A los pekineses les gusta mojar los palitos de masa fritos en salsa de soja, al igual que a algunos de nosotros nos gusta mojar los palitos de masa fritos en leche de soja. Inby tiene una textura crujiente. Después de todo, es comida frita y tiene un sabor delicioso. El sabor de la leche de soja no es tan bueno como el de la leche de soja que comemos habitualmente. Tiene un sabor un poco amargo cuando se saca y se puede decir que el sabor es bastante extraño.
Introducción al jugo de frijoles:
El jugo de frijoles era originalmente el favorito de los habitantes de Beijing. En el año 18 del reinado de Qianlong (1754), alguien fue al templo para informar el nombre original: "Recientemente me han enviado un nuevo jugo de frijol para comprobar si está limpio y potable. Si no está limpio, reclutaré dos o tres artesanos del jugo de frijol y enviarlo a la cocina imperial."
Como resultado, el jugo de soja originado por el pueblo se convirtió en una comida real para el palacio. El emperador Qianlong ordenó que se presentara en la corte jugo de soja y convocó a los ministros para que probaran esta bebida popular. Como resultado, todos los ministros aplaudieron al unísono después de beber. De esta manera, el jugo de judías se convirtió también en una bebida palaciega.