2. Es el primer edulcorante elaborado por los antiguos. Este dulce sigue siendo común en toda China. Muchos lugares aún conservan la costumbre de utilizar maltosa para ofrecer sacrificios al fogón de la cocina el día 23 del duodécimo mes lunar. Con la esperanza de que el Dios de la Cocina "pronuncie buenas palabras en el cielo y te mantenga a salvo bajo tierra", se utiliza maltosa para hacer que la boca del Dios de la Cocina sea más dulce. El famoso erudito Ji Xianlin escribió una vez una "Historia del azúcar" de 700.000 palabras, que exploraba en profundidad el origen y desarrollo del azúcar en China.
El origen del azúcar
1. La historia del desarrollo del azúcar se remonta a hace 3.000 años. La palabra "azúcar" aparece en los antiguos libros chinos de la dinastía Han, y "azúcar" es un tipo de azúcar popular entre los pueblos antiguos. En la antigüedad, el caramelo se refería principalmente al producto terminado de maltosa. Relativamente hablando, "Huan" se refiere al "Huan", un poco más duro. Cuando las semillas de las plantas germinan, generalmente producen glucoamilasa, que hidroliza el almidón en maltosa. La maltosa no es fácil de cristalizar, pero es fácil formar una sustancia similar a un gel.