¿Cuáles son los beneficios de comer pescado habitualmente? Los peces son muy comunes en nuestras vidas y existen muchos tipos de peces. Por supuesto, todos los pescados que conocemos cada día se comen más, pero hay muchos más que desconocemos. Estos son los beneficios de comer pescado con regularidad.
¿Cuáles son los beneficios de comer pescado habitualmente? 1 Algunos estudios también han encontrado que el consumo regular de pescado puede reducir el riesgo de muerte por todas las causas.
1. Comer 4-6 raciones de pescado a la semana puede reducir el riesgo de muerte en un 15%.
Un estudio publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition" por la Universidad Sun Yat-sen, el Hospital No. 12 de Guangzhou y otras instituciones señaló que comer de 4 a 6 porciones de 50 g de pescado por semana puede reducir eficazmente Enfermedad cardíaca. Riesgo de enfermedad vascular, cardiopatía isquémica y muerte por todas las causas.
Los investigadores incluyeron los datos de 18.215 sujetos con una edad promedio de más de 60 años en un estudio de cohorte del Biobanco de Guangzhou, e investigaron su estado de salud, estilo de vida, historial médico, historia familiar y vida diaria a través de cuestionarios. Consumo semanal de diversos alimentos. Entre ellos, 37 alimentos diferentes para comer cada semana incluyen pescado común, leche, frutos secos, verduras, frutas, etc.
Después de 11 años de seguimiento, los investigadores recogieron las muertes de los sujetos y las causas de muerte. Los datos mostraron que los sujetos de 24 años comían de 0 a 3 porciones de pescado por semana, los de 26 años comían de 4 a 6 porciones de pescado por semana y los de 23 años comían de 7 a 10 porciones de pescado. por semana.
Según el número de incidencias y muertes, fallecieron 2.697 sujetos, 917 de los cuales fallecieron por enfermedades cardiovasculares como cardiopatía isquémica y accidente cerebrovascular.
Después del análisis, los investigadores llegaron a las siguientes conclusiones:
Comer de 4 a 6 porciones de pescado o de 7 a 10 porciones de pescado por semana puede reducir el riesgo de muerte, de las cuales comer de 4 a 6 porciones por semana Las porciones de pescado se asociaron significativamente con el riesgo de muerte, mientras que comer 11 o más porciones de pescado por semana no lo fue.
En comparación con los sujetos que comían de 0 a 3 porciones de pescado por semana, los sujetos que comían de 4 a 6 porciones de pescado por semana tenían un menor riesgo de mortalidad por todas las causas, enfermedades cardiovasculares y cardiopatía isquémica. El accidente cerebrovascular, el accidente cerebrovascular isquémico y el accidente cerebrovascular hemorrágico se redujeron en 65438 ± 05, 23, 20, 25 y 39 respectivamente.
En comparación con los sujetos que comían de 0 a 3 porciones de pescado por semana, los sujetos que comían de 7 a 10 porciones de pescado por semana tenían menos probabilidades de sufrir todas las causas, enfermedades cardiovasculares, cardiopatías isquémicas, accidentes cerebrovasculares, El riesgo de muerte se redujo 8, 13, 22, 7 y 10 veces para el accidente cerebrovascular isquémico y el accidente cerebrovascular hemorrágico, respectivamente.
Además, los investigadores también descubrieron que entre los sujetos que comían de 3 a 4 porciones de pescado por semana, las mujeres tenían un riesgo de muerte significativamente menor que los hombres.
En cuanto a los resultados del estudio, los investigadores explicaron que los nutrientes como los ácidos grasos poliinsaturados, la vitamina D y el selenio contenidos en el pescado juegan un papel importante en la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular al proteger aún más el riesgo del sistema cardiovascular. reducir el riesgo de mortalidad por todas las causas. En cuanto a por qué las mujeres se benefician más al comer pescado, puede deberse a que son mejores para convertir el ácido alfa-linolénico en ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA).
En segundo lugar, el consumo prolongado de pescado puede aportar cuatro beneficios principales al organismo.
Es un hecho indiscutible que el pescado es rico en nutrientes. Los estudios han encontrado que el pescado contiene proteínas de alta calidad, vitamina D, selenio, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes beneficiosos para el cuerpo humano.
Comer pescado de forma adecuada durante mucho tiempo puede aportarte los siguientes beneficios:
1. Protege la vista
Hu Xiaocui, médico jefe del Departamento de Nutrición de Hunan. Cancer Hospital, considera que el pescado, especialmente el de aguas profundas, es rico en ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga como el DHA (ácido docosahexaenoico) y el EPA (ácido eicosapentaenoico), que tienen cierto efecto protector sobre la retina. Si come pescado 1 o 2 veces por semana, tendrá un efecto positivo en la protección de su vista.
2. Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Un estudio publicado en el Journal of the American Heart Association demuestra que cuanto mayor es la ingesta de ácido eicosapentaenoico (EPA), menor es el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. El pescado es rico en ácidos grasos omega-3 y el EPA es uno de los componentes principales de los ácidos grasos omega-3.
Estas sustancias ayudan a reducir la viscosidad de la sangre, favorecen la circulación sanguínea, ralentizan el endurecimiento de los vasos sanguíneos y reducen hasta cierto punto el riesgo de enfermedades cardiovasculares como la trombosis cerebral, el infarto de miocardio y la enfermedad coronaria.
3. Ayuda a prevenir la enfermedad de Alzheimer
Según varios años de investigación realizada por el Instituto de Investigación JPHC de Japón, las personas a las que les gusta comer pescado tienen un menor riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer 15 años después. reducirse en 61. La razón está relacionada con el DHA (ácido docosahexaenoico) rico en pescado.
El DHA existe principalmente en el cerebro, la retina y los nervios del cuerpo humano. El contenido de DHA en la sangre de los pacientes con enfermedad de Alzheimer es en promedio entre un 30 y un 40% menor que el de las personas normales. Por tanto, una ingesta adecuada de pescado puede complementar el DHA, asegurar una nutrición adecuada para el desarrollo del sistema nervioso y ayudar a prevenir la enfermedad de Alzheimer.
4. Puede reducir el riesgo de depresión.
Un estudio publicado en el Journal of Epidemiology and Public Health sugiere que las personas que comen más pescado al día pueden tener un menor riesgo de depresión en comparación con otras personas17.
Esta investigación fue realizada por un equipo de la Facultad de Medicina de la Universidad de Qingdao. Los investigadores llegaron a esta conclusión después de analizar los datos de salud de más de 6.543.805 personas. Los expertos pertinentes explicaron que los pacientes con depresión tienen niveles más bajos de seroamina en el cerebro y la deficiencia de dopamina puede aumentar fácilmente el riesgo de depresión. Los ácidos grasos insaturados omega-3 ricos en pescado pueden ayudar a aumentar los niveles de dopamina y serotonina en el cerebro, reduciendo así el riesgo de depresión.
En tercer lugar, hay tres cosas a tener en cuenta al comer pescado.
Existen muchos tipos de pescado, y existen muchas formas de comer pescado. ¿Cuál es la mejor manera de comer para la salud? Me gustaría recordarles a todos que cuando coman pescado, deben prestar atención a los siguientes puntos:
1. Coma menos sashimi
A algunas personas les gusta comer sashimi. Por el bien de los parásitos, es mejor comer menos. Entre los peces de agua dulce, existe un parásito común llamado clonorquiasis. Después de parasitar el cuerpo humano, puede dañar fácilmente el hígado, causar distensión abdominal, dolor abdominal y otras molestias abdominales, e incluso puede provocar cirrosis y colangiocarcinoma. Si un niño está infectado con clonorquiasis, también puede afectar el crecimiento y el desarrollo y provocar enanismo.
2. El envasado y la congelación son más seguros.
No se recomienda congelar el pescado comprado en el frigorífico durante mucho tiempo. Puedes cocinarlo una vez, luego dividirlo en varias porciones en una caja o bolsa de plástico limpia y luego congelarlo en el refrigerador. Esto no solo puede matar a tiempo los microorganismos patógenos contenidos en el pescado crudo, sino que también evita que otros alimentos almacenados en el refrigerador se contaminen, haciéndolo más conveniente para comer.
3. No pinches la tarjeta.
Algunas espinas de pescado son finas, pequeñas y afiladas, y pueden atascarse fácilmente en la garganta, provocando su deglución e ingestión. En este momento, no caves con las manos y no utilices métodos terrenales como tragar arroz, beber vinagre o comer puerros. Se recomienda acudir al departamento de otorrinolaringología del hospital y dejar que el médico utilice equipo profesional para extraer las espinas del pescado para evitar que se atasquen más profundamente y provoquen riesgo de hemorragia arterial.
Cuarto, recordatorio: hay varios tipos de pescado y comer demasiado es inútil.
Aunque comer pescado tiene muchos beneficios, comer demasiado pescado es inútil.
El 30 de octubre de 2017, la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. publicó la lista de carcinógenos de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud, en la que el “pescado salado chino” estaba clasificado como carcinógeno de Categoría I. .
En el proceso de elaboración del pescado salado chino, por cuestiones de sabor, sabor, conservación, etc. , el decapado y la deshidratación utilizarán una gran cantidad de sal, durante los cuales se producirá una gran cantidad de nitrito de dimetilo. Una vez que el cuerpo humano ingiere el nitrito de dimetilo, se convertirá en dimetilnitrosamina, que es altamente cancerígena. Comer demasiado aumentará el riesgo de cánceres gastrointestinales, como cáncer de estómago, cáncer intestinal y cáncer de páncreas.
Aunque se requiere una gran dosis de carcinógenos para tener efectos cancerígenos reales, comer pescado salado una vez no causará cáncer directamente. Sin embargo, debido a que el pescado salado chino tiene un claro riesgo cancerígeno, es mejor comer lo menos posible. de este pescado lo mejor posible.
Conclusión: La ingesta adecuada de pescado es efectivamente beneficiosa para la salud, pero también hay que prestar atención a cómo se come pescado. Además de comer menos sashimi, también debes comer menos pescado a la parrilla y frito. Al cocinar pescado, debe intentar elegir métodos de cocción como cocer al vapor, hervir y guisar, que no sólo pueden preservar el sabor del pescado, evitar la pérdida de nutrientes, sino también reducir el riesgo de enfermedades.
¿Cuáles son los beneficios de comer pescado habitualmente? 2 Se puede decir que el pescado es el producto acuático más consumido y todo el mundo debería estar muy familiarizado con el pescado. El pescado es un alimento común. Comer pescado con regularidad puede prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, proteger la salud del corazón, reducir en gran medida la incidencia de enfermedades coronarias, proporcionar nutrientes al cuerpo humano, retrasar el envejecimiento humano y hacer que las personas parezcan más jóvenes. Primero, comer pescado te hace más inteligente.
El pescado contiene DHA, que se encuentra principalmente en el cerebro, la retina y los nervios humanos. Por tanto, puede promover el desarrollo del cerebro humano y hacer que las personas sean más inteligentes. Además, el DHA también puede hacer que el cerebro del bebé se desarrolle más perfectamente y hacer que los ojos de las personas brillen más.
Comer pescado puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Los ácidos grasos ricos en pescado pueden ayudar a que las células del corazón de las personas se calmen cuando el corazón late demasiado rápido, dando así a los pacientes con enfermedades cardíacas una mayor probabilidad de ser rescatados y ayudando a los pacientes a vivir una vida mejor y más fuerte. Comer pescado puede ayudar a reducir los lípidos en sangre. Comer pescado puede ayudar a algunas personas de mediana edad y mayores con niveles altos de lípidos en sangre a deshacerse mejor de este peligro, reducir los niveles de lípidos en sangre en el cuerpo de las personas y, por lo tanto, hacerlas más saludables.
Además, comer pescado ayuda a que las personas absorban los nutrientes de forma integral. El pescado es rico en minerales, que pueden mejorar la inmunidad de las personas a las enfermedades y mejorar su resistencia. El pescado contiene muchas vitaminas que pueden ayudar a las personas a mantener su belleza, ayudar al crecimiento y desarrollo de las personas, ayudar al metabolismo del calcio y brindar mucha ayuda para la nutrición integral de las personas.
No tienes que preocuparte por ganar peso si comes pescado, además puede reducir el colesterol. Si quieres comer carne pero tienes miedo de que te suba el colesterol, come pescado. Porque los ácidos grasos que contiene el pescado son muy buenos para el corazón. Y los ácidos grasos pueden reducir la presión arterial y los triglicéridos y prevenir accidentes cerebrovasculares.
Comer más pescado es bueno para el organismo, por lo que podrás comer más pescado en tu vida diaria y absorber muchos nutrientes. Comer más pescado es bueno para la salud de las personas. Todo el mundo puede comer más pescado para que su cuerpo crezca mejor y más sano. Comer pescado con regularidad puede mejorar la inmunidad humana y reducir el riesgo de enfermedades. Lo mejor para los pacientes con gota es no comer demasiado pescado, de lo contrario provocará ataques de gota y provocará diversas complicaciones. Las personas con trastornos hemorrágicos no deben comer pescado.
¿Cuáles son los beneficios de comer pescado habitualmente? 3 1. Beneficios de comer pescado.
(1) Proteger la visión
La degeneración central de la retina es una causa común de ceguera en las personas mayores. Un estudio francés a gran escala ha descubierto que el pescado rico en ácidos grasos omega-3 puede reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
(2) Reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
Las enfermedades cardíacas siguen siendo la principal causa de muerte entre los adultos en los Estados Unidos. Sin embargo, la Escuela de Salud Pública de Harvard descubrió mediante observaciones que comer pescado una o dos veces por semana y consumir alrededor de 2 g de ácidos grasos omega-3 puede reducir el riesgo de muerte cardíaca súbita en un 36% y reducir la probabilidad de muerte en un 17%.
(3) Mejorar el poder cerebral
“Si estás a punto de afrontar una tarea o un examen importante, te sugiero que comas más pescado”. Publicado en la "Science Library-General" estadounidense. " revista Un estudio publicado en la revista señaló que el aceite de pescado rico en ácidos grasos omega-3 se proporcionó como suplemento dietético a un grupo de jóvenes de 18 a 25 años. Después de seis meses, su capacidad intelectual mejoró constantemente. La razón es que los investigadores creen que los ácidos grasos omega-3 pueden afectar la función de almacenamiento de la memoria.
(4) Prevención de la artritis reumatoide
Un estudio realizado con 32.000 mujeres por el Instituto Karolinska de Suecia demostró que una ingesta diaria de 210 mg de ácidos grasos omega-3 equivale a comer 1 Un trozo de pescado graso o 4 trozos de pescado magro por semana pueden reducir el riesgo de artritis reumatoide en un 52%.
(5) Promover el desarrollo
Una dieta rica en ácidos grasos omega-3 es particularmente importante para las mujeres embarazadas, ya que puede promover el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso del feto. En 2007, un estudio publicado en la revista médica británica "The Lancet" encontró que comer de 3 a 4 porciones (aproximadamente 340 gramos) de mariscos, incluido el pescado, por semana puede mejorar significativamente la inteligencia y las habilidades lingüísticas de los bebés después del nacimiento.
(6) Prolongar la vida útil
Un nuevo estudio observado en 2016 encontró que comer pescado puede ayudar a las personas a vivir más tiempo.
Los investigadores descubrieron que la ingesta de ácidos grasos beneficiosos del pescado puede reducir la mortalidad en un 27%, y las personas que insisten en comer pescado vivirán dos años más que aquellas que no lo comen.
(7) Prevenir el asma
Comer más pescado en la infancia puede prevenir eficazmente el asma. Un estudio holandés de 7.210 niños demostró que los niños que comenzaban a comer pescado entre los 6 y los 12 meses tenían un riesgo un 36% menor de desarrollar asma a la edad de 4 años. Los investigadores concluyeron que esto puede estar relacionado con los efectos antiinflamatorios de comer más pescado.
(8) Protege la piel
El aceite de pescado tiene muchos beneficios para la piel. Puede regular la secreción de grasa y ayudar a hidratarla. Además, las investigaciones muestran que comer más pescado puede proteger la piel del daño de los rayos UV y ayudar a proteger el colágeno de la piel, previniendo así la flacidez, las arrugas o la flacidez de la piel.
(9) Aumentar el recuento de espermatozoides
Para aquellas personas que quieren quedar embarazadas, los hábitos alimentarios son muy importantes. El Centro de Fertilidad del Hospital General de Massachusetts descubrió que los hombres que comían salmón, arenque y atún tenían 34 espermatozoides más que otros.
2. Métodos para eliminar el olor a pescado
1. Pescado para oler
La carpa y la carpa herbívora son peces que comemos a menudo, pero tienen pescados con características especiales. un fuerte olor a tierra. Si no prestas atención, el olor a pescado será muy fuerte, por lo que eliminarlo es el primer paso.
Un método para eliminar el olor a pescado
1 Lavar el pescado dos veces con agua tibia después de picarlo. Pero recuerda utilizar agua tibia, nunca agua caliente.
Remojar el pescado en un recipiente, después añadir al agua pimienta, hinojo y jengibre. Puedes optar por echar un poco de vinagre o vino de cocina para eliminar el olor.
Usa un cuchillo para cortar la cabeza del pescado. En la sección transversal, puedes ver un trozo de carne que parece una cabeza de cuerda. Puedes sacar el hilo con la mano, lo que puede reducir el olor a pescado.
Al lavar el pescado, asegúrese de lavar los órganos internos del pescado, lo que eliminará gran parte del olor a pescado.
5 Método del té tibio para eliminar el olor a pescado: Remojar el pescado en té tibio para eliminar el olor a pescado.
6 Método de desodorización con vino blanco: Después de lavar el pescado, cúbralo con vino blanco y lávelo con agua limpia después de 1 minuto para eliminar el olor a pescado.
7 Método de desodorización del vino tinto: Primero se corta el pescado y se marina en vino tinto. Los taninos y aromas del vino pueden eliminar el olor a pescado.
8. Cómo quitar el olor a pescado de la piel de naranja: Al cocinar pescado, poner un poco de piel de naranja para quitar el olor a pescado.
9 Método de desodorización de la leche: al guisar pescado, ponga leche en la olla, lo que no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también hace que el pescado esté suave y delicioso. Al freír pescado, remójelo en leche durante un tiempo, lo que puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor umami.
2. Prueba el guiso de pescado
Comer guiso de pescado es algo muy confuso. El pescado tiene muchas espinas pequeñas y es difícil de saborear. Si desea guisar pescado, se recomienda elegir entre 2 y 3 libras de pescado. Después del lavado, haga algunos cortes en el pescado y déjelo marinar con sal y vino de cocción con antelación para que el pescado adquiera su sabor. Cuando hierva a fuego lento, cocine lentamente. Como dice el refrán: "Mil tofu guisado, diez mil pescado guisado". Cuanto más tiempo esté guisado el pescado, más delicioso quedará.
3. El pescado frito no se deshace
El pescado frito que queda tierno por fuera y tierno por dentro es delicioso, pero el pescado frito es más problemático y se rompe en pedazos. si no tienes cuidado. Hay un truco si mantienes el pescado intacto. Mientras se fríe el pescado, haga una masa de harina y huevo. Primero pasa el delicioso pescado por harina y pégalo con una fina capa de huevo líquido. El pescado frito estaba muy bueno.
4. Freír el pescado en una sartén antiadherente.
Puedes poner aceite en una sartén caliente y espolvorear un poco de sal, o puedes limpiar la sartén y untarla con jengibre. También puedes calentar la sartén a una temperatura más alta del aceite y agregar el pescado. Cuando el pescado alcanza una temperatura alta del aceite, la piel se endurecerá inmediatamente y se volverá antiadherente a la sartén, luego se fríe bien el pescado a fuego lento.
5. El pescado al vapor no tiene pescado.
Se dice que cocinar pescado al vapor puede mantener la frescura y la nutrición del pescado al máximo, por lo que la forma más saludable de comer pescado es comerlo. vaporizarlo. Si el pescado al vapor no tiene pescado, necesitarás cebolla, jengibre y ajo. Cocer pescado al vapor requiere más condimento porque lleva menos tiempo, lo que puede enmascarar muy bien el olor a pescado.
6. Cocine el pescado al vapor en agua hirviendo.
Cuando cocine el pescado al vapor, primero hierva el agua en la olla y luego cocine el pescado al vapor en agua fría. Porque cuando el pescado se encuentra repentinamente con altas temperaturas, el tejido exterior se solidifica, lo que puede retener el jugo fresco en el interior. Es mejor espolvorear un poco de grasa de pollo o manteca de cerdo sobre el pescado antes de cocinarlo al vapor para que quede más tierno.
También puedes sellarlo con film transparente para evitar la pérdida del sabor del pescado o utilizar agua hirviendo para diluir el sabor del pescado.
7. El pescado hervido no está mal.
Me encanta el pescado estofado, pero cuando cocino pescado, muchas veces el pescado entra entero en la olla y se convierte en dos mitades cuando sale. La mejor forma de cocinar el pescado es freírlo primero y luego dejarlo reposar. Cuando cocine por segunda vez, asegúrese de no girarlo hacia adelante y hacia atrás con una espátula. Vierta el caldo de pescado varias veces sobre el pescado para darle sabor. Si no puedes voltear el pescado durante todo el proceso, intenta no darle la vuelta.
8. Deliciosa sopa de pescado
No hace falta decir lo deliciosa que es la sopa de pescado, pero existen trucos para hacer una buena sopa de pescado. Primero hay que freír el pescado, luego se vierte agua caliente y se cuece a fuego lento. Lo mejor es guisar algunos trozos de tofu juntos. La sopa de pescado elaborada de esta forma resulta blanca, nutritiva y deliciosa.
9. Cocinar pescado congelado en leche
Cuando cocines pescado en el frigorífico durante mucho tiempo, puedes poner un poco de leche fresca en la sopa para aumentar el sabor del pescado. Después de sacar el pescado del frigorífico lo mejor es descongelarlo de forma natural, o puedes descongelarlo en un recipiente con un poco de sal. El objetivo es que la proteína del pescado congelado se solidifique lentamente al exponerse a la sal, evitando la pérdida de líquido y de nutrientes.