Porridge pinyin: gachas, carácter chino de primer nivel, que se pronuncia como gachas (zhōu o yù).
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En la historia registrada de China, siempre han estado con nosotros rastros de gachas. Los escritos sobre las gachas se vieron por primera vez en el Libro de Zhou: Huangdi comenzó a cocinar cereales para hacer gachas.
La papilla china se consumía principalmente hace cuatro mil años y se utilizaba con fines medicinales hace 2.500 años. La biografía de Bian Que Cang Gong en "Registros históricos" registra que Chun Yuyi (Cang Gong), un famoso. Un médico de la dinastía Han occidental utilizó "fuego para limpiar la papilla". "Tratamiento de la enfermedad del rey Qi;" Tratado sobre enfermedades febriles "de Zhang Zhongjing, un sabio médico de la dinastía Han, afirma: Después de tomar la decocción de Guizhi por un tiempo , beba más de un litro de papilla caliente para mejorar la eficacia del medicamento. Este es un poderoso ejemplo.
En la Edad Media, la función de las gachas era una función muy integrada "comestible" y "medicinal", entrando en el nivel "salud" con un tinte humanista.
Su Dongpo en la dinastía Song escribió una nota que decía: Si tienes mucha hambre por la noche, Wu Ziye te aconseja comer gachas blancas, que pueden promover el metabolismo de lo viejo y promover lo nuevo, aliviar el diafragma y beneficia al estómago. La papilla queda deliciosa rápidamente y el sueño después de la papilla es indescriptiblemente maravilloso.
Lu You, un famoso poeta de la dinastía Song del Sur, también recomendó encarecidamente comer gachas para mantener la salud, creyendo que puede prolongar la vida. Una vez escribió un poema "Alimento de gachas": "Todos en el mundo. Aprende sobre los años, pero no se dan cuenta de que los años son ahora. Tengo Wanqiu". "Comer gachas conducirá a la inmortalidad". Esto ha elevado la comprensión mundial de las gachas a un nuevo nivel.
Se puede ver que la relación entre la papilla y el pueblo chino es como la papilla misma, que es espesa y densa. Como alimento tradicional, la papilla tiene un estatus más alto en el corazón del pueblo chino. que cualquier otra nación del mundo.