¿Cuáles son los efectos de comer más ñame? ¿Se puede consumir ñame al vapor como alimento básico?
El ñame es de sabor dulce y de naturaleza cálida. Su nombre original es ñame y Huaiyam. Es el rizoma de Huaiyam. Puede humedecer los pulmones, fortalecer el bazo, fortalecer los riñones y reponer la esencia. se utiliza para la anorexia y la fatiga causadas por la debilidad del bazo y del estómago en personas de mediana edad y de edad avanzada, heces blandas y otros síntomas. Dolor de cintura y rodillas, mareos y mareos causados por deficiencia renal, fatiga, tos y dificultad para respirar causada por deficiencia pulmonar; Los ñames son ricos en almidón, proteínas, grasas, saponinas, mocos, glicoproteínas, mananos, vitamina C, celulosa, colina, lecitina y otros nutrientes. Los ñames pueden fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a la digestión. Las personas con bazo y estómago débiles como anorexia, fatiga, diarrea, etc. pueden comer más.
Un artículo publicado en la revista "New Chinese Medicines and Clinical Pharmacology" señala que el ñame tiene las funciones de mejorar la función inmune, mejorar la función digestiva, reducir el azúcar y los lípidos en sangre, antioxidante, retrasar el envejecimiento, anti -tumoral, antimutación, favoreciendo la regeneración y reparación del riñón, regulando el equilibrio ácido-base y otros efectos farmacológicos. Los ñames son ricos en glicoproteínas y mananos, que pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos, reducir el colesterol y los triglicéridos y mejorar las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión y la hiperlipidemia. Los ñames tienen un bajo contenido de grasa y son ricos en fibra dietética soluble. Se expandirán después de absorber agua, lo que puede aumentar fácilmente la sensación de saciedad. Son muy útiles para que las personas obesas controlen su apetito y pierdan peso.
En definitiva, el ñame tiene muchos nutrientes pero pocas calorías, lo que puede aumentar la sensación de saciedad. Para muchas personas, el ñame al vapor puede sustituir algunos alimentos básicos, lo que no sólo es nutritivo y saludable, sino que también nutre el estómago. Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que el ñame y otros alimentos a base de papa se puedan incluir en la categoría de alimentos básicos para reemplazar algunos alimentos básicos tradicionales como el arroz y los fideos blancos. Es más apropiado un consumo diario promedio de 50 a 100 gramos.
¿A qué debes prestar atención al comer ñame?
(1) Si estás cocinando ñame al vapor, puedes cocinarlo primero y luego pelarlo. Esto evita problemas y reduce la pérdida de proteínas, amilasa y otros nutrientes en el ñame.
(2) El ñame fresco tendrá mucosidad cuando se corte, lo que puede deslizarse fácilmente y lastimar las manos. Puedes limpiarlo primero con agua y un poco de vinagre para reducir la mucosidad.
(3) Las saponinas contenidas en la piel del ñame o los alcaloides vegetales contenidos en la mucosidad pueden causar fácilmente alergias en la piel, por lo que es mejor usar guantes finos antes de pelar y cortar el ñame para evitar la picazón en los dedos.
(4) El ñame fresco tiene un alto contenido en almidón, proteínas y grasas. Para los diabéticos se debe consumir en grandes cantidades.
(5) El ñame contiene mucho almidón. Después de comer, la cantidad de alimento básico debe reducirse adecuadamente para garantizar el equilibrio térmico del cuerpo.