Paso 3: Desbloquear.
Retirar una membrana del riñón de la oveja. Desgarro en el borde del borde.
Paso 4: Cortar los tendones.
Cortar el riñón de cordero por la mitad a lo largo por la mitad. Después de cortar el riñón de oveja, se puede ver el nudo en el medio, que hay que quitar. Sácalo o usa un cuchillo para quitar la parte blanca en el medio del riñón de oveja.
Paso 5: Elimina el olor a pescado.
Utilice vino de cocina o vino blanco para frotar repetidamente y dejar marinar durante 10 minutos para eliminar básicamente el olor a pescado de la cintura de cordero.
Paso 6: Empieza a asar.
1. Versión horno casero: Utiliza brochetas de bambú para atar ambas mitades de la cintura del cordero. Empiece a asar. Precalienta el horno a 200 grados con anticipación, unta una bandeja para hornear con un poco de aceite base y asa los riñones de cordero durante 20 minutos. Sacar los riñones de cordero, untarlos con aceite para evitar que se sequen demasiado y ponerles cebolla rallada. Coloca los riñones de cordero sobre las tiras de cebolla. El aroma de la cebolla puede quitar el olor a pescado de los riñones de cordero. Mételo en el horno y hornéalo a 200 grados durante 8 minutos antes de sacarlo.