Traducción de pureza

¿Supongo que arriba no es cerveza seca? Algunos indicadores profesionales son inexactos. Déjame explicarte: en primer lugar, esta es una tabla de índice de la materia prima de la cerveza "malta". Al final hay algunas restricciones, que parecen ser estándares de adquisición. Los valores del índice específico son los siguientes:

Contenido de humedad en la malta.

Extracto (base seca): azúcares que son solubles en el mosto durante el proceso de maceración.

Inclusiones: ingredientes distintos de la malta

Color del mosto: el color del mosto después del macerado generalmente se detecta mediante comparación visual con una rueda de colores o colorimetría.

Color de ebullición: el color del mosto después de hervir a 110 ℃ durante 2 horas, el método es el mismo que el anterior.

Proteína total (malta seca) - El contenido de proteínas en la malta.

Proteína soluble en mosto - contenido de proteínas

Valor de Kulbach - proteína soluble/proteína total

45 Valor de Hatton - El valor de Hatton es la identificación El valor de la integral solubilidad de la malta. Generalmente medido en 20, 45, 65 y 80, el valor de Hatton de 45 representa el extracto formado por enzimas de baja temperatura como la proteasa.

Viscosidad - viscosidad del mosto

β-glucosa-Contenido de β-glucosa en el mosto

Valor de pH

Poder de sacarificación -Representa la Actividad general de las enzimas que pueden hidrolizar el almidón en el mosto.

Fragilidad: representa el nivel general de solubilidad de la malta

Granos vítreos (granos integrales): la proporción de granos no disueltos

Precursor del sulfuro de dimetilo - sulfuro de dimetilo Sulfuro de metilo es una sustancia de sabor desfavorable en la cerveza y la malta contiene precursores de sulfuro de dimetilo.

La dimetilnitrosamina es un carcinógeno producido por calentamiento directo y horneado. Hoy en día, la mayor parte del horneado se realiza mediante calentamiento indirecto y esta sustancia no se producirá.

Espolvorear

Tiempo de sacarificación: el tiempo necesario para que el almidón macromolecular se descomponga en la sacarificación acordada.

Claridad del mosto

Estándar: mayor que 2,5 mm - el diámetro del vientre del grano de trigo

Ríndete

Es todo Terminado, haz preguntas. Quizás no lo hayas visto. Es mi mano, jaja.

er>