La okra roja y la okra verde se distinguen por el color, los ingredientes, el sabor, los métodos de cocción y el precio.
1. Color: la okra roja es roja y el color es relativamente hermoso. Durante el período de floración, las flores son rojas, que es la clave de la apariencia de la okra verde, pero; Las flores son amarillas. La okra verde, también conocida como okra amarilla, es la variedad de okra más común en el mercado. La mayoría de la okra que la gente come es okra verde.
2. Ingredientes: La okra roja es rica en antocianinas, mientras que la okra verde no contiene antocianinas. Otros nutrientes contenidos en la okra roja se encuentran en la okra verde, como el moco de okra que es rico en proteína mucosa. vitamina A, vitamina C, etc. que son exclusivas de la okra.
3. Sabor: Aunque la okra roja es rica en moco, el sabor es más fresco y crujiente, y la incómoda sensación pegajosa es ligeramente más débil. Y la okra verde tiene una textura gomosa y pegajosa.
4. Método de cocción: La okra roja es rica en antocianinas, que no son resistentes a las altas temperaturas, por lo que es mejor comer la okra roja cruda o fría, mientras que la okra verde no contiene antocianinas. cocinar la okra verde antes de comerla.
5. Precio: La producción de okra roja es relativamente pequeña, es rara y costosa, por lo que el precio aumentará en consecuencia, mientras que el cultivo de okra verde tiene una larga historia y la producción es grande; El precio de la okra verde siempre ha sido estable, con poca fluctuación y es relativamente más barato que el de la okra roja.