2. Pastel fragante de Shaoxing: El pastel fragante de Shaoxing es un pastel tradicional característico de Shaoxing, Zhejiang, que se originó durante el período Jiaqing de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. El proceso de producción de los pasteles aromáticos de Shaoxing es muy delicado y los materiales utilizados son particulares. Utiliza arroz pulido de alta calidad como materia prima principal, complementado con clavo, amomum villosum, angelica dahurica y cardamomo. Los pasteles aromáticos de Shaoxing se elaboran utilizando métodos tradicionales y tienen un sabor dulce, crujientes en la boca, hermosas formas y textura delicada.
3. Vino Amarillo Shaoxing: El Vino Amarillo Shaoxing es un vino tradicional famoso en Shaoxing, Zhejiang, con una historia muy larga. Según documentos relevantes, Shaoxing generalmente comenzó a elaborar vino durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes. Durante las dinastías del Norte y del Sur, el vino de arroz de Shaoxing incluso figuraba como tributo real. Shaoxing tiene un entorno geográfico muy ventajoso, un entorno hermoso y buenos recursos hídricos. Su proceso de producción es muy fino y los materiales utilizados son muy sofisticados. Utiliza arroz y trigo seleccionados de alta calidad como principales materias primas y se elabora mediante técnicas de producción tradicionales. El vino de arroz Shaoxing elaborado tiene un aroma fragante y una textura espesa, y se vuelve más fragante a medida que envejece.
4. Tofu fermentado de Shaoxing: El tofu de Shaoxing es un producto de especialidad tradicional de Shaoxing, Zhejiang. Tiene una larga historia. Había registros ya en la dinastía Wei en el siglo V, y durante la dinastía Ming incluso se vendía en el extranjero. El proceso de producción de tofu fermentado de Shaoxing es muy delicado. Utiliza soja de alta calidad como materia prima principal y utiliza métodos de producción tradicionales para elaborar tofu, que luego se elabora mediante corte, fermentación, enlatado, ingredientes y sellado. La tofu fermentada de Shaoxing producida es de color húmedo, llena de granos, delicada en colofonia, salada y deliciosa.
5. Ciruela Shaoxing: La ciruela Shaoxing es una especialidad tradicional de Shaoxing, Zhejiang, con una larga historia. En la dinastía Qing, las ciruelas pasas también figuraban como uno de los "ocho tributos" en Shaoxing. De hecho, hacer ciruelas pasas no es complicado, pero hacer unas buenas ciruelas pasas no es tan fácil. Seleccionando hojas de mostaza y colza de alta calidad como principales materias primas, se elabora mediante procesos tradicionales y complejos como secado, lavado y cocción al vapor. Por último, las ciruelas secas son de color rojo y fragantes, y son muy apreciadas por los consumidores.
6. Tofu seco Keqiao: El tofu seco Keqiao es un plato tradicional local en Shaoxing, Zhejiang. Shaoxing produce tofu seco Keqiao desde hace más de 100 años. Su proceso de elaboración es muy exquisito y los materiales utilizados son muy finos. Utiliza soja de alta calidad como materia prima principal, complementada con hinojo, clavo, canela y otros materiales auxiliares, y luego se elabora mediante procesos de producción tradicionales como molienda, filtrado, lavado, decoración y envasado. El tofu seco Keqiao final es blanco y tierno, duro pero no duro, fragante y fresco, y tiene un regusto largo.