Pekinensis, Brassicaceae, Brassica, hierba anual, también conocida como col china, brotes amarillos y col. Las bolas de hojas son resistentes al transporte y al almacenamiento y son tiernas. Se pueden freír, cocinar, servir frías, rellenas o procesar y encurtir. Las principales zonas de producción se encuentran al norte del río Yangtze, y la superficie de plantación representa entre el 30 y el 50% de la superficie de hortalizas de otoño.