Fuente
El origen de los fanáticos de Longkou se debe en realidad a que Longkou ha sido un puerto desde la antigüedad. En la antigüedad, la mayoría de los ventiladores se producían en Zhaoyuan, Yantai, Shandong y se enviaban a varias partes del mundo a través del puerto de Longkou. Además, no había conocimiento de la marca en ese momento, por lo que los fanáticos de Longkou lo llamaron así. Entre los fanáticos de Longkou, Zhaoyuan es el mejor y Zhangxing Town, Zhaoyuan es el más famoso. Además de los fideos Longkou de Shandong, también se producen fideos en otros lugares. Por ejemplo, los monjes japoneses comen fideos, y el 60% de los fideos locales provienen de las ciudades de Sakurai y Usu en la prefectura de Nara. Sin embargo, la materia prima para elaborar estos fideos, el frijol mungo, todavía se importa de China.
PD: Los fideos también se llaman "fideos verticales", que no están directamente relacionados con los "fideos verticales"
La producción de fideos tiene una larga historia. Según registros históricos, tiene una historia de más de 300 años. Los fideos están hechos de almidón de alta calidad como materia prima principal, combinado con artesanía tradicional y tecnología moderna. Sus hebras son uniformes y finas, puras y brillantes, limpias y flexibles, blancas y transparentes, suaves cuando se hierven y no se rompen hasta formar una pasta después de una cocción prolongada. Tiene un sabor tierno, suave y masticable, y tiene un sabor único. . Los fideos son ricos en proteínas y almidón. Se puede combinar con diversas verduras, pescado, carne, aves y huevos para preparar platos caseros y platos para banquetes chinos y occidentales. Se puede consumir en primavera, verano, otoño e invierno, pudiendo consumirse frío, salteado, guisado o salteado. Es un buen producto para cocinar y enfriar en el hogar y en la restauración. El uso de almidón para procesar fideos tiene una historia de al menos 1.400 años en China. Según el "Libro de Qi Yao Min" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte, los métodos para moler (almidón) incluyen "remojar arroz", "lavar el vinagre y el nitrógeno", "cocinar y moler", "filtrar en bolsas ", "removiendo con varilla", "dejando", "claro". Chen Souda, de la dinastía Song, escribió "Trituración de judías verdes" en "Recetas Benxinzhaishu", describiendo vívidamente el método de preparación de fideos de frijol mungo.
Aunque existe una teoría popular de que Sun Bin inventó el ventilador, no hay ningún registro escrito que lo respalde. De hecho, es difícil saber quién lo inventó. Es la tecnología avanzada y la excelente calidad lo que nuestros trabajadores han resumido, mejorado y perfeccionado continuamente en la práctica.
Hay una entrada para fideos en "Ciyuan" que explica: "También conocidos como fideos y fideos de línea. Es uno de los productos de almidón. El almidón proviene principalmente de frijoles con alto contenido de amilosa, como el mung Los frijoles, guisantes, habas, caupí, frijoles rojos, etc., entre los cuales el almidón de frijol mungo es el mejor, también se pueden utilizar como materias primas. Las materias primas generalmente se remojan, se muelen, se enharinan, se gelatinizan y se cocinan. , dividido en harina y secado. Se elabora pulverizando, remojando en polvo y colgándolo para que se seque.
O pregúntele a la persona que compra fideos si sus antepasados le dijeron a sus antepasados. no visitar el lugar de nacimiento de los fideos