Durante la República de China, la producción de trigo era muy baja y a la gente pobre le resultaba difícil comer harina de trigo. Debido a la escasez de materias primas de trigo, el viejo vinagre de tortuga producido a partir de trigo era muy valioso y sólo podía ser consumido por algunos terratenientes, nobles y nobles. En esta época, el viejo vinagre de tortuga no solo se consumía como condimento entre la gente, sino también como un regalo precioso que algunos dignatarios, empresarios ricos y literatos se daban entre sí como símbolo de nobleza. En ese momento, además del vinagre general a granel, Lao Turtle Special Vinegar también producía vinagre enlatado de barro, que se envolvía en papel de colores con las palabras "Lao Turtle Special Vinegar" escritas y selladas con papel rojo. Era bastante distintivo y se convirtió en un regalo para las personas que visitaban a familiares y amigos.
Según la generación anterior, Liu, el presidente del Senado de la provincia de Henan, originario de Xincai durante la República de China (Nota: Juren a finales de la dinastía Qing, miembro del antiguo Tongmenghui, legislador del Gobierno Nacional, Presidente del Senado de la provincia de Henan y de la Comisión Política y Militar Centro-Sur después de la liberación. Cada vez que regresa a su ciudad natal, siempre trae algunas especialidades locales de Xincai, como vinagre especial, encurtidos, polvo, etc., como regalo para sus amigos.
En 1915, Liu recomendó el vinagre especial para tortugas viejas (nota: el padre de Liu, Liu Qimo, estaba relacionado con el antiguo dueño de la tienda de vinagre), y fue seleccionado por el Gobierno Nacional para participar. en la Exposición Internacional de Panamá y ganó la medalla de oro.
Existen dos métodos de exportación del vinagre de tortuga viejo. Una forma es utilizar mano de obra terrestre y carretillas para transportarlo a Bozhou, Bengbu y Kaifeng. Uno está en el agua, transportado en un barco de madera desde el muelle Guanjin Sanchakou hasta Hankou y Nanjing. Según los ancianos, en ese momento, la empresa comercial tenía muchos almacenes en el muelle Guanjin Sanchakou y el negocio era muy próspero.
Largos años, grandes cambios. A medida que pasan los tiempos, la difusión y el desarrollo del viejo vinagre de tortuga también tienen sus altibajos.
El día 14 del octavo mes lunar de 1926 (el año 15 de la República de China), el condado de Xincai fue destruido por Yuan Ying (nota: el líder de los bandidos en el sur de Henan), y el antiguo El negocio de Turtle colapsó. El viejo comerciante fue asesinado y toda su propiedad fue robada. Después del robo, el nuevo dueño de la tienda pidió dinero prestado para reanudar la producción en el norte de la ciudad. En el año 21 de la República de China, bandidos del oeste de Henan se apresuraron a entrar en Xincai, y los bandidos volvieron a robar e incendiar la antigua tienda de vinagre de tortuga. Resulta que este desastre fue causado por bandidos y el Red Gun Club (Nota: el famoso Red Gun Club durante la República de China), y el dueño de la tienda era miembro del Red Gun Club. Los bandidos arrancaron las "hojas" del propietario y éste no pudo canjearlas. Desde entonces ha estado en crisis y decadencia.
Después de la liberación, la industria del vinagre de tortuga de Laos se incorporó a una asociación público-privada y, tras la reforma y apertura, se estableció la cervecería Xincai Tianlong.
En los últimos años, con el cuidado y la gran ayuda de los comités del partido y los gobiernos de todos los niveles, este tesoro tradicional que ha pasado por altibajos, una vez glorioso y otras ruinoso, finalmente ha sido revivido y desarrollado por A pasos agigantados, la marca tradicional ha sido restaurada y llevada a cabo con el fin de expandirse y renovarse, sobre la base de consolidar y mejorar las características tradicionales, la artesanía tradicional ha sido excavada, organizada, investigada y mejorada, de modo que. la artesanía original del vinagre es más exquisita, la calidad es mayor y el sabor es más fuerte.