La caída de los ingresos significa que cada vez más consumidores están abandonando Laoganma. Entre ellos, los jóvenes que crecieron con Lao Ganma se convirtieron en el primer grupo de personas que no pudieron ser retenidos. Así que hoy el editor está aquí para solucionarlo para todos, ¡echemos un vistazo juntos!
Es difícil continuar con este mito porque sabe mal y aumentará de precio
Desde el registro en 1997 hasta ahora, Lao Gan Ma ha cumplido 26 años. Desde el principio se apoderó firmemente del estómago de los consumidores, pero ahora se le acusa de mal gusto. Volviendo a la fuente, tiene que comenzar con el incidente del "mal gusto" de Lao Ganma.
Laoganma produce principalmente más de 20 series de productos como tempeh aromatizado, chile con aceite, carne de res fresca picada, tempeh aguado y tofu aromatizado. El fundador Tao Huabi vendió por primera vez un refrigerio local "polvo vegetariano" en Guiyang, que se sazona con chile con aceite salado y fragante. Después de venderlo, comenzó a vender chiles aceitosos en frascos de vidrio, iniciando así la era "Lao Gan Ma".
La materia prima del ají en aceite es un ají pequeño exclusivo de Guizhou. Una vez secos, quitarles los tallos, triturarlos en un procesador de alimentos y freírlos en aceite vegetal. El picante del ají y el aroma del aceite vegetal se mezclan con el ají. Como "usuario fiel" de Lao Gan Ma, Xuexue nos dijo que Lao Gan Ma es delicioso porque tiene un sabor especial. Puedes notar que es el aroma de Laoganma cuando lo hueles. Otros pimientos oleaginosos carecen de este aroma.
Pero ahora, en plataformas sociales como Xiaohongshu, muchos consumidores se quejan de que "el sabor de Lao Gan Ma ha cambiado" y "el sabor de Lao Gan Ma no es tan bueno como antes". Esto no es infundado. Según un informe de 2015 en Business Magazine, Laoganma cambió la pimienta de Guizhou original por la pimienta de Henan, de menor costo.
En 2019, Tao Huabi volvió a rectificar las materias primas y revertir la tendencia a la baja de los ingresos. Pero la confianza perdida es difícil de recuperar. Pero en la sección de comentarios donde la gente se queja del sabor de Lao Gan Ma, inevitablemente habrá una tormenta de discusiones sobre "Lao Gan Ma sabe mal". Xuexue dijo: "En realidad, no vi ninguna diferencia en los chiles, pero los nuggets de pollo y los ingredientes de carne de res se hicieron más pequeños".
Al mismo tiempo, muchos consumidores también encontraron que Lao Ganma en el supermercado no lo hizo. No sé cuándo el precio aumentó silenciosamente, y ahora tiene un precio de 14 yuanes la botella. El aumento gradual del precio de los productos de Laoganma también ha hecho que se desvíe de la ruta barata y asequible. La relación precio-rendimiento no es excepcional en el mercado de salsa picante existente.
Los jóvenes prefieren la "salsa joven"
Laoganma tiene muchos competidores jóvenes en los últimos años. Huzhou Hot Sauce, fundada en 2015, comenzó en el canal de comida para llevar. Marcas como Ye Fan y Zuo Dashi también han aprovechado el marketing de Internet para ocupar una determinada cuota de mercado.
La salsa picante de celebridades de Internet es popular entre los jóvenes por su frescura, diversos sabores y ricos ingredientes. "Especias del diablo", "carne de res súper grande", "comida ligera sin grasa", "sabor coreano" y otros puntos de venta surgen uno tras otro. Estas marcas de salsa picante "enrollada" también ofrecen a los consumidores más opciones.
Frente al floreciente mercado de la salsa picante, Laoganma parece un poco complaciente con la innovación y promoción de productos. Aunque se han lanzado nuevos productos como la base de olla caliente y Malatang basados en el tempeh y el chile con aceite anteriores, su popularidad e influencia en la audiencia son mucho menores que las de su serie de salsa picante. La mayoría de los consumidores ni siquiera saben que la salsa picante Laoganma tiene muchos. sabores.
El gusto no es el único factor.
Para los consumidores jóvenes de la Generación Z, el sabor es un factor importante que incide en su consumo, pero no es el único. El empaque, el precio y la conveniencia de la compra son factores que los consumidores considerarán.
Laoganma también ha hecho muchos esfuerzos en marketing. Lanzó el mágico vídeo publicitario "Twist the Godmother" y también trabajó duro en el embalaje y lanzó la "Lao Ganma Love Bottle", con una historia de amor terrenal impresa en la tapa de la botella. Sin embargo, estos esfuerzos de marketing rara vez logran resultados a largo plazo. Incluso la "hot mom" Tao Huabi ingresó a la sala de transmisión en vivo de Tik Tok, pero las ventas no fueron satisfactorias. Las marcas consagradas han bajado su estatura, pero parece que no han entrado en el corazón de los jóvenes. Muchas personas simplemente suspiraron cuando vieron búsquedas interesantes relacionadas: "Parece que no he comprado Lao Gan Ma en mucho tiempo".
Para algunos estudiantes internacionales, Lao Gan Ma es un sentimiento. Tan Xinyi, 18 años, estudia pregrado en Canadá. Este es el tipo de salsa picante que comía con glotonería en su familia anfitriona en el extranjero. Fui al supermercado y compré una botella de Laoganma. Inesperadamente, la tía que cocina también se enamoró de él. “En el supermercado de aquí, el precio de Laoganma no es muy diferente al de China: menos de 20 yuanes la botella.
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Sin embargo, en China, Lao Gan Ma no es la salsa de chile favorita de Tan Xinyi. "No se puede decir que Lao Gan Ma sea la mejor, solo se puede decir que es un clásico. Hablando de Lao Gan Ma, es el sabor local del pueblo chino. "Otra razón importante es que le resulta difícil comprar otras salsas picantes en los supermercados extranjeros. Xuexue, originaria de Guiyang, tiene muchos recuerdos de la marca Laoganma. "Habrá una botella de Laoganma en la mesa del comedor de un Familia pequeña. Madrina, estoy totalmente acostumbrada. "Sin embargo, también dijo sin rodeos que si en el futuro encuentra chiles en aceite que sean más deliciosos que Lao Gan Ma en el supermercado, puede abandonar a Lao Gan Ma.
Cuando Lao Gan Ma, que tiene perdió su ventaja gustativa y no puede hacer marketing, se encuentra con los usuarios. Para los consumidores jóvenes que votan con los pies, los llamados sentimientos son solo castillos en el aire. Xiao Xiao dijo que pocos estudiantes universitarios a su alrededor comprarían Lao Gan Ma. De hecho, no prestamos atención a la historia empresarial de Lao Gan Ma y no tenemos ningún filtro para esta marca. Las opciones de compra se basan en las nuestras. ¿Quién no quiere probar nuevas marcas y nuevos sabores? ”
A pesar de la disminución de las ventas, Laoganma todavía ocupa el primer lugar en el mercado de salsa picante de 40 mil millones de dólares. Según un informe del Instituto de Comercio e Industria de China, Laoganma todavía ocupa firmemente el 20% del mercado de salsa picante de China. . Pero para ganarse el corazón de los jóvenes, Laoganma necesita urgentemente más innovación en productos y jugabilidad.