Shaoxing Huadiao tiene una larga historia y se elaboraba ya en las dinastías Tang y Song. En la cultura china, el vino Huadiao tiene una historia de miles de años y es un símbolo cultural importante. Shaoxing Huadiao Guyuelongshan se basa en el vino Huadiao, con la adición de agua de manantial de la montaña Guyuelongshan. Tiene un sabor más exclusivo y un alto valor de recolección.
El proceso de elaboración del Vino Shaoxing Huadiao Guyue Longshan es muy complejo. Requiere la selección de cinco granos de alta calidad: sorgo, arroz, arroz glutinoso, trigo y guisantes, y su envejecimiento durante un largo tiempo para elaborar el auténtico vino Shaoxing Huadiao Guyue Longshan. Por lo tanto, el vino antiguo Yue Longshan tallado en Shaoxing es precioso y delicioso, y es uno de los vinos famosos de China.