El vino de arroz es una bebida tradicional elaborada mediante la fermentación de arroz glutinoso y vino de arroz dulce. También se le llama vino de arroz fermentado. El arroz glutinoso fermentado fermentará lentamente y liberará líquido de vino dulce bajo la reacción del koji de vino dulce. El arroz glutinoso también se puede comer en este momento, es muy suave y glutinoso. Para hacer vino de arroz, podemos fermentarlo nosotros mismos o podemos usar una máquina de vino de arroz para ayudar a fermentarlo. 1. Cómo utilizar la máquina de fermentación de vino de arroz
1. Lavar el arroz glutinoso, remojarlo en agua durante la noche y luego cocinarlo al vapor.
2. Utilice agua hirviendo para desinfectar los recipientes de vino de arroz fermentado y todas las herramientas que estén expuestas repetidamente al vino de arroz, y desinfecte sus manos.
3. Cuando el arroz glutinoso se haya secado hasta; ya no está caliente en sus manos, retire el arroz glutinoso, ábralo, luego use una cuchara de arroz esterilizada para poner el arroz glutinoso en el recipiente fermentado, extienda una capa de arroz, espolvoree con una capa de medicina de vino de arroz, repita. esto por varias capas (específicamente (cuánto poner depende de tu apetito y controla las instrucciones del vino y medicamento que uses)
4. Agrega una pequeña cantidad de agua hervida fría al arroz glutinoso; y use una cuchara de arroz para mezclar completamente la medicina de vino de arroz en capas y el agua hervida fría agregada.
5 Use palillos para cavar un agujero en el medio del vino de arroz y mire hacia el fondo para ver si; sale el vino de arroz.
6. Mantenga la temperatura a unos 35 grados durante 1-2 días para permitir que el vino de arroz fermente, huela para ver si hay aroma a vino. sale, el vino de arroz está casi listo.
7. Si el agujero en el medio del vino de arroz está lleno de vino, significa que el vino está listo. Puedes optar por agregarle agua hervida fría. Remoja más vino, pero si agregas demasiado vino, el arroz fermentará y sabrá a algodón. Si quieres suprimir la fermentación, lo mejor es trasladarlo al frigorífico. La fermentación será mucho más lenta en un ambiente de baja temperatura. 2. ¿Cuánto tiempo lleva hacer vino de arroz con una máquina de vino de arroz?
El método de usar una máquina de vino de arroz para hacer vino de arroz es similar al método de hacer vino de arroz usted mismo, excepto que hay una máquina adicional para ayudar a controlar la temperatura, para que sea más fácil fermentar en inviernos más fríos. La temperatura varía de un lugar a otro y el tiempo de fermentación específico debe controlarse de acuerdo con la temperatura local. Es crujiente y jugoso, tiene un sabor muy dulce y el sabor del vino no es ofensivo. El tiempo específico se puede determinar según el gusto personal. Con el tiempo, el vino tendrá un sabor amargo fuerte, pero no es bueno. es demasiado fuerte 3. Cómo hacer vino de arroz con sabor a vino
El vino de arroz se debe principalmente a la fermentación. Si quieres hacer vino, primero debes usar buen arroz glutinoso y, en segundo lugar, usar puro. agua y, en tercer lugar, mantener limpio el equipo de preparación.
El arroz glutinoso debe remojarse con anticipación, luego cocerse al vapor en una olla y lavarse con agua fría. Se puede colocar en una caja sellada y envolver. paño de algodón en invierno Si tu casa está en el norte, lo mejor es colocarlo al lado del radiador. El primer método es utilizar una olla arrocera, mantenerla caliente y se podrá oler el aroma del vino después de tres días. fermentación.