Hay muchas historias coloridas sobre el tofu, canciones populares y sencillas sobre el tofu, proverbios filosóficos sobre el tofu y dichos humorísticos sobre el tofu entre la gente. Estas obras orales de los trabajadores son la fuente de la cultura del tofu.
Hay más de 20 tipos de poemas antiguos sobre el tofu en las dinastías Song, Yuan, Ming y Qing. Hoy en día, hay más de 100 poemas antiguos y nuevos sobre el tofu. Estos poemas rastrean el origen del tofu, rinden homenaje al inventor del tofu, describen el proceso de producción del tofu, elogian la hermosa textura del tofu y explican la filosofía contenida en el tofu. Son extremadamente ricos en contenido. Su Dongpo, un gran escritor de la dinastía Song del Norte, amaba mucho el tofu. Cuando era funcionario en Hangzhou, solía preparar deliciosos platos de tofu. El apodo de "Dongpo Tofu" se ha transmitido hasta el día de hoy. Había un poema que decía: "Los frijoles hervidos son como pasta, se queman con velas y se vierten con vino de miel". Ocasionalmente se publica el poema patriótico del poeta de la dinastía Song del Sur, Weng, "Reunir a los vecinos para beber vino". Limpia los platos y empuja la exposición, lava la tetera y cocina Li Qi. "En el poema, el tofu se trata como un manjar para entretener a familiares y amigos, presentando una escena de entretenimiento en una granja. En el poema "Tofu" de Zheng Yunduan de la dinastía Yuan, "Los frijoles se cultivan en Nanshan y las vainas viejas son fresco con escarcha. Muele la leche de jade que fluye y cocínala hasta obtener un manantial claro. El color es más nítido y limpio que la tierra y la fragancia es más fuerte que la médula de piedra. El sabor es más hermoso y los cinco sabores no se pueden transmitir. "Desde las materias primas, el proceso de producción y el producto terminado del tofu, recomendamos encarecidamente el color, el aroma, el sabor y la belleza del tofu, y lo llamamos 'platos de cinco ollas'. El poema de Hu Jicang de la dinastía Qing decía: "Lealtad y La fe agudiza el espíritu y el trabajo nocturno revela mi verdadero yo". La persona más leal y honesta es el fundador, y el confidente de toda la vida son los pobres. "No escribo sobre la suavidad y la delicia del tofu, sino sobre el espíritu Zaoxue. El tofu es endurecido, incorruptible, nada mundano, y lo que alabo es su estilo noble. Hay decenas de lugares.
La cultura alimentaria del tofu se basa en las dos grandes características del tofu en sí (proteínas de alta calidad, sin colesterol) y sensoriales (incoloro, inodoro, invisible). A lo largo de más de dos mil años de historia, se han creado muchas culturas alimentarias que cocinan, prueban, describen y elogian el tofu. También existen muchas leyendas sobre los platos de tofu. O hablar de su origen, o de sus características, o de su nombre. Al mismo tiempo, se entrelazan diversos personajes e historias, la mayoría de las cuales tienen características locales y sabor rústico. Cada plato de tofu tiene una hermosa leyenda y cada plato de tofu tiene un sabor único. Según estadísticas incompletas, en China existen más de mil platos de tofu. Huainan es el lugar de nacimiento del tofu, por lo que hay muchos platos de tofu famosos. Estos platos no sólo están bellamente elaborados, sino que también son agradables a la vista, fragantes y tienen sus propias alusiones. A medida que el tofu se extiende por todo el mundo, los chinos lo han consumido como alimento diario durante dos mil años y ahora se ha convertido en un manjar en las mesas occidentales.