1. El Origen de los Fideos de Arroz
La producción de los fideos de arroz tiene una historia de más de 2.000 años. La invención de los fideos de arroz no tiene nada que ver con los amantes de la comida, sino con los amantes de la comida. con guerras antiguas. Según la leyenda, Qin Shihuang envió tropas al sur para unificar China. Qin Jun, originario de Shaanxi, solía comer fideos y el sur era rico en arroz en lugar de trigo. El ejército de Qin tuvo dificultades para transportar cereales y pasto. Como recién llegado, no estaba acostumbrado a comer arroz y arroz blanco, y su efectividad en el combate se vio muy afectada. Los generales ordenaron a los chefs que intentaran solucionar el problema. Entonces los chefs imitaron el proceso de elaboración de la harina, hirvieron el arroz para convertirlo en fideos, los cocieron al vapor y los enrollaron en tiras, lo que se convirtió en los primeros fideos de arroz en la historia de China.
2. Elaboración de fideos de arroz
1. Artesanía tradicional
En un principio, los fideos de arroz se elaboraban a mano y existía un estricto procedimiento de trabajo. El método incluye los siguientes pasos: remojar el arroz, moler el arroz con grafito, filtrar, ensacar y rellenar, amasar hasta formar una bola, cocinar en una olla, romper el mortero, amasar hasta obtener una masa, poner la masa en un cilindro de polvo de hierro para prensarla, Presione los fideos a través de los orificios de la placa inferior de hierro, póngalos en una olla y hiérvalos, sáquelos y póngalos en un tanque de agua fría para que se enfríen y finalmente sáquelos para usarlos más tarde.
Molino de arroz tradicional de piedra
2. Máquinas modernas
Con la aparición de las máquinas de fideos de arroz, la producción de fideos de arroz es más conveniente y se puede producir. en grandes cantidades.
Llena el molino de arroz con lechada de arroz
Fideos de arroz mecánicos
En tercer lugar, complejo de fideos de arroz
Si eliges "Ahorro de fideos" Jiangxi definitivamente está en la lista. La gente de Jiangxi parece tener un apego especial a los fideos de arroz. Las calles y callejones están llenos de grandes y pequeñas tiendas de fideos, tiendas de fideos fritos, tiendas de fideos calientes, tiendas de fideos para sopas...
Incluso a los famosos les gusta comerlo y no pueden olvidar el sabor de su ciudad natal. en sus recuerdos.
La abuela mezcló el polvo de una sola vez.
En realidad, no es problemático hacer una mezcla de polvo tan caliente. También puedes mezclar un bol en casa. He aquí cómo hacerlo.
Cuarto, fideos de arroz caseros
1. Los fideos de arroz Jiangxi se hierven directamente en agua caliente. Después de hervir un poco más de agua, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento. Después de unos 10 minutos, los fideos de arroz se pondrán blancos. Una vez que los palillos estén rotos, puedes sacar los fideos de arroz y dejarlos enfriar, luego escurrirlos y reservarlos.
2. Mezclar los ingredientes, poner un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo picado y el chile seco hasta que esté fragante; verter 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras; , y añadir un poco de sal. Este es el jugo mezclado, que puede tener un sabor ligeramente salado; luego agrega 1 cucharada de chile en polvo y 2 cucharadas de agua y deja hervir, finalmente vierte el jugo mezclado en un recipiente para que se enfríe;
3. Finalmente, use rábano seco. Cubra un bol con maní frito, agregue unas gotas de aceite de sésamo, revuelva uniformemente y espolvoree con cebolla verde picada.
Por supuesto, un buen plato de fideos de arroz variados es inseparable de una buena materia prima. Además de los buenos ingredientes, también es necesario elegir los fideos de arroz adecuados. Especialmente si desea hacer auténticos fideos de arroz mixtos de Jiangxi, debe elegir auténticos fideos de arroz de Jiangxi.
Verbo (abreviatura de verbo) Fideos de arroz Shicheng
Los fideos de arroz hechos a mano Shicheng son una de las especialidades del condado de Shicheng, Ganzhou. Shicheng está ubicado en el nacimiento del río Gan. El agua clara y de alta calidad del manantial garantiza la calidad del arroz, lo que garantiza la calidad de los fideos de arroz. La buena calidad también contribuye a las buenas ventas.
El entorno de siembra de arroz es verde y ecológico, y las espigas de arroz son doradas y regordetas.
Los fideos de arroz Shicheng alguna vez se exportaron a Estados Unidos.