Hermosa prosa gastronómica

No puedes imaginar el aroma y el olor de la salchicha Tujia si no la has probado. Cuando lo pruebes, te dejará recuerdos eternos y un regusto interminable. La sensación suave y grasosa estimula enormemente las papilas gustativas y no puedes evitar admirarla después de probarla. Entre los embutidos de Tujia, la salchicha debería ser un plato de Tujia bien merecido.

Después de que el pueblo Tujia mata el cerdo de Año Nuevo, casi todos los hogares deben encurtir salchichas. Durante las fiestas y festivales, cuando llegan los invitados, la salchicha es la primera opción. Es un plato especial del pueblo Tujia para entretener a los invitados. El anfitrión sacará algunas salchichas encurtidas de color marrón oscuro del montón de granos, las limpiará con cuidado, las pondrá en agua hirviendo o en una vaporera, las cocinará, las cortará en rodajas finas y las pondrá en un plato. Redondo y fino, con un jugo tentador y una leve fragancia, se puede sentir el olor a tocino impregnando toda la habitación, haciendo que la gente salivara.

Jaja, sé que mucha gente ha sido codiciosa durante mucho tiempo. ¿A qué tienen miedo cuando son codiciosos? ¡Entonces sígueme y aprende a hacer salchicha Tujia!

Hacer salchichas es más complicado que tocino. Para hacer tocino ahumado, solo necesitas cortar la carne de cerdo en trozos, marinarla con sal durante una semana y ahumarla en el kang durante más de medio mes. Básicamente se convierte en tocino, y las salchichas son aún más particulares.

Carne de cerdo procesada. Después de comprar jamón de cerdo en el mercado, corte la carne magra y grasa del hueso. Luego use un cuchillo de cocina afilado para cortar la carne picada en rodajas finas de aproximadamente 1 cm de ancho y colóquelas en un recipiente grande. Esto completa el primer paso del procesamiento de la carne de cerdo.

Añadir condimento. Según sus preferencias personales, mezcle el ají seco, la cáscara de mandarina y el ají seco en proporciones y espolvoree sobre la carne de cerdo procesada. Al mismo tiempo, mezcle la sal según los hábitos alimenticios de su familia y revuelva con las manos hasta que cada trozo de carne de cerdo procesada esté cubierto con condimentos, luego se completa el procesamiento del alimento de cerdo.

Rellenar los intestinos del cerdo. La carne de cerdo por sí sola no es suficiente, también es necesario comprar varios pares de intestinos de cerdo frescos en función del peso de la carne de cerdo procesada. En general, para 60 kilogramos de carne de cerdo se necesitan al menos 4 pares de intestinos de cerdo. Después de comprar las tripas de cerdo, lávalas y ponlas en un plato. Coloque la boca de la botella de agua mineral preparada (o anillo de alambre) en un extremo del intestino grueso del cerdo y luego vierta la carne de cerdo procesada en el intestino grueso a través de ella. Mientras vierte, mueva suavemente la carne de cerdo hasta que tenga la longitud de dos salchichas, aproximadamente dos pies. Después de llenar ambos pies, ate los extremos de la salchicha con un cordel fino, luego ate con un cordel en el medio de la salchicha, lo suficiente para conectar las dos salchichas. De esta forma quedan listas las dos salchichas. Sólo se necesitan de tres a cinco horas para que cuatro trabajadores comunes y corrientes viertan 60 libras de carne de cerdo en una salchicha. Rellenar salchichas lleva más tiempo y es más detallado que el bordado.

Colgar para secar. Las salchichas no se pueden ahumar en el kang inmediatamente. Se deben dejar secar a la sombra en el balcón durante unos días para permitir que se evapore parte del vapor de agua. Parece que la salchicha luce fresca y limpia, lista para el kang. Este tiempo es adecuado para dos o tres días. Fumar y hornear sobre el kang. Cuelga las salchichas secas en el fogón y ahúmalas con leña durante 24 horas hasta que las salchichas estén fragantes y el aceite se desborde ligeramente, luego se pueden colocar en el kang y convertirse en auténticas salchichas Tujia. Desde la carne de cerdo hasta las salchichas, el tiempo de producción es de aproximadamente un mes, normalmente en el frío invierno, lo que facilita el almacenamiento y el ahumado. También se puede preparar en otras estaciones, pero el sabor no es tan puro como el que se elabora en invierno.

La salchicha china es la “dama de la dama” de la cocina Tujia, y merece su nombre. 1. La salchicha es una especie de tocino Tujia exquisito, que encarna la sabiduría de la cocina Tujia. En primer lugar, somos muy exigentes con la elección de la carne, y luego la carne de pierna es la mejor. Además, la salchicha utiliza ingredientes de intestinos de cerdo, que combinan inteligentemente salchicha y tocino, con la original inspiración del uso de materiales locales. En el proceso de producción se utilizan finos hilos de lino y diversas especias, al igual que los trabajos de bordado de las niñas Tujia. Más importante aún, el mundo sólo conoce las delicias de las salchichas, pero es posible que no conozcan las delicias y la complejidad de su producción. Las salchichas elaboradas por diferentes familias Tujia tienen diferentes sabores, pero el sabor principal es el mismo: "fresco y poético, grasoso y regordete, con un regusto elegante". Si va a Yichang o a una aldea Tujia cercana en invierno, asegúrese de traer algunas tiras de salchichas; de lo contrario, las papilas gustativas de la cocina Tujia no serán tan tentadoras en la mesa de la cena de Nochevieja.

¡Dios mío! Eres tan prolijo, ¿puedes explicarlo brevemente? ¡Realmente me marea!

En resumen, prepare carne de cerdo fresca, córtela en trozos pequeños, busque ají de madera, piel de naranja y otros condimentos, tritúrela y mézclela uniformemente con la carne. Si crees que no es suficiente, también puedes agregar maní, sésamo en polvo, semillas de melón en polvo, etc. para que la salchicha quede más deliciosa.

Luego busque un tubo de bambú y coloque los intestinos de cerdo limpios en el tubo de bambú. Luego, introduzca con cuidado la carne de cerdo sazonada en el tubo poco a poco y viértala en el intestino delgado. Cabe señalar que durante el proceso de relleno de la carne, la carne de cerdo vertida debe exprimirse continuamente, para que los trozos de carne, los condimentos y las especias se puedan combinar bien y no se deshagan después de la cocción. Al mismo tiempo, utilice una cuerda de cáñamo para atarla en trozos pequeños según sus necesidades. Luego, las salchichas se cuelgan en el kang de fuego, se ahúman con ramas de ciprés, cáscara de naranja y otras especias, y se secan para facilitar su almacenamiento. Después de veinte o treinta días, las salchichas curadas se pueden almacenar. Los agricultores suelen enterrarlas en montones de granos para evitar que sean devoradas por insectos y moho. De esta manera, la deliciosa comida del pueblo Tujia está lista para un año.

Dicho todo esto, seguramente querrás probar nuestra salchicha Tujía. Si tienes la suerte de venir a nuestra cabaña Tujia en Changyang, el hospitalario pueblo Tujia definitivamente te tratará con salchichas: ¡un amigo lejano!

上篇: ¿Cuáles son los cursos requeridos en los Estados Unidos? (Estudiante de primaria) ¡Confiable! 下篇: Redacción del examen de ingreso al posgrado1. No es culpa de las ramas cuando las flores florecen o caen, ni cuando el viento sopla y se detiene. Las cosas son impredecibles, van y vienen, y las cosas siempre son impredecibles. ¡Que no te confundan asuntos triviales y que siempre seas tan feliz como desees! 2. Porque tenemos sueños, trabajamos duro día y noche, porque nos cuidamos, por la amistad, porque nos entendemos profundamente, por sentimientos que atesoramos en el corazón, gracias a ti, me doy cuenta de lo que es la felicidad. ! 3. Toda persona exitosa tiene un comienzo. Sólo cuando tengas el coraje de empezar podrás encontrar el camino hacia el éxito. 4. El mundo dará paso a aquellos que tienen metas y visión (Feng Liangnv, un famoso vendedor en Hong Kong) 5. Una gota de miel puede atrapar más moscas que un galón de bilis. 6. Utilice un telescopio para ver a los demás y una lupa para verse a sí mismo. 7. ¡Los copos de nieve aplauden, el viento frío es una bendición, el cuidado es hermoso, los saludos son ricos, el festival es alcista y las bendiciones son auspiciosas! Te deseo felicidad cada segundo y paz todos los días. ¡Le deseo a usted y a su familia buena salud en el Año del Buey! 8. No es el medio ambiente el que crea a las personas, sino que las personas crean el medio ambiente. 9. El que siembra con lágrimas, seguramente cosechará con sonrisa. 10. Si confías en las montañas, caerás, si confías en el agua, fluirás, pero si confías en ti mismo, nunca caerás. 11. El deseo realza el entusiasmo y la perseverancia suaviza las montañas. 12. Mientras el camino sea correcto, no temerás el camino largo. 13. Dios es justo. Mientras trabajes duro, conseguirás un punto. No importa cuántas dificultades y obstáculos haya a tus pies, mientras persistas, triunfarás, después de experimentar la oscuridad, encontrarás una nueva luz del sol; 14. Hay cientos de flores en primavera y una luna brillante en otoño. Hay brisa fresca en verano y nieve en invierno. Si no tienes preocupaciones en tu corazón, ¡es un momento maravilloso en esta vida! 15.1 Asistente universal: Comer doce dátiles secos en ayunas cada mañana puede prevenir la caída del cabello. Beber té verde mientras estás sentado en la oficina es mejor que tomar café. Agregar algunos dátiles rojos puede hacer que tu rostro luzca enérgico. 16. Sólo espero que cuando estés frustrado y cansado en la vida, pueda añadir un poco de aliento a tus ideales y esperanzas, y darte un poco de fuerza y esperanza. 17. En el vasto mar de personas, miles de personas pasan a mi lado, pero solo puedo escuchar tu voz, porque todos son transeúntes en mi vida, ¡y tú eres el único en mi vida para siempre! 18. La vida no es larga, pero es buena. Siempre y cuando hagas lo mejor que puedas para demostrarlo, eres digno de recibir aliento y aplausos. 19. Mientras sigas caminando, verás innumerables paisajes. 20. Hay una especie de caída que se llama levantarse, una especie de pérdida que se llama ganancia y una especie de fracaso que se llama éxito. ¡Mantente fuerte, amigo mío, el mañana será tuyo! 265438+ 22. La vida es como escalar una montaña. Encontrarás muchas dificultades y penurias, pero por favor persevera. Cuando bajes la montaña y veas el hermoso paisaje, ¡todos los esfuerzos anteriores te parecerán tan insignificantes! ¡No me importa lo que hiciste en el pasado, sólo lo que haces ahora! 24. El éxito de cualquier persona proviene de la búsqueda voluntaria de oportunidades y del ejercicio de la creatividad. Si simplemente te sientas y esperas al conejo, siempre serás la rana en el pozo y nunca tendrás una posibilidad entre mil de atrapar al conejo. 25. El dolor de aprender es temporal y el dolor de no aprender dura toda la vida. 26. No es fácil realizar el examen de ingreso al posgrado, ni tampoco es fácil realizar tu sueño, ¡pero! No significa que sea imposible. Persistencia, paciencia, trabajo duro, ¡no tendrás problemas para ingresar a la Universidad de Tsinghua! 27. No ignores tu cuerpo. El cuerpo es la capital de la revolución. Es una pena que mucha gente haya huido en el momento crítico. 28. Por favor, ¿qué debo hacer si pierdo demasiado? Si tienes la habilidad, lo tendrás más difícil. ¡A ver quién tiene miedo de quién! 29. Los reveses e incluso los fracasos en la vida de una persona son en gran medida psicológicos más que realistas, y técnicos más que fatalistas. En el mejor de los casos, la realidad proporciona a los perdedores una excusa para deshacerse de sí mismos, y la creencia en el destino, en última instancia, extingue despiadadamente cualquier esperanza de éxito. 30. Si cada aterrizaje es para un mejor despegue, entonces cada despegue después del aterrizaje debería volar más alto y más lejos. 31. ¡Persiste un poco todos los días, reposta energías una vez al día, anímate una vez al día, anhela una vez al día y fantasea una vez al día! 32. La razón por la que un gran hombre es grande es que cuando él y otros están en la adversidad, los demás pierden la confianza, pero él está decidido a lograr sus objetivos. Dime, ¿qué más puedes hacer además de estudiar mucho ahora? ¿Qué más puede cambiar tu destino? Si no, entonces no tienes salida: ¡simplemente consigue que te admitan en la Universidad de Tsinghua como estudiante de posgrado! 34. El éxito del examen de ingreso al posgrado no depende del tiempo que se haya repasado, sino del producto del tiempo, la eficiencia y la resistencia. 35. Quiero que mi madre cambie sus costumbres. No hay mucho que decir. Debo entrar. ¡Excusado es decir que! 36. El examen de ingreso al posgrado no es un camino sin fin, ¡es el metro hacia la primavera! 37. Lo más lamentable de la naturaleza humana es que siempre soñamos con un maravilloso jardín de rosas en el horizonte en lugar de admirar las rosas que hoy florecen frente a nuestras ventanas. 38. ¿Por qué no valoras tu tiempo? Realmente ya es demasiado tarde.