El proceso de elaboración de Museles

Después de recoger uvas verdes frescas, selecciónelas cuidadosamente para asegurarse de que no queden uvas podridas, luego límpielas, póngalas en bolsas de tela limpias, ate bien la boca de la bolsa, póngase zapatos de goma nuevos envueltos en bolsas de plástico o deje que una niña descalza pisarlos y filtrarlos. Sacar el jugo de uva; verter el orujo de uva filtrado en la olla, agregar aproximadamente dos tercios del agua y cocinar a fuego lento hasta que el agua se evapore hasta la línea del filtro; una bolsa de seda y un filtro.

Luego vierte juntos el jugo filtrado y el jugo de uva original y cocina nuevamente a fuego lento. Pronto, aparecerá una capa de espuma blanca de impureza en la superficie del jugo. Utilice una cuchara envuelta con tela filtrante para sacarla. Al cabo de un rato quedará una capa de espuma negra. Esta es la piel de la uva, no la toques. El fuego cesó después de tres horas. Después de un día de almacenamiento en la olla, viértalo en un frasco, ciérrelo y déjelo fermentar al sol.

Algunas personas añaden un poco de sangre de paloma, cistanche deserticola, azafrán y hiel de gallina de hueso según convenga. Maulana Ahmad siempre pone una barra de arroz. Intenta mantener los ingredientes absolutamente naturales y el sabor puro y simple de las musellas.

Después de 40 días, los fragantes mejillones eran de plena calidad.