Historia del pastel Fujian Osmanthus

El pastel de Osmanthus tiene una historia de más de 300 años. El pastel Xindu Osmanthus es tan blanco como el jade, dulce y refrescante, y rico en canela. ¿Sabías? También tiene una hermosa leyenda.

Se dice que las flores de osmanthus del lago Guihu fueron recogidas por Yang Sheng'an del Palacio de la Luna. Una noche, Yang Sheng'an se quedó dormido en el estudio. Kuixing se quedó dormido y le preguntó a Yang Sheng'an si quería ir al Palacio de la Luna para ganar la corona. Yang Sheng'an estuvo de acuerdo. Entonces Kuixing ordenó al Rey Dragón del Mar del Oeste que llevara a Yang Sheng'an a volar al Palacio de la Luna para recoger la corona de laurel. Cuando el Palacio de la Luna se derrumbó, Yang Sheng'an vio un palacio y un árbol de osmanthus muy alto. Se levantó enojado, se quitó el guizhi y regresó al estudio. Más tarde, Yang Sheng'an fue a Beijing y ganó el primer premio.

A finales de la dinastía Ming, había un vendedor ambulante llamado Liu Jixiang en Xindu. Se inspiró en la sala de estudio donde el erudito número uno Yang Sheng'an olió la fragancia del osmanthus. Recogió osmanthus fresco, exprimió el agua amarga, empapó la mancha con azúcar, la mezcló con harina de arroz al vapor, harina de arroz glutinoso, aceite cocido y azúcar extraída, y lo vendió en cajas, llamándolo pastel de osmanthus. Una vez que se vendió el dulce pastel de osmanthus, la gente se apresuró a comprarlo. Más tarde, las tiendas de dulces locales "Tianshunrong" y "Wulingxuan" heredaron la elaboración de este pastel y mejoraron continuamente la calidad, haciendo del pastel de osmanthus perfumado una especialidad muy conocida de Xindu.

Desde hace más de 300 años, la confitería que fabrica pasteles de osmanthus ha mejorado continuamente su tecnología y ahora utiliza azúcar blanca refinada, caramelo, harina, harina de arroz glutinoso, aceite vegetal, miel de osmanthus y otros productos crudos. materiales como materias primas. Se prepara en proporciones adecuadas y se refina cociendo al vapor, friendo, moliendo, mezclando, enrollando, cortando en cajas y cortando con un cuchillo. Este producto tiene las características de ser blanco como el jade, dulce y refrescante, de residuo fino y rico en canela.