Entre los snacks de Fuzhou, Jianou Light Pancake es el “hermano mayor”. El origen de Guangbing es inseparable de la historia de la lucha de Qi Jiajun contra los piratas japoneses. En ese momento, el ejército de Qijia se encontraba en un período difícil de lucha contra los piratas japoneses. Los lugareños utilizaron harina, agua y semillas de sésamo para hacer un pastel redondo con un radio de unos tres o cuatro centímetros para el ejército. Gracias a esta alusión, Guangbing se hizo famoso. El famoso viajero Marco Polo modificó ligeramente la torta de luz. Ahora es una comida occidental: la pizza. Las bolas de pescado son el bocadillo favorito de la gente de Fuzhou. Las bolas de pescado se elaboran con pescado fresco y carne de cerdo fresca. Al morderlos, la sopa se desborda y el sabor de la carne y el pescado es inolvidable. Las auténticas albóndigas de pescado de Fuzhou son finas y elásticas, con mucho relleno de carne y sopa, y un poco de vinagre balsámico y pimienta. El sabor es realmente inolvidable.
Aunque soy una persona del "viejo Fuzhou", nunca he comido auténtica pasta Guobian y hace unos meses me volví realmente adicto. Llegué a un snack bar debajo de la isla Liu Yihuan. Aún era temprano, pero la tienda ya estaba llena de gente. Grupos de ancianos de Fuzhou esperan este refrigerio especial. La propietaria regordeta que trabaja en la cocina habla el auténtico dialecto de Fuzhou y de vez en cuando dice algo en la puerta para atraer clientes. Pedí uno. Mientras comía, escuché a la jefa explicarme cómo hacer la pasta para estofado. Resulta que la pasta de la olla está hecha de masa, se mezcla con mariscos y condimentos como chiles, champiñones, cebollas y ajo, y se coloca en la olla. El agua hirvió y rápidamente recogí la pasta del borde de la olla. El jefe dijo que debido a que la masa del costado de la olla es fina y enrollada, y la sopa es clara y deliciosa, una vez se hizo famosa en la ciudad. Tomé suavemente una cucharada y me la metí en la boca, y un fuerte sabor a marisco se desbordó instantáneamente por mi boca.
En Fuzhou, siempre que estés dispuesto a mirar, hay crujientes tortitas de ostras fritas en mantequilla dorada, suaves bollos al vapor de Qingxiangju y pequeñas y exquisitas carnes planas de las ollas de pequeños vendedores. Los vendedores removían los bocadillos en la olla de vez en cuando y gritaban fuerte. Bajo la hermosa noche, el aroma de los bocadillos flota en el aire.