Ciencia popular: ¿Qué es Maocai?

Maocai se originó en Maofan. En los primeros días, un pequeño vendedor cocinaba una olla de sopa de intestinos. Entonces yo era muy pobre. Mucha gente no puede permitirse el lujo de llevar almuerzos para llevar y demás. Luego trajeron su propio arroz y lo mezclaron con sopa caliente en el puesto de venta de arroz. Si tienen dinero, añadirán algunos intestinos gruesos. Si no tienen dinero, sólo pueden comer sopa y arroz. El llamado Maocai, también llamado Fan Ling, es en realidad una forma de comer en Shandong. El llamado Fan Ling está de moda.

Maocai apareció por primera vez en la década de 1990. Como máximo, se han añadido algunas opciones vegetales en las condiciones originales.

De hecho, Maocai no tiene nada que ver con Malatang, e incluso Maocai es copiado. La herencia del noreste de Malatang son los callos picantes shabu-shabu del noroeste de China, que no tienen nada que ver con Sichuan. No sólo Sichuan come comida picante. El Malatang del noreste con salsa de sésamo es una receta típica de callos-shabu del noroeste. Yang Guofu fue el primero en hacer barbacoa, que también era el método del noreste de Shabu Shabu (noroeste de Shabu Shabu). En aquella época sólo vendían fideos, también llamados fideos picantes. Más tarde, Yang Guofu fue pionero en el modelo de pesaje de guarniciones opcionales.