El pato salado es un representante de la cocina tradicional de Jinling. Con la introducción de modelos de producción modernos y modelos de ventas multicanal, Nanjing ha formado gradualmente una industria de pato salado y vegetales de pato, cultivo de vegetales de pato y marcas de vegetales de pato, con una escala total de casi 10 mil millones de yuanes. Con el rápido desarrollo de la industria, el pato salado de Nanjing ha "volado" más lejos y está en las mesas de los consumidores de todo el país.
Cuando el aroma dulce del osmanthus es fragante, puedes pasear por las calles y callejones de Nanjing. Por todas partes encontrarás tiendas especializadas que venden verduras estofadas y pato salado. Los productos de pato, como el pato salado, se colocan en la posición más visible, y la mayoría de los consumidores piden pato salado como un pedido imprescindible al cenar.
El pato salado, también llamado pato osmanthus, es una famosa especialidad de Nanjing y un producto con indicación geográfica china. Debido a que Nanjing también es conocida como "Jinling" y "Pato salado Jinling", tiene una reputación de larga data y una historia de más de 2.000 años. También puedes utilizar pato salado de Nanjing para arroz frito, pero antes de hacerlo, debes quitar todos los huesos y cortar la carne en trozos.
Añadir verduras adecuadas, bayas de goji y otros ingredientes saludables puede hacer que el arroz frito sea más delicioso y nutritivo. Este tipo de arroz frito también es el favorito de muchas personas, apto para todas las edades. Mientras prueba comida deliciosa, deje que su cuerpo absorba su valor nutricional y promueva la buena salud.
Características del sabor:
El pato salado de Nanjing es el único producto ganadero y avícola a baja temperatura en la historia de China, que es completamente diferente de los productos encurtidos tradicionales. El pato salado es salado, dulce, fragante y tiene una textura suave y tierna. La carne es blanca como el jade, aceitosa y traslúcida, la piel es grasa y la carne es fragante, tierna y salada. El pato salado se cuece a baja temperatura. Cocine durante aproximadamente una hora hasta que la ternura del pato salado alcance cierto nivel.
El músculo de pato en salazón cocido a baja temperatura tiene una buena retención de agua y mantiene la jugosidad de la carne de pato. Cocer productos encurtidos al vapor a altas temperaturas destruirá su sabor y hará que huelan fragantes pero tengan un sabor normal. Además, el pato osmanthus de aroma dulce está bien elaborado, no solo con buenos materiales, sino también con una artesanía exquisita. Se "fríe, se sala y se marina" para aumentar el sabor del pato, y se "fríe y se seca" para reducir la grasa del pato. Es fino y firme, "bastante cocido" y tiene un sabor tierno y fragante.