Preparar té es científico y probarlo es cultural, lo que constituye las características humanísticas únicas de Fujian.
Desde leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té, hasta vino y té con música, ajedrez, caligrafía, pintura y poesía, el té está tan cerca de la vida de las personas que es algo profundo. y una cultura significativa. Miles de años de acumulación histórica y herencia de civilización han permitido que la colorida civilización china se disuelva maravillosamente en la fragancia del té, hasta el punto de que a lo largo de la historia de la humanidad, la gente ha considerado el té como el disfrute de la vida, un puente de amistad, un símbolo. de la civilización y La encarnación del espíritu. Su descubrimiento y aplicación conmocionaron al mundo y atrajeron la atención mundial. China es conocida como la "ciudad natal del té" y "la cuna de la cultura del té".
La historia de la cultura del té china es continua y la cultura del té de Fujian encarna el espíritu regional. El té tiene una historia de miles de años en Fujian, con la mayor cantidad de creaciones de té y las técnicas de degustación de té más singulares. El té de Fujian tiene una importante posición histórica y valor cultural en el desarrollo del té en China y el mundo.
Libro del té de loto de la dinastía Jin Oriental, Pabellón de piedra de la nostalgia de Nanyang
Los registros escritos más antiguos de la producción de té en Fujian se pueden encontrar en la inscripción del acantilado "Lotus Tea Front" (376 d.C.) en la piedra del pico Lianhua en la ciudad antigua de Fengzhou, condado de Nan'an Año). Esto es más de 300 años antes de lo que se registró en "Tea Classic" de Lu Yu.
En la antigüedad, Fengzhou era el centro político, económico y cultural del sur de Fujian. El pico Lianhua está ubicado en el noroeste de la aldea de Taoyuan, Zhenbei, con una altura máxima de unos 120 metros. El templo de Lianhuayan existió ya en la dinastía Jin Occidental. En la dinastía Tang, había una biblioteca Ouyang Zhan en la ladera de la montaña. Han Wo, un poeta del final de la dinastía Tang, vivía recluido en esta época. Una vez usó el poema "Buscando a la anciana en el acantilado, cantando sobre la recolección de té en las costumbres locales" para describir la escena de producción. Té Lotus Peak en ese momento. En 1011 d.C., Gao Huilian, el prefecto de Quanzhou, inscribió "La fragancia del té en las grietas de las rocas", que todavía existe hoy. En el primer año de Zhengde en la dinastía Ming (1506 d.C.), se construyó el "Pabellón de la Juventud". El pabellón lleva el nombre de un poema escrito por Dai Chen en el segundo año de Xining en la dinastía Song del Norte (1069 d. C.), en el que hay una línea: "Una flor de loto nunca envejece, y las flores llenan la primavera del mundo." El Pabellón Bu Lao a menudo se llama "Pabellón de Piedra" porque las vigas, el techo y todos los componentes del pabellón están tallados en granito. Desde entonces, el té Lianhuafeng pasó a llamarse Shiting Green Tea. Durante el período Daoguang de la dinastía Qing, el cultivo de té en el pico Lianhua se hizo más abundante y muchas personas cruzaron el mar hasta Nan'an para ganarse la vida. El pabellón de piedra verde se ha convertido gradualmente en un regalo para que los chinos de ultramar deseen "buen viaje". Con el tiempo, a los chinos de ultramar les encantó beberlo, y luego el Shiting Green se vendió bien en las islas del sudeste asiático e incluso se exportó al Reino Unido.
Vagabundos nostálgicos, pabellones de piedra, pabellones de té y personas crean un paisaje de cultura del té único en la ciudad natal de los chinos de ultramar. Hoy en día, la ciudad antigua está llena de esplendor y se construyen nuevos edificios, pero los versos en la puerta de la montaña siguen siendo los mismos: "Té verde y picos verdes, el comienzo es más antiguo; el pabellón es alto y el loto está orgulloso, como borracho como el universo."
Los poemas de las canciones prefieren a Jian Xichun, la dinastía Yuan Qu hace que el estilo Wuyi sea próspero.
Sencha recibe su nombre del lugar donde se produce en el valle de Jianxi. Hay registros escritos del establecimiento del té en las dinastías del Norte y del Sur (479-502). El "Kaiyuan Tianbao Yi" de la dinastía Tang (713-755) registra: "Wang Xiu, un nativo de Anyi, vivió en el pie de la montaña Taibai (al sur de la actual ciudad de Baoji, provincia de Shaanxi) y regresaba a los monjes Tao cada invierno, golpeaba el hielo con una delicada jarra. Esto demuestra que el té tiene una larga historia. Es difícil conocer a las personas incomparables del mundo, pero también es un placer recordar a los antiguos. "
Zhu Ji, un cuaderno escrito por Feng Zhi en la dinastía Tang, decía que "el pueblo Jianren llamaba pelear por el té una pelea de té", lo que muestra que la costumbre de pelear por el té en Fujian comenzó en el Dinastía Tang. En la dinastía Song, Fujian se organizó con actividades de lucha contra el té y Beiyuan. Es famoso por crear una generación de estilo de lucha contra el té, que es popular en todo el país. Se puede decir que en el palacio, el té. Está más de moda luchar que la creación artística.
Ding Wei de la dinastía Song del Norte (962-1033) cantó sobre el té; Fan Zhongyan (989-1052) de la dinastía Song del Norte escribió "He Zhangmin's Tea Fighting Song" (1049-1053) Tea Records; 'an escribió (antes y después de 1064) "East and West" "Tea Test Record"; Huang Songru escribió (alrededor de 1075) "Tea Tasting to be Recorded"; Huizong Zhao Ji escribió (1107) "Daguan Tea Treatise"; Dinastía escribió (1121-25). Xiong Ke agregó (1158) Xuanhe Beiyuan Tribute Tea Records; Song Zhao y Li Ru escribieron (1186) Beiyuan Bielu, que registró y estudió en detalle la tecnología de plantación, preparación, degustación y consumo de té en Fujian en ese momento. . Se informa que hay más de la mitad de los libros sobre el té y más de mil poemas sobre el té de la dinastía Song. El té Wuyi es parte de la arquitectura del té de la dinastía Song. En el sexto año de Dade en la dinastía Yuan (1302), se instaló una oficina de panadería y un jardín de té imperial junto a las nueve curvas y cada año se hacían cinco mil piezas de pasteles "Dragon Tuan". . Después de eso, una gran cantidad de té Wuyi se pagó por separado, y la dinastía Yuan alcanzó su apogeo y duró 260 años hasta la desintegración del jardín de té real.
Durante las dinastías Song y Yuan, Fujian vio el apogeo de la cultura del té de la corte y de la cultura del té literato, caracterizada por "dragones y fénix que presentaban aspectos auspiciosos" y "las guerras Ming se convirtieron en una práctica común". El Jardín Real de Té chino, alimentado por el río Jiuqu, no sólo representa la gloria histórica del té Wuyi, sino que también simboliza el estatus especial del té de Fujian en el té chino.
En las dinastías Ming y Qing, quería hablar, pero Xianfeng no tenía intención de preguntarle a Jasmine.
Cuando la prosperidad de la lucha contra el té disminuyó, el té de Fujian en las dinastías Ming y Qing entró en un período de innovación, creando una variedad de tés. Otro desarrollo glorioso en la dinastía Song después del té tributo y el té de lucha.
A finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, Fujian creó el té oolong y lanzó (1625-1711) Wuyi Tea Song y Anxi Tea Song. Lu Qing Tingcan (1734) citó la teoría del té de Wang Caotang en "Xu Tea Classic" (1751) y Wuyi Mountain Chronicle registró el proceso de producción del té oolong. El té oolong ha sido amado por la gente desde sus inicios, y ha surgido un método de bebida único adecuado para el té oolong, comúnmente conocido como té Gongfu. Peng Qingguangdou (1766), Min Zangji, Yuan Mei (o 1786 después del siglo XVIII), Suiyuan Shidan, Liang Zhangju (1845), Guitian Zuoji, Shi Hongbao (1857). Lian Heng (1878-1936) registrado en "Tang Ya Wen Ji". Aquí, el té oolong también se introdujo en la provincia de Taiwán.
Se dice que el té Gongfu producido en Fujian se produjo con éxito en pruebas en la aldea de Fofentingyang durante los años Xianfeng y Tongzhi de la dinastía Qing (1851-1874). Vendido a Europa a través de Guangzhou, muy popular. Después de eso, un gran número de comerciantes de té vinieron uno tras otro, fueron a las montañas en busca de mercado y abrieron tiendas de té. Las tiendas de té de los alrededores se reunieron en Tan Yang y la reputación de "Tan Yang Kung Fu" se extendió como la pólvora. En Fujian, están el Kungfu de Berlín y el Kungfu de Zhenghe, que a menudo se denominan los tres principales tés negros de Kungfu en Fujian.
El uso del té de jazmín en Fujian se inició en la dinastía Ming. En la dinastía Qing, el método de elaboración de cerveza estaba más desarrollado que en la dinastía Ming y comenzó a aparecer una gran cantidad de tés comerciales. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing (1851-1861), el té de jazmín se producía en masa y se vendía bien en todo el norte de China. Alrededor de 1890, las hojas de té fueron transportadas a Fuzhou para hacer té perfumado, y Fuzhou se convirtió en el centro de producción de té perfumado.
La innovación en la tecnología de elaboración del té y el enriquecimiento de las variedades de té se han convertido en el tema principal de este período histórico. En esa época, el comercio del té estaba en auge y, durante un período de tiempo considerable, Bohea se convirtió en el nombre del té chino.
En la década de 1980, el té Fujian Oolong arrasó en el mercado de bebidas japonés con su encanto único. Se le puede llamar el "narciso" de la temporada de floración de los cerezos, y el "Oolong East Crossing" creó un milagro.
Miles de años de confucianismo, budismo y taoísmo, té de paisaje antiguo
Liu y Zheng registraron en "Nuevas crónicas del condado de Chong'an" (1940): "El té Wuyi comenzó en La dinastía Yuan declinó en la dinastía Ming y floreció en la dinastía Qing. Pero el "Libro sobre el envío de té y Jiao Xingbu" de Sun Qiao decía: "Quedaron quince personas para servir a Zhai Ting por la noche. , todos los cuales eran Lei Cai e hicieron las paces con el agua. Era Jianyang La ciudad natal de Danshan, producto de Moonlight Cloud Niche. Tenga cuidado de no utilizarlo barato. "Danshan y el agua clara son una característica importante de la montaña Wuyi. En la dinastía Tang, Chong'an era originalmente un condado, y Wuyi todavía era la nube de Jianyang. Pero este té es de Wuyi, no hay duda al respecto. .. El documento más antiguo sobre el té Wuyi se encuentra en la dinastía Song de Hu Qi. Fan Zhongyan, Ouyang Xiu, Mei, Su Shi, Cai Xiang, Song, Liu Zikai, Zhu y otros hicieron famoso el té Wuyi en el mundo.
"El profesor Chen Xun, un famoso experto en té, dijo una vez: "El té Wuyi ha pasado por las dinastías Song, Yuan, Ming y Qing, y la tecnología para preparar el té se ha innovado constantemente, creando un té famoso que es bien conocido en Nacional y en el extranjero y ha sido exportado. Es mundialmente famoso y ha contribuido a mejorar el nivel científico y tecnológico de la industria del té de China. "Muy elogiado.
La cultura del té de Wuyi tiene una larga historia de más de 1.000 años. Se convirtió en un tributo real en la dinastía Yuan y estableció un jardín de té real en Wuyi. Los sitios de cultura del té se encuentran por toda la montaña Wuyi. Hay antiguos jardines de té desde la dinastía Tang hasta la República de China, Song Yulin, el sitio de Ting Kiln, el jardín de té imperial desde Dade hasta la dinastía Ming, el famoso Dahongpao Cong de la dinastía Ming, la plantación de té Pang Gong de la dinastía Qing. , la antigua fábrica de té desde la dinastía Ming hasta la República de China y las tallas de piedra del Departamento de Té Verde son lugares famosos donde el confucianismo, el budismo y el taoísmo comparten la misma ascendencia. Un historiador y profesor elogió una vez: "Nacido en el este de Zhou. Dinastía, Zhu nació en la dinastía Song del Sur. Cultura china antigua, Monte Tai y Wuyi. "En el invierno de 1962, Guo Moruo visitó Wuyi y su poema decía: "Nueve canciones giran alrededor de Wuyi para limpiar el aire, la primera canción es roja, la orquídea es fragante y el arroyo de la montaña está lleno de bambú. En el año 6633, hay dudas sobre los dichos taoístas, los acantilados y valles compiten por posturas inmortales, las olas son ligeras y las plumas vuelan. Si no sabes escribir un poema, simplemente escribe un título. "El té tiene un vínculo indisoluble con las tres religiones. Hay armonía en el té y tranquilidad en el té. La esencia de la "armonía y tranquilidad" del té es el ámbito que persiguen las tres religiones. La esencia ideológica de las tres religiones también enriquece la connotación de la cultura del té Wuyi.
La estética clásica cree: “La piedra es el hueso del cielo y de la tierra; eres fuerte y profundo, pero no superficial. El agua, la sangre del cielo y de la tierra; la sangre fluye por todas partes sin estancarse. "La montaña Wuyi es una fusión de paisajes y rocas, una reunión de la esencia de la estética paisajística clásica china, y su paisaje natural es único. Las nueve canciones "Tres tres hermosas aguas tan claras como el jade" son una combinación perfecta con las "Seis "Maravillosos picos en el cielo" treinta y seis picos y noventa y nueve rocas. Es diferente de los paisajes naturales ordinarios. Es un jardín paisajístico natural ingenioso y exquisito. Se caracteriza por un paisaje maravilloso y un profundo aislamiento. Té de roca de Wuyi y montaña de Wuyi se puede llamar uno, "buenas montañas, buena agua, buen té", Wuyi es "el té lleva el nombre de la montaña y la montaña lleva el nombre del té"
La gente de Wuyishan de hoy ha resumido y ordenado. Elabora un conjunto de arte del té Wuyi sobre la base de excavar y heredar el arte de degustar el té en las dinastías pasadas. El procedimiento es: invitar respetuosamente a los invitados a quemar incienso, purificar el aire y cantar "Ye Jia" para disfrutar de la primavera. Cuando Chen Meng Mulin Wulong entra al palacio, cuelga una olla y se lava la cara con la brisa primaveral. Lávate la cara. Durante el baño, el líquido de jade te rejuvenecerá y patrullarás la ciudad de Han Xin y ordenarás a las tropas que vigilen el caldero. para apreciar los tres colores, apreciar la fragancia, probar el extraño té y derramar las nubes. El profesor Cai Zhenchu en "Wuyi Mountain Tea Rhythm" elogió: "La montaña Wuyi: la conexión entre las montañas, los ríos y el té". mi corazón, el eterno dios del té en mis sueños y el incomparable encanto del té que fluye a través de mis escritos. ”
La cultura del té Wuyi se ha convertido en una parte integral del patrimonio natural y cultural mundial de la montaña Wuyi.
Buscar fragancias es el primer lugar para promover el té, y probarlo es capital.
El té producido en Anxi tiene una palabra que se remonta a la dinastía Tang. A finales de la dinastía Tang, había un dicho de Yanyanyumen en Yuenlong: "La especialidad del té blanco no tiene precio, y el Las estalagmitas son independientes." "Zhan Dunren (914-979), el magistrado del condado de Kaixian, dejó muchos poemas sobre el té. Con el surgimiento de las dinastías Ming y Qing, el área del jardín de té alcanzó 31.000 acres en el año 30 de Guangxu, y hubo una gran volumen de exportación a gran escala. Ahora es una base de exportación de té oolong, la ciudad natal del famoso té de China (té oolong).
El cultivo, la elaboración, la venta y la degustación del té de China ocupan casi toda la vida. El contenido de la gente que hace té y la degustación de té son culturales. Este es un hermoso paisaje de la cultura del té Anxi actual que se describe en el artículo "Daping, I Bless You" que se pueden usar en bolsas de "fragancia de otoño" horneadas y envasadas. Se ve por todas partes en los edificios con ladrillos rojos y paredes rosadas. Todas las bandejas de té sobre la mesa son azules, blancas y de acero inoxidable, combinadas con antiguas teteras y tazas de bronce de arena púrpura, que son exclusivas del país del té. "No se cuentan tres tazas", bebe té, habla y ríe alegremente Resumen de la introducción del arte del té Anxi Basado en la antigua experiencia de degustación de té, combinada con las costumbres locales de degustación de té, que son simples, simples y puras. Basado principalmente en el encanto único del té de Tieguanyin, explica sus habilidades de elaboración de cerveza y la connotación espiritual del arte del té. El proceso de su arte del té incluye: té, se preparan juegos de té, se cocina agua de manantial de montaña, se fabrican lámparas en Yaochi. Guanyin entra al palacio, se cuelgan vasijas en alto para encontrarse, se coloca incienso en la vasija, tres dragones protegen el caldero, el agua fluye, Guanyin va al mar, se encienden lámparas, se sirve té aromático a los invitados, el Se aprecia el color de la sopa, se huele la fragancia y se prueba la fragancia. La búsqueda espiritual de "pureza, elegancia, cortesía y armonía" se transmite a través del arte del té, que es bastante tierno y simple, y la belleza de la brisa primaveral.
"La ambición es transmitir el encanto del té, y la pluma es evocar la nostalgia" es una comprensión única de la cultura del té que la gente del país del té escribió en el poema "Para el padre". ": "Una cresta de jardines de té sube por la ladera/ Trepa por la frente / se extiende de verde / tiñe de dorado el cielo... cuando / trepa silenciosamente por las sienes / se arrastra por encima de tu cabeza "El trabajo duro y la perseverancia de lo viejo. Los profesores de té están realmente integrados en el té, pero cuando la gente lo bebe, lo que se experimenta es la fragancia y la dulzura. Gong, que trabaja en el municipio de Changkeng, escribió: "El encanto de Guanyin es embriagador, Lu Yu lo lamenta, la cultura del té es generosa, Wulong Yunling escribe un nuevo capítulo conectando el té, la cultura del té y la ciudad del té".
"Cien gramos de té valen un precio altísimo" de Su Yulin, y la mejor calidad está llena de fragancia. Los poemas de Zheng son como el condado de Anxi en la pintura, como el rocío y el Tieguanyin en. primavera. "La brisa fresca embriaga a los huéspedes que regresan y el té en el arroyo es caliente, por lo que es popular" de la Asociación Anxi Grand View Garden Gate (Anxi se llamaba Qingxi en la antigüedad). Todo muestra que la gente de la región del té ama su Fengshan, ama a Lanxi, ama el bosque del té, ama a los maestros del té y ama la ciudad del té. Incluso el nombre de un lugar, Changkeng, tiene un pareado. "El jardín de té del hijo mayor, Youlu, es verde y la piedra de entintar que fabrica en el pozo es fragante" (el nuevo título de Changkeng Chen Wen) refleja el amor y la ambición de la gente de la región del té por el té y la cultura. En la sala de degustación de té de la fábrica de té Xiyuan, hay un pareado que dice: "Ocho mesas son ilimitadas y majestuosas, Xishan busca Qingyuan en todas partes". El primer pareado tiene incrustado la marca "Bama" y el segundo pareado está incrustado con el nombre de Xiyuan Tea Factory. Se puede ver que la construcción de la cultura de la marca se está convirtiendo en un nuevo punto culminante.