Prepara los frijoles
Primero, debes preparar los frijoles. En general, la soja es la leguminosa más utilizada, pero también se pueden utilizar otras legumbres, como judías mungo, judías negras, etc. Remoja los frijoles en agua, preferiblemente durante la noche, para que sean más fáciles de moler y convertirlos en leche de soja.
Moler leche de soja
Colocar las judías remojadas en un molinillo de piedra y añadir una cantidad adecuada de agua. Luego, empieza a moler la leche de soja. El tiempo para moler la leche de soja debe ajustarse según el tipo de frijoles y el rendimiento del molinillo de piedra. Generalmente, demora entre 20 y 30 minutos.
Calor
Vierte la leche de soja molida en la olla y calienta hasta que hierva. Durante el proceso de calentamiento, revuelve constantemente para evitar que la leche de soja hierva a fuego lento o se desborde de la olla.
Sabor
Verter la leche de soja cocida en un recipiente, añadir algunos condimentos como azúcar o miel y ajustar según el gusto personal. Si te gusta la leche de soja con un sabor delicado, también puedes añadir un poco de aceite vegetal o leche en polvo.
El valor nutricional de la leche de soja molida con piedra
El valor nutricional de la leche de soja molida con piedra es muy alto y es rica en proteínas, vitaminas, minerales y otros nutrientes. Entre ellas, la proteína de soja es una proteína de alta calidad que puede proporcionar aminoácidos esenciales al cuerpo humano. Además, la leche de soja es rica en calcio, hierro, zinc y otros minerales, lo que ayuda a favorecer el desarrollo óseo y complementa los oligoelementos que necesita el cuerpo humano.