Además de ensartar gras o asarlo a la parrilla en Japón, la gras también se puede utilizar para hacer sopa o algunos platos caseros. En algunos restaurantes chinos, el hígado de arena también se cocina a la parrilla o al vapor y se fríe como un delicioso acompañamiento. Si bien el gras sigue siendo uno de los platos más populares en Japón, puede que no sea tan común en otros países, ya que solo un puñado de restaurantes de especialidades japonesas o restaurantes especializados en pollo lo ofrecen.
El nombre de Sha Gan proviene de su suave sabor, que es tan delicado y suave como la arena. De hecho, el nombre del hígado de arena en japonés es "suna-momo", que literalmente significa "carne de arena". Esta comida ha sido popular en Japón desde hace mucho tiempo. Para los amantes de la barbacoa, Sha Gan es un manjar que no deben perderse. Una vez probado, su delicia será inolvidable.