La seguridad alimentaria escolar es la máxima prioridad del trabajo en materia de seguridad alimentaria. La Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Xi de la provincia de Shaanxi siempre ha implementado concienzudamente la "Ley de Seguridad Alimentaria", implementando estrictamente las responsabilidades territoriales, de gestión, de materia y de supervisión de la seguridad alimentaria escolar de acuerdo con los "cuatro requisitos más estrictos" para los alimentos. seguridad alimentaria y explorar activamente modelos de supervisión innovadores, esforzarse por construir un mecanismo de supervisión a largo plazo, fortalecer continuamente la gestión de la seguridad alimentaria de las unidades de restauración colectiva en las escuelas primarias y secundarias y hacer todo lo posible para garantizar la seguridad alimentaria de profesores y estudiantes. Actualmente, hay 617 escuelas primarias y secundarias en Xi, con aproximadamente 240.000 estudiantes de primaria y secundaria comiendo, y hay 18 unidades de catering colectivo escolar que proporcionan almuerzo o desayuno completo para estudiantes de primaria y secundaria todos los días. Hasta el momento no se han producido incidentes importantes en materia de seguridad alimentaria.
Investigación en profundidad e identificación de problemas. La Oficina de Supervisión del Mercado de Xi celebró simposios y realizó entrevistas y encuestas para comprender de manera integral los problemas de seguridad alimentaria en la restauración colectiva en las escuelas primarias y secundarias de Xi. Los grupos de consumidores de catering colectivo en las escuelas primarias y secundarias están relativamente concentrados, con muchos comensales y lugares de comedor temporales, la unidad de distribución de comedor colectivo tiene una gran cantidad de procesamiento y producción de una sola vez, una gran cantidad de comensales y altos requisitos de alimentos; embalaje y transporte, y altos riesgos para la seguridad alimentaria. Algunas empresas de catering no implementan estrictamente los requisitos de transporte y embalaje de alimentos; el departamento de educación y el departamento de supervisión del mercado no pueden intercambiar información sobre licitaciones y adquisiciones, comidas de estudiantes, supervisión de seguridad alimentaria, etc. Por lo tanto, el riesgo de seguridad alimentaria de la restauración colectiva en las escuelas es muy alto. Una vez que surgen problemas, es fácil provocar incidentes masivos de seguridad alimentaria.
Formular medidas e implementarlas con precisión. En respuesta a las características y principales cuestiones de la seguridad alimentaria en la restauración colectiva escolar, la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Xi y la Oficina de Educación de Xi emitieron conjuntamente las "Opiniones orientativas sobre el fortalecimiento de la gestión de la seguridad alimentaria en la restauración colectiva escolar", que proponían cuatro "implementaciones". " (es decir, la implementación de la seguridad alimentaria colectiva escolar Las principales responsabilidades de las empresas de catering, la implementación de las responsabilidades de gestión de la seguridad alimentaria escolar de los departamentos de educación y la implementación de las responsabilidades de supervisión de la seguridad alimentaria escolar del mercado departamentos de supervisión) aclaran aún más las principales responsabilidades y responsabilidades de supervisión de la seguridad alimentaria del catering colectivo escolar. Actualmente, 18 unidades de distribución de comidas colectivas escolares en la ciudad están equipadas con directores y administradores de seguridad alimentaria, implementando "inspecciones diarias, controles semanales y despachos mensuales" para investigar a fondo los peligros de seguridad alimentaria y prevenir y controlar eficazmente los accidentes relacionados con la seguridad alimentaria.
Firmar compromisos y solidificar responsabilidades. Convocar una reunión de entrevista con la unidad de distribución de comedores colectivos escolares para informar sobre el estado de supervisión e inspección, y aprender del "Aviso sobre el fortalecimiento de las opiniones guía sobre el fortalecimiento de la gestión de seguridad alimentaria de los comedores concentrados en las escuelas" de la Administración de Supervisión del Mercado Municipal y la Oficina Municipal de Educación. ". La unidad de distribución de comedor colectivo de la Escuela Xi 18 firmó una carta de compromiso con la seguridad alimentaria, consolidando aún más la principal responsabilidad de la empresa en materia de seguridad alimentaria.
Supervisión integral para eliminar peligros ocultos. En conjunto con la acción especial de seguridad alimentaria de Xi de "mantener el resultado final, verificar peligros ocultos y garantizar la seguridad", los departamentos de supervisión del mercado de distrito y condado se organizaron para llevar a cabo una investigación exhaustiva de las unidades de distribución de comedores colectivos de estudiantes de la ciudad, intensificar esfuerzos de supervisión e inspección, y centrarse en la inspección de los procedimientos de licencia de empresas alimentarias, certificados, tickets, gestión del libro mayor, almacenamiento de alimentos, instalaciones de tres pruebas, muestras de alimentos, etc., guían a las escuelas y empresas de catering para que implementen estrictamente sus principales responsabilidades en materia de seguridad alimentaria y establezcan y mejorar un sistema de gestión de seguridad alimentaria para comedores centralizados. Al mismo tiempo, la Oficina de Supervisión del Mercado Municipal de Xi y la Oficina de Educación Municipal de Xi llevaron a cabo una supervisión e inspección integrales del trabajo de seguridad alimentaria de las unidades de catering colectivo en las escuelas de toda la ciudad.
La tecnología potencia y mejora la calidad y la eficiencia. Se emitieron avisos de manera oportuna y se llevó a cabo una reunión de promoción especial, en la que se exigió a todos los distritos y condados que aceleraran la construcción de "Internet más cocinas brillantes y estufas brillantes" para las unidades de alimentación escolar y conectaran información en video al "Negocio Integral de Supervisión de Seguridad Alimentaria". Plataforma" de la Oficina de Supervisión del Mercado Provincial de Shaanxi. En la actualidad, las 18 unidades de alimentación centralizada de las escuelas de la ciudad han completado la construcción de "Internet más cocina brillante y estufa brillante", y la información en video de 16 escuelas se ha conectado a la plataforma de supervisión de la oficina provincial, con una tasa de cobertura del 88%. 15 empresas han establecido sistemas de gestión HACCP o ISO22000, la tasa de cobertura alcanzó 83 y los objetivos y tareas de trabajo se completaron antes de lo previsto.