Azúcar de abeja de piedra moderno
(1) El azúcar de abeja de piedra se llamaba "miel de piedra" en la antigüedad y se originó en la dinastía Han de China. .
La miel de piedra es originaria de China y en la antigüedad se la llamaba miel de piedra. En el "Ben Jing" de la dinastía Han está registrado que "la miel de piedra tiene un sabor dulce y una naturaleza tranquila. Puede controlar el qi maligno del corazón, calmar los cinco órganos internos, reponer el qi y aliviar el dolor".
Cuando Cao Pi estuvo en contacto con Sun Quan durante el período de los Tres Reinos, presentó "cinco piedras de dendrobium y arroz" al rey de Wu, junto con Ma Wen y Bai Qi Ziqiu. Mientras tanto, en Shu, los platos de la cocina local son insulsos. "Por lo tanto, el pueblo Shu solía comer y le gustaba usar miel de piedra para ayudar a realzar el sabor".
Las "Ocho Comandancias Zhongnan" de la dinastía Jin explican que la miel se elabora a partir de caña de azúcar exprimida y hervida: "Hay caña de azúcar en la intersección, Zhou. Mide varios centímetros de largo y es bastante largo, como el bambú. Cuando lo comes, es muy dulce. Después de unas gotas de jugo, se convierte en arroz glutinoso. Cuando lo pones en tu boca, se llama Shimi."
Recientemente revisado en la dinastía Tang. "Compendio de Materia Médica" tiene una descripción detallada del surgimiento de Shimi: "Shimi viene de Yizhou y Xirong. Está frito. con jugo de caña de azúcar y se puede convertir en pasteles, amarillos y blancos. Se encuentra en Shu, Xiqiao y Jiangdong."
En resumen, la miel de piedra se originó en la dinastía Han y en la dinastía Tang. , había evolucionado hasta adoptar la forma de una torta de color blanco amarillento formada al hervir, evaporar y concentrar el jugo de caña de azúcar, que es la forma básica de la miel de piedra moderna. Yizhou, que es rica en miel de piedra, ahora es Yunnan, lo que demuestra plenamente que la miel de piedra de la dinastía Han se originó en Yunnan.
(2) Zheng He extendió esta miel a Malasia, donde se convirtió en azúcar de abeja.
Zheng He, un famoso navegante de la dinastía Ming, era natural de Jinning, Yunnan. Durante sus siete viajes a Occidente, difundió especialidades chinas en varios lugares a lo largo del camino, incluido el arroz a la piedra, una especialidad de la ciudad natal de Zheng He. Gong Zhen, que acompañó a Zheng He en sus viajes a Occidente, registró en "Registros de las regiones occidentales": "Los funcionarios de varios países que fueron enviados a las regiones occidentales compartieron sal, salsa, té, vino, aceite, velas, miel. , vinagre, azúcar y otros elementos, como se describe en el artículo. La miel es miel de hueso”.
En aquella época, la gente en Malaca (ahora Malasia) sólo comía azúcar de palma producida a partir de palmas de azúcar. Cuando probaron la miel de piedra traída por Zheng He, se convirtieron en tesoros y se sintieron profundamente atraídos por esta comida importada dulce y fragante. Posteriormente, Malasia importó una gran cantidad de miel de hueso producida en Yunnan, China. Debido a su alto precio, sólo los aristócratas malayos lo comían cuando condimentaban ingredientes de alta gama como el nido de pájaro.
En 1411, el rey Berimullah de Malasia llevó a más de 450 personas a unirse a Zheng He de la dinastía Ming para aprender la cultura china y diversas técnicas de producción, incluida la tecnología de producción de miel de piedra. En los cientos de años siguientes, los malayos cultivaron caña de azúcar localmente y produjeron miel de piedra. Después de un largo período de evolución y herencia, la miel de hueso se ha mejorado de la siguiente manera: agregando bicarbonato de sodio para hacer un panal poroso, agregando miel, crisantemo, mangostán y otros ingredientes. Los lugareños rebautizaron un tipo de miel de piedra como "miel de piedra" porque es dura como una piedra y parece un panal.
(3) "Shimi" fue devuelta a China y los artesanos de Yunnan fueron ascendidos a los mejores del mundo.
En el siglo XX, la reforma y apertura de China promovieron un rápido desarrollo económico, y en las zonas costeras se desató una locura por los suplementos para la salud. Cuando los empresarios de Guangdong importaron nidos de pájaros de Malasia, también los trajeron a China como compañeros de nidos de pájaros. Debido a que es rico en nutrientes, elimina el calor, hidrata los pulmones y se derrite rápidamente, los consumidores lo reconocen rápidamente.
Cuando el azúcar de roca se introdujo en Yunnan, los talentos productores de azúcar descubrieron que resultó ser el "azúcar de roca" del patrimonio material de Yunnan. Como resultado, los fabricantes de azúcar de Yunnan reiniciaron sus utensilios de cocina, heredaron las habilidades de elaboración de miel de piedra en 2000, absorbieron la esencia de la miel de piedra malaya y produjeron una versión mejorada de la miel de piedra de Yunnan.
Yunnan Stone Bee Sugar utiliza por primera vez la caña de azúcar alpina Yunnan Lincang y la miel Dali Baihua como materias primas, lo que esencialmente establece la altísima calidad del Yunnan Stone Bee Sugar. Yunnan está situada en una meseta y tiene un sistema ecológico original: suelo libre de contaminación, clima templado y entorno ecológico original. La caña de azúcar, la miel, el crisantemo y Luo Han Guo son materias primas naturales y orgánicas de alta calidad.
En segundo lugar, Yunnan Stone Bee Sugar adopta antiguas técnicas de cocina heredadas de los artesanos de Yunnan: cortar caña de azúcar, recolectar miel, exprimir jugo, hacer espuma, desnatar, prensar, sedimentar, evaporar, quitar agua, hervir azúcar, filtrar miel, agregue los ingredientes, agite las cucharadas, fermente, prepare álcali, haga agujeros, seque, corte en pedazos y dé forma. Todo el proceso de producción adopta métodos puramente físicos sin añadir ningún aditivo químico. El azúcar de roca cocido tiene poros densos, color dorado, textura de azúcar esponjosa, rico sabor a caña de azúcar, sabor suave, dulce pero no grasoso.
Además, el contenido nutricional del azúcar de roca de Yunnan es muy significativo. Según pruebas realizadas por una agencia de pruebas externa, el contenido de hierro y calcio en el azúcar de roca de Yunnan es significativamente mayor que el del azúcar de roca maleico. El valor del pH es 7,5 ± 0,5, que es débilmente alcalino y superior al azúcar de roca maleico.
Después de que los artesanos de Yunnan mejoraran el azúcar de roca, la fórmula en realidad contiene miel, crisantemo y mangostán.
El efecto es real y eficaz, el sabor es dulce pero no grasoso, el contenido alcalino es más saludable y la calidad ha mejorado mucho. Es famoso en todo el mundo y se exporta a Estados Unidos, Japón, Tailandia, Malasia y otros. lugares.