Según los antiguos agricultores, no todo el ganado producido en Kobe puede denominarse "carne de Kobe". La auténtica carne de Kobe es muy estricta. En primer lugar, debe nacer en una "familia noble" y no debe haber una gota de sangre mezclada en la sangre. Además, solo se deben evaluar la tasa de mezcla de grasas, el color, la finura y otros elementos. alcanza el nivel cuatro o el nivel cinco, ¿puede calificarse para llamarse "Kobe Beef"?
El origen de la carne de Kobe
La carne de Kobe es un tipo de carne de caballo negra japonesa, que lleva el nombre de que se produce principalmente en la ciudad de Kobe, prefectura de Hyogo. La carne de Kobe se cría de una manera única, y la carne de Kobe es un manjar en la cocina japonesa que se caracteriza por su textura suave, tierna y marmórea. Existen diversos métodos de cocción como el sushi, el shabu-shabu, el teppanyaki o el sashimi. En 2009, los medios estadounidenses seleccionaron los "9 mejores alimentos del mundo", entre los cuales la carne de Kobe empató en el sexto lugar con el caviar, el foie gras y la trufa blanca.