Ingredientes para la salsa agridulce: tomate, piña, limón, azúcar de roca, vinagre blanco, sal.
Remojar la piña en agua con sal y cortarla en trozos pequeños Cortar los tomates en trozos pequeños y añadir sal, retirar el exceso de agua y reservar.
Pon los tomates y la piña en una licuadora, agrega azúcar de roca y cocina en una arrocera durante 30 minutos.
Exprime el jugo del limón y prepara un poco de harina de maíz.
Añade el jugo de limón y la maicena a la mermelada hervida y revuelve uniformemente.
Seguimos cocinando a fuego lento hasta que la mermelada esté burbujeando.
Mermelada de ciruelas ácidas
Ciruelas ácidas remojadas en vino
Ingredientes: 500 gramos de ciruelas ácidas, 200 gramos de azúcar de roca (triturado), zumo de medio limón, 2 cucharadas de vinagre blanco.
Mezcla ciruelas ácidas y azúcar de roca, añade vinagre blanco, ponlo en una arrocera y presiona durante 20 minutos.
Triturar las ciruelas ácidas
Colocar en una cazuela y llevar a fuego lento, añadir el zumo de limón y cocinar hasta que espese.
La sopa de ciruelas ácidas hecha con salsa de ciruelas ácidas y unos cubitos de hielo es muy refrescante.
Aderezo dulce casero para ensaladas
Ingredientes:
Ingredientes A: 3 yemas de huevo, 4g de sal, 15g de vinagre blanco, 14g de mostaza verde, 60g de azúcar glass.
Ingredientes b: 500g de aceite de ensalada.
Ingredientes c: 75 ml de zumo de limón, 1,5 gramos de pimienta
1. Poner todos los ingredientes A en un recipiente de acero. Use una licuadora para soplar aire hasta que aparezca un algodón hinchado y lechoso.
2. Agrega lentamente el aceite de ensalada a la mayonesa preparada en el paso 1, revolviendo continuamente hasta agregar el aceite de ensalada, y continúa revolviendo hasta que todos los ingredientes estén de color blanco lechoso y pegajosos (si al final está bien). si crees que es grande).
3. Añade jugo de limón y pimienta al gusto y mezcla bien, luego colócalo en un recipiente fresco y guárdalo en el refrigerador.
Salsa de chile tempeh
Ingredientes: 100g de tempeh, 2 cucharadas de chile en polvo y 2 cucharadas de chile en polvo.
Condimento: 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de anís estrellado, pimienta en grano, canela, laurel, jengibre y ajo, y semillas de sésamo blanco.
Práctica:
1. Prepara un bol que aguante altas temperaturas, pon en orden el chile en polvo, el tempeh, la pimienta picada, el sésamo blanco, el azúcar, el jengibre y el ajo y reserva. .
2. Calentar el aceite en la sartén y añadir un poco más. Cuando el aceite esté caliente, añadir primero el anís estrellado, luego la canela, los granos de pimienta y las hojas de laurel y sofreír hasta que esté fragante.
3. Luego escurre todos los condimentos con una espumadera y continúa calentando hasta que el aceite humee.
4. Coge la olla con una mano y los palillos con la otra, luego vierte el aceite mientras revuelves con los palillos y aún se oye el chisporroteo.
5. Cuando la temperatura del aceite en el bol sea ligeramente más baja, añade una cucharada de chile en polvo y mezcla bien para aumentar el picante y el color del aceite rojo.
6. Después de enfriar, colócalo en una botella limpia, tápala, guárdala a temperatura ambiente o en el frigorífico y llévala contigo. :)
PD: Debido a que el chile en polvo está en forma de polvo, se quemará fácilmente cuando la temperatura del aceite sea muy alta, así que colóquelo en la capa inferior del recipiente para evitar que el aceite se precipite directamente. hasta la cima.
En cuanto a la cantidad de chile en polvo y chile en polvo, agrégalo según el grado de picante. Agregué menos porque mi cerdo no es demasiado picante.
Mis cantidades son: 2 cucharadas de chile en polvo, 2 cucharadas de chile en polvo. Comienza poniendo una cucharada de chile en polvo en el bol, luego agrega otra cucharada cuando el aceite se enfríe.
Este método se utilizó para ver en la televisión a un chef preparando aceite de chile. Agrega el chile en polvo en tres tandas, dependiendo de la temperatura del aceite.
Según él, es razonable elegir la fragancia por primera vez, el picante por segunda vez y el color por tercera vez. Mmm. Qué interesante
Cuando la temperatura del aceite sea más baja, también puedes agregar un poco de cinco especias en polvo y pimienta de Sichuan en polvo para aumentar el sabor de la salsa picante. ¡Agregue según sus propias preferencias! :)
Si no quieres tener una sensación granulada, puedes triturar el tempeh en una licuadora antes de usarlo para que el producto final parezca completamente una salsa.
O puedes partirlo por la mitad en lugar de por la mitad para que sepa mejor. :)
Si quieres que huela aún mejor, ¡también puedes calentarlo en el microondas a temperatura alta o media durante un minuto! ^_^