Pasta de Fideos
Un alimento imprescindible en el desayuno tradicional del pueblo de Quanzhou es la masa. La masa está hecha de harina refinada y harina de boniato, que es clara pero no turbia y pegajosa pero no podrida. A la masa se le suelen añadir ingredientes como palitos de masa frita (el mejor compañero), intestino grueso, gambas, hígado de cerdo, calamares, corazón de pato, tofu, huevos estofados, huevos fritos, vinagre frito, etc. , delicioso y tiene el sabor local del sur de Fujian.
Albóndigas de carne
Las albóndigas de carne son un bocadillo famoso en Quanzhou. Son aceitosas pero no grasosas, de color dorado, dulces y deliciosas, y son muy conocidas en el país y en el extranjero. El arroz glutinoso se remoja en manteca de cerdo, vino, adobo y salsa de soja, luego se agrega carne de cerdo estofada, champiñones, semillas de loto y carne seca, se envuelve en hojas de bambú y se cocina. Cómelo mientras esté caliente. Las grandes albóndigas de carne de Quanzhou no sabrían bien sin la salsa. Con la adición de salsa, el sabor es más dulce y las albóndigas quedan fragantes.
Brotes de bambú congelados
“Hay gusanos de invierno en las montañas y gusanos estrella en el mar” refleja el valor nutricional extremadamente alto de los brotes de bambú congelados. Los brotes de bambú congelados se originaron en Quanzhou y son un tipo de producto congelado elaborado a partir de insectos únicos. Es una carne gris, cristalina, clara, deliciosa y dulce, tierna y crujiente, y elástica. Es un manjar estacional en invierno y primavera en Quanzhou e incluso en el sur de Fujian.
Pato Jiang
El pato jengibre se originó en Quanzhou y puede describirse como un manjar medicinal. Según los dos libros "Farmacopea China" y "Farmacopea China", el pato al jengibre era originalmente un plato imperial. Fue creado por Wu Zhong, un médico famoso de la dinastía Shang, y luego se extendió entre la gente, por lo que se hizo famoso. plato. El pato al jengibre primero se fríe y luego se cuece hasta que queda deshuesado. Es tentador, aromático, delicioso y nutritivo. ¡El aroma del aceite de sésamo y el picante del jengibre son suficientes para hacer temblar a los transeúntes en todo el patio de comidas!
Run Bingcai
Hablando de delicias tradicionales en el Viejo Quanzhou, Run Bing es considerado la vanguardia. El runcake es un plato nostálgico para la gente del sur de Fujian y un regusto inolvidable para los viejos de Quanzhou.
Humedecer tortitas parece sencillo y complicado, pero en realidad es un fertilizante que requiere mucho trabajo y tiempo. Un plato de panqueques un poco mejor tiene más de una docena de ingredientes además de los ingredientes principales. Para comer, se utilizan rellenos elaborados con diversos platos, se envuelven en almohadas con una corteza de pastel fina como una cigarra y luego se bañan en diversas salsas según las preferencias personales. La corteza del pastel es redonda, lo que simboliza una familia redonda; su corteza blanca y relleno rojo también se conocen como "oro envuelto con plata", lo que significa que es profundamente amado por la gente de Quanzhou.
Tortilla de Ostras
Oyster es una palabra de Hokkien que hace referencia a las ostras. Se llama salteado de ostras en mandarín y es originario de Quanzhou. En el Triángulo Dorado del sur de Fujian, la tortilla de ostras es uno de los platos imprescindibles que pone a prueba las habilidades culinarias de las mujeres. Aunque el menú es sencillo, es difícil hacerlo especialmente delicioso. La aldea Xunpu en Quanzhou es famosa por sus ostras. Debido a la abundancia de almejas, las casas aquí utilizan las inagotables almejas de la playa para construir almejas con características del sur de Fujian.
Rollos de carne
Los rollitos de pescado son un bocadillo especial de Chongwu y uno de los diez bocadillos más famosos de Quanzhou. Las personas que viven junto al mar siempre arriesgan su vida luchando contra el viento y las olas. Lo que la gente más valora es una reunión segura, fluida y exitosa. Los rollitos de pescado son un plato imprescindible para los invitados y los banquetes de bodas caseros aquí, y significan desearle una vida feliz y feliz. Los rollitos de pescado tienen un sabor muy elástico y duro y no huelen a pescado. Son adecuados para salteados o sopas.
Bakepiya
La famosa pastelería de frijol mungo en Quanzhou pertenece a "Lin Ji Zheng Quan Mao Mung Bean Cake". Tiene una historia de cien años y se ha convertido en parte de él. La cocina de Quanzhou. Pastel de frijol mungo recién horneado con piel crujiente. Un bocado aporta un aroma crujiente y otro bocado revela la dulzura de la pasta de frijol mungo, dulce pero no grasosa, plena y densa. Es uno de los bocadillos caseros más populares en el sur de Fujian, y su sabor único se ha integrado durante mucho tiempo en la memoria de generaciones de habitantes del sur de Fujian.
Pastel dulce
En el sur de Fujian, el arroz glutinoso dulce más famoso es el arroz glutinoso dulce Yixing de Shishi, Quanzhou. Está elaborado con el exclusivo "arroz glutinoso Dadong" local e ingredientes auxiliares como azúcar, miel y tiras de melón de invierno y kumquats. Moliendo el polvo, disolviendo el azúcar, mezclando, envasando y cociendo al vapor. El producto final es plano y redondo, aceitoso y translúcido, suave y no pegajoso en la boca, refrescante y dulce, con una fragancia fragante.
En el sur de Fujian, los pasteles dulces se llaman "pasteles de arroz", lo que significa "cuanto más fragantes son los días, más fragantes se vuelven". Cada año, antes del Año Nuevo chino, en cada hogar se cuece arroz al vapor y se cocina durante varios días, preparando pasteles dulces.
Ungüento Shihua
El ungüento Shihua tiene una historia de cientos de años en Quanzhou y todavía circula ampliamente en la actualidad. Los lithops están hechos de una especie de flor de piedra que se encuentra en el mar. Después de enfriarse, se solidifica naturalmente en una forma gelatinosa, que es transparente y clara, pero tiene una textura crujiente y tierna.
La comida caliente puede reducir el calor interno, o puede cortarla en tiras, agregar pasta de frijoles rojos, pasta de frijol mungo, semillas de loto y otros condimentos, y beberla con agua con miel.