Existen muchos tipos de sal: sal marina, sal de pozo, sal de roca y sal de piscina. Entre ellos, los campos de sal de Liaoning, Shandong, Huaibei y Luchang son ricos en sal marina y han sido famosos desde la antigüedad. Well Salt es el pozo artesiano más famoso de la ciudad de Zigong, provincia de Sichuan, con una historia de más de 1.000 años. La sal gema se produce en Sichuan, Yunnan, Hubei, Hunan, Xinjiang, Qinghai y otros lugares. Shaanxi, Shanxi, Gansu, Qinghai, Xinjiang, Mongolia Interior, Heilongjiang y otros lugares tienen muchos lagos de agua salada ricos en sal, el mayor de los cuales es el estanque de sal de Chaerhan en la cuenca de Qaidam.
Según las estadísticas, la sal extraída de este estanque salado es suficiente para alimentar a los 1.200 millones de habitantes de China durante más de 4.000 años. Otros, como el estanque salado de Chaka en Qinghai, el estanque salado de Jilantai en Gansu y Jiechi en Shanxi, son zonas productoras de sal famosas. La sal comestible se refiere a la sal comestible procesada con cloruro de sodio como componente principal obtenida del agua de mar, depósitos subterráneos de sal de roca (mina) y agua salada natural, excluida la sal baja en sodio. El componente principal de la sal comestible es el cloruro de sodio (NaCl), y también contiene una pequeña cantidad de agua, impurezas, hierro, fósforo, yodo y otros elementos.
Origen histórico:
La sal, un condimento gourmet, tiene una historia relacionada con la sal en la ciudad de Zigong, provincia de Sichuan. La ciudad de Zigong es conocida como la "Ciudad de la Sal del Milenio". El pozo Changyantang Bohai fue perforado en 1835. Es un pozo de producción de gas natural y salmuera negra de la dinastía Qing. El pozo tiene 1.001,42 metros de profundidad. Es el primer pozo profundo perforado artificialmente en el mundo con una profundidad de más de 1.000 metros. .
Es un símbolo de la madurez de la antigua tecnología de perforación china, refleja de manera integral el nivel de desarrollo de la antigua tecnología de perforación china y es un hito en la historia de la ciencia y la tecnología mundiales. Zigong, Sichuan, es la capital de la sal de China. Aquí hay un pozo de sal milenario, que dio origen a una rama única de la cocina de Sichuan: la cocina Yanbang.
La sal yodada se descompondrá en yodo elemental a altas temperaturas y se volatilizará, por lo que no utilice sal para "hornear la olla" al cocinar. Agregar sal cuando las verduras estén cocidas puede reducir la pérdida de yodo. La sal comestible común en el mercado no tiene vida útil, pero la sal comestible con oligoelementos añadidos como yodo, zinc, selenio, calcio, riboflavina, etc. tiene una vida útil de un año.
Para consultar el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu - Sal comestible.