Comer tortitas primaverales al comienzo de la primavera también se llama "morder la primavera". Porque al comienzo de la primavera, cuando la primavera regresa a la tierra, todo revive y brotan diversas verduras. La gente empezó a probarlas desde muy temprano. Por eso, los antiguos envolvían las verduras de temporada en masa, las enrollaban, las cocinaban al vapor o las freían. , y los llamó panqueques de primavera, que simbolizaban La cosecha de cultivos también es un símbolo de la primavera, y se dan obsequios unos a otros para dar la bienvenida a la llegada de la primavera. Cuenta la leyenda que comer panqueques de primavera y las diversas verduras envueltas en ellos hará que los animales de granja prosperen. Algunas zonas creen que comer panqueques primaverales envueltos con apio y puerros hará que la gente trabaje más y viva más tiempo.
Las primeras tartas primaverales se ponían en un plato con la comida, llamado "plato primavera". El registro del Festival de Primavera se puede encontrar en las "Crónicas locales" de principios de la dinastía Zhou: "La gente común no tiene día para celebrar su cumpleaños e ir a Pan. La gente con cinco corazones está enojada con los cinco órganos internos". Los cinco picantes aquí son verduras de primavera. "Four Seasons Treasure Mirror" dice: "Habrá un eclipse solar de rábanos, pasteles de primavera, lechuga y platos primaverales a principios de primavera. Durante las dinastías Tang y Song, el Festival de Primavera aparecía a principios de primavera". p>
Comer tortitas primaverales y lechuga al inicio de la primavera es una de las costumbres al inicio de la primavera 1. Comúnmente conocido como masticar primavera, morder primavera o saborear tortitas primaverales significa dar la bienvenida.
Según los registros, la bolsa de pastor y los panqueques de primavera que se servían en el palacio de la dinastía Song eran extremadamente exquisitos, y cada plato estaba hecho de seda, gallo dorado y golondrina de jade. Los panqueques son tan delgados como alas de cigarra. Los rollitos de primavera (también llamados panqueques de primavera) se hacen untando harina fina en una sartén plana y luego llenándolos con relleno de bolso de pastor. Los pasteles de primavera y los rollitos de primavera son símbolos de la primavera. de los antiguos.