El licor Taibai de la marca Shaanxi Taibai es un famoso vino histórico producido por Taibai Liquor Factory en la ciudad de Jinqu, condado de Mei, provincia de Shaanxi. Está ubicado al pie norte de la montaña Taibai, el pico principal de las montañas Qinling. Es una perla brillante en el vasto mar del vino y el único vino Taibai auténtico registrado en China. Taibaijiu es claro y transparente, meloso y elegante, meloso y refrescante, de sabor armonioso y retrogusto limpio y largo.
El licor Taibai, un producto icónico de la geografía nacional china, comenzó en las dinastías Shang y Zhou y floreció en las dinastías Tang y Song. Es famoso en la montaña Taibai, especialmente en Tang y Li Bai. Taibaijiu se elabora a partir de sorgo de alta calidad como materia prima, cebada y guisantes como agentes de fermentación y sacarificación, y se elabora utilizando fermentación continua de residuos de estado sólido en bodega oscura y técnicas mixtas de vaporización y mezcla.