Ingredientes: rodajas de jengibre, cebolla verde, ajo, baya de goji, dátiles rojos, azúcar, salsa de soja.
Práctica:
1. Lavar las setas secas y ponerlas en remojo en agua durante 4-6 horas. Guarda el agua para más tarde.
2. Después de sacrificar y retirar las vísceras, lavar el pollo. Coloque los champiñones, las rodajas de jengibre, las cebolletas, el ajo, las bayas de goji y los dátiles rojos en la panza de pollo y cósela con hilo.
3. Poner el pollo entero en una olla grande y cocinar hasta que dore.
4. Poner las rodajas de jengibre, un poco de aceite y salsa de soja y una cantidad adecuada; de agua en una olla de piedra. Llevar a ebullición media y agregar el pollo preparado al agua. Después de hervir, tapar la olla de piedra y cocinar a fuego lento durante 1 hora. De hecho, la olla de piedra funciona como una olla a presión, pero la cocción lenta sabe mejor que una olla a presión.
Pasadas las 5,1 horas, abre la tapa y comprueba si la carne está lo suficientemente tierna, porque la madurez del pollo requerirá diferentes tiempos de guisado. Cuando la carne esté cocida añadir un poco de azúcar al gusto.
Mete las piernas de pollo en la olla a presión durante 20-30 minutos.
4.Todos los condimentos, muslos de pollo, ginseng de palma, champiñones, etc. Cocine por más de 1 hora seguida.
5. Espolvorea cebollino y cilantro en la olla.