Retirar las vísceras del bacalao y lavarlo.
Echar la sal en la olla y sofreír, y remover uniformemente la proteína del pescado.
Espolvoreamos sal salteada mezclada con clara de huevo alrededor del pescado, la cantidad de sal es suficiente para cubrir todo el cuerpo del pescado, y lo envolvemos con papel de aluminio para fijarlo.
Sigue los pasos anteriores y haz lo mismo con el resto de dulce.
Pon el ayu envuelto en papel de aluminio en la olla y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos.
Después de guisar hasta que salga el especial aroma a claras asadas y sal, retirar el papel de aluminio. En este momento, la sal se ha convertido en bloques. Quita los bloques de sal para obtener un delicioso pescado a la parrilla.