A finales de la dinastía Ming y principios de la Qing, el pueblo Zhaoyuan creó una nueva técnica para hacer fideos de frijol mungo. Debido al entorno geográfico y las ventajas climáticas, los fideos Zhaoyuan son famosos por sus "hebras uniformes, textura flexible, suaves y transparentes".
En 1860, los abanicos de Zhaoyuan comenzaron a distribuirse y enviarse al puerto de Longkou. Para distinguirlo de los fanáticos de otras áreas de Yantai, las palabras "fanáticos de Longkou" y "base de Zhaoyuan" están marcadas en el empaque. Originalmente se llamaba "fanáticos de Longkou".
El 10 de septiembre de 2002, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la protección de origen de "Longkou Vermicelli". La ciudad de Zhaoyuan ha sido históricamente el principal productor de fideos Longkou.
Según el "Estudio económico a lo largo del ferrocarril Jijiao" (1933), los fideos Zhaoyuan ocupan el primer lugar en la provincia por su excelente calidad y abundante producción. La mayoría de los productores se encuentran en la parte norte del condado, con una producción anual de más de 100.000 sacos, cada uno de los cuales pesa 180 kg. En ese momento, la producción de fideos Zhaoyuan era equivalente a la producción total de otros condados de la provincia de Shandong.
Datos ampliados
Estado de producción
Zhaoyuan es la base de producción de fideos Longkou más grande de China y representa entre el 70 y el 80 % del volumen total de producción y exportación de China. Su tecnología de producción de fideos es líder mundial. En septiembre de 2002, Zhaoyuan recibió el título de "Ciudad de aficionados chinos" de la Sociedad Agrícola China. ? [7]?
En 2003, la industria de fideos de Zhaoyuan alcanzó un valor de producción de 65.438,5 millones de yuanes, ganancias e impuestos de 260 millones de yuanes e ingresos por exportaciones de 90 millones de dólares estadounidenses. Hay 167 fabricantes de fideos con una producción anual de más de 200.000 toneladas, lo que representa más del 80% de la producción total de China y más del 85% de las exportaciones totales de China. Los productos se exportan a más de 60 países y regiones de Asia, Europa y América.
En 2015, la producción anual de fideos en China fue de aproximadamente 400.000 toneladas, de las cuales la producción anual de fideos Longkou fue de aproximadamente 654,38 millones de toneladas, lo que representa una cuarta parte de la producción nacional. Yantai tiene 91 empresas fabricantes de fideos, con un valor de producción anual de casi 8 mil millones de yuanes y exporta a más de 100 países y regiones. Es la base de producción de fideos más grande de China.
Enciclopedia Baidu-Fans de Longkou