Comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón es para conmemorar al gran poeta Qu Yuan. Según la leyenda, en el año 340 a. C., Qu Yuan, un poeta patriótico y médico del estado de Chu, se enfrentaba al dolor de la subyugación nacional. El 5 de mayo, con dolor e ira, arrojó una gran piedra al río Guluo. Para evitar que los peces y camarones dañaran su cuerpo, la gente usaba tubos de bambú para arrojar arroz al río. En el futuro, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente pondría arroz en tubos de bambú y los arrojaría al río como monumento conmemorativo. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en China.
La leyenda de comer bolas de masa de arroz en el Dragon Boat Festival
La leyenda de comer bolas de masa de arroz en el Dragon Boat Festival 1: En memoria de Qu Yuan
En el año 340 a. C., Qu Yuan, un poeta patriótico y médico del estado de Chu, ante el dolor de la subyugación nacional, se llenó de dolor e ira y arrojó una gran piedra al río Guluo el 5 de mayo. Para evitar que los peces y camarones dañen su cuerpo, la gente pone arroz en tubos de bambú y los arroja al río uno por uno. Más tarde, para mostrar respeto y memoria por Qu Yuan, la gente empacó arroz en tubos de bambú y lo puso en la ceremonia conmemorativa de este día. Este es el origen de las primeras bolas de masa de arroz en China.
¿Por qué posteriormente se utilizaron hojas de artemisa o de junco y de loto para hacer bolas de masa de arroz? Hay un registro de este tipo en el "Libro Primario": Durante el período Jianwu de la dinastía Han, la gente en Changsha soñaba con un hombre que se hacía llamar Dr. Sanlu (el nombre oficial de Qu Yuan) por la noche y le decía: "Todo lo que El sacrificio fue destruido por el dragón en el río ". Si lo robas, puedes envolverlo con hojas de moxa y atarlo con hilo de seda de cinco colores. Los dragones tienen más miedo de estas dos cosas. Por eso la gente usaba "envuelto en hojas". mijo" para hacer "mijo de esquina". Transmitido de generación en generación, gradualmente se convirtió en la comida del Festival del Bote del Dragón de China.
La segunda leyenda de comer bolas de arroz durante el Festival del Bote del Dragón: la leyenda del "Nine-Son Zongzi"
El emperador Qianlong de la dinastía Qing, después de comer Nine-Son Zongzi en En el palacio durante el Festival del Bote del Dragón, Yan Long se llenó de alegría y elogió. Siguió hablando y felizmente escribió un poema: "Las cuatro estaciones son tan hermosas, Jiuzi Zongzi busca la novedad: es una especie de Zongzi, que tiene nueve". Zongzi conectados en una cuerda, algunos grandes y otros pequeños, con el grande arriba, el pequeño está abajo, con diferentes formas, muy hermosas. Átelos con hilos de seda de nueve colores para formar una exhibición colorida. El Jiuzi Zongzi a menudo se regala a familiares y amigos, como el regalo de una madre para la boda de su hija y el regalo de una suegra para su propia boda. Debido a que "Zongzi" es homofónico a "Zhongzi", existe la costumbre popular de que comer "Zongzi" puede dar a luz a un hijo, por eso se llama "Nine Son Zongzi". El poeta de la dinastía Qing, Wu Manyun, también escribió un poema alabando a Jiuzi Zongzi: "Incluso un cubo de arroz está envuelto en luz primaveral, la luz colorida de Jiuzi está fuertemente atada, las hojas verdes son todas blancas y la raíz de loto del cocinero sonriente está suelta. "El zongzi no sólo tiene muchas formas y variedades, sino que también hay sabores dulces y salados en diferentes regiones de China. Los dulces incluyen albóndigas blancas, albóndigas de frijoles rojos, albóndigas de habas, albóndigas de dátiles rojos, albóndigas de rosas, albóndigas de semillas de melón, albóndigas de manteca de pasta de frijoles, albóndigas de manteca de pasta de dátiles, etc. Salados: empanadillas de cerdo, empanadillas de jamón, empanadillas de salchicha, empanadillas de gambas, empanadillas de cerdo troceadas, etc. , pero hay más albóndigas de cerdo. También hay albóndigas variadas al estilo sureño, albóndigas de pasta de frijoles y hongos shiitake. También hay "albóndigas dobles" con un extremo dulce y el otro salado; Estas albóndigas de arroz vienen con diferentes sabores, lo que hace que la familia de las albóndigas de arroz sea colorida.
El desarrollo histórico de comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón
Comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón es otra costumbre tradicional del pueblo chino. Zongzi, también conocido como "maíz" y "zongzi". Tiene una larga historia y muchas variedades.
Según los registros, ya en el período de primavera y otoño, el mijo se envolvía en hojas en forma de cuerno de arroz salvaje (zinia latifolia), llamado "mijo de esquina", empaquetado en tubos de bambú y sellado; horneado, llamado "tubo" Zongzi”. A finales de la dinastía Han del Este, el mijo se remojaba en agua con cenizas vegetales. Debido a que el agua contiene álcali, el mijo se envuelve en hojas en forma cuadrangular y se cocina para convertirlo en bolas de masa de arroz cantonesas con agua agria.
En la dinastía Jin, el zongzi fue designado oficialmente como comida del Festival del Barco Dragón. En ese momento, además del arroz glutinoso, a las materias primas de las albóndigas también se les agregaban granos de Yizhi, y las albóndigas cocidas se llamaban "albóndigas de Yizhi". "Yueyang Fengtu Zhi", escrito por el pueblo Zhou, registra: "Es costumbre envolver el mijo en hojas y cocinarlo bien. Desde el 5 de mayo hasta el solsticio de verano, hay una bola de masa de arroz y un mijo durante las dinastías del Sur y del Norte". Aparecieron bolas de masa de arroz mixtas. El arroz se mezcla con carne de animal, castañas, dátiles rojos, judías rojas, etc. , y cada vez hay más variedades. Los zongzi también se utilizan como obsequios para la comunicación.
En la dinastía Tang, el arroz utilizado para el zongzi era "tan blanco como el jade" y sus formas aparecían en conos y rombos.
Hay registros de "Datang Zongzi" en la literatura japonesa. En la dinastía Song, había una especie de "zongzi confitado", que se hacía poniendo frutas en el zongzi. El poeta Su Dongpo escribió un poema "Ver Yangmei en Zongzi". En ese momento, también aparecieron anuncios sobre el uso de bolas de masa de arroz para construir pabellones y carruajes de madera y caballos, lo que indicaba que comer bolas de masa de arroz estaba muy de moda en la dinastía Song. Durante las dinastías Yuan y Ming, el material de envoltura de Zongzi cambió de hojas a hojas. Más tarde, aparecieron bolas de masa de arroz envueltas en hojas de caña y aparecieron materiales adicionales como pasta de frijoles, carne de cerdo, piñones, dátiles y nueces, y las variedades se volvieron más coloridas.
Hasta el día de hoy, cada año a principios de mayo, la gente en China remoja arroz glutinoso, lava las hojas de bola de masa de arroz y prepara bolas de masa de arroz en más variedades. Desde la perspectiva de los rellenos, el norte tiene bolas de masa de dátiles de Beijing con muchas azufaifas; el sur tiene pasta de frijoles, carne fresca, jamón, yema de huevo y otros rellenos, entre los cuales las bolas de masa de arroz Jiaxing de Zhejiang son los más representativos. La costumbre de comer bolas de arroz ha sido popular en China durante miles de años y se ha extendido a Corea del Sur, Japón y países del sudeste asiático.