1. En primer lugar, los materiales que necesitamos para preparar son: caquis duros, harina de arroz glutinoso, harina para todo uso, frijoles rojos, azúcar y aceite.
Después de preparar los materiales, remojamos los frijoles rojos preparados en agua durante una mañana. Para explicarlo, a la hora de hacer tartas de caqui hay que recordar remojar los frijoles rojos en agua con medio día de antelación. Después de remojar, ponga los frijoles rojos en una olla a presión, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine hasta que los frijoles rojos estén suaves y cocidos.
3. Después de que los frijoles rojos estén hervidos, retírelos y escurra el agua. Luego ponga los frijoles rojos en la olla y seque lentamente el agua de los frijoles rojos a fuego lento. Use una pala para presionar los frijoles rojos hasta obtener la pasta de frijoles rojos y sofreír lentamente. Cuando los frijoles rojos estén casi secos, agrega el azúcar preparado. Después de freír los frijoles rojos, apaga el fuego. Sacar la pasta de frijoles y reservar.
4. Lavar los caquis duros preparados previamente y quitarles los tallos. Luego escaldamos los caquis lavados en agua hirviendo unas cuantas veces y los sacamos. Luego podrás quitar fácilmente la piel del caqui. Pon toda la pulpa en el mismo plato y utiliza una cuchara u otra herramienta para introducir la pulpa del caqui pelada unas cuantas veces.
5. Luego pon la pulpa dura del caqui en la licuadora y revuelve, recuerda agregar un poco de agua. Después de hacer puré los caquis, vierte la pasta y colócala en un recipiente para usarla más tarde. Luego vierta un bol de harina y un bol de harina de arroz glutinoso en el puré de caqui, agregue un poco de azúcar y forme una masa.
6. Sacar un trozo de masa de la masa mezclada, enrollarlo hasta darle forma redonda, aplanarlo y darle forma de bizcocho redondo. Luego agregue pasta de frijoles y envuélvala.
7. Poner los caquis duros envueltos en la sartén y añadir una cantidad adecuada de aceite. Freír las tortas de caqui por ambos lados hasta que estén doradas.