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Antes de las décadas de 1950 y 1960, las zonas rurales de los Llanos Centrales tenían tierras baldías, atraso económico y dificultades materiales. escasez. En aquella época no había electricidad ni maquinaria. Sólo los molinos de piedra y los molinos de piedra son las herramientas de procesamiento de cereales en las que los agricultores han confiado durante generaciones.
Molino de piedra y molino de piedra son dos herramientas diferentes para el procesamiento de alimentos. Un molino de piedra es una piedra de molino desnuda con dos ventiladores de molino de piedra juntos y una base de madera o arcilla debajo. Generalmente, el molino de piedra está ubicado en una habitación pequeña, con solo espacio suficiente para una piedra de molino y una caja de fideos. Hay varios trozos de harina colgados de la pared, algunos gruesos, otros finos y otros finos. También hay un pequeño colador para moler sémola de maíz, que se usa especialmente para moler trigo, frijoles mungo, maíz y otras harinas. Los molinos de piedra se utilizan para moler mijo y arroz. Debido a que el mijo y el arroz solo se pueden limpiar en lugares con viento después de ser triturados, los molinos de piedra no tienen tanta suerte como los molinos de piedra. Generalmente se coloca al aire libre en un área relativamente abierta con viento de todos lados. Primero use piedras para construir una base de aproximadamente medio metro de altura, que sea fuerte y confiable, y luego coloque una losa de piedra redonda y gruesa sobre ella. Haga rodar una piedra de granito sobre la pizarra y presione una forma cuadrada sobre la pizarra. Fuerte y duradero, hay dos agujeros correspondientes en ambos extremos del marco en los que se pueden insertar dos palos de madera. Los llamamos varillas de molienda. Cuando hay animales, los usamos para tirar de las piedras. Cuando no haya animales, podemos introducir un palo en otro agujero de madera y dos personas lo juntan.
La 'placa rodante' de nuestro pueblo está en la esquina media del pueblo, rodeada de charcos. Según recuerdo, bajo el desgaste del sol, la luna y los anillos anuales, el anillo de piedra de molino ya estaba viejo y moteado, pero todavía estaba allí tenazmente y seguía girando chirriantemente todos los días, moliendo mijo dorado, granos de trigo, etc. aldeanos. Granos de maíz y otros granos finos. Satisfacer la comida y la ropa de los aldeanos.
El molino de piedra es como un anciano en el crepúsculo, silenciosamente expuesto al viento, las heladas, la lluvia y la nieve. En las vicisitudes del sol y la luna, rodea el amanecer y el atardecer, aplastando las esperanzas de los agricultores. El camino interminable y ondulado lleva el arduo trabajo y el sudor de la gente, y las canciones cantan la alegría y la alegría de la cosecha y, ocasionalmente, el dolor y la tristeza de la hambruna.
Cuando hace buen tiempo, el primer olor que sale del molino de arroz es el aroma de diversos alimentos, que satisfacen las papilas gustativas. Cada año, cuando hay una sequía primaveral, la tabla de cortar de alimentos de todos los hogares ya ha tocado fondo. Es difícil depender de una pequeña cantidad de vegetales silvestres para satisfacer su hambre, y esperan con ansias la madurez de la cebada y el trigo. Cuando las espigas de trigo se vuelven amarillas por primera vez, las mujeres de cada hogar van al campo a recoger una canasta de espigas de trigo, las extienden en el molino de arroz y las empujan suavemente. Pasar por un colador fino para colar el príncipe de trigo y añadir a la olla. Después de cocinarlo, gotea como renacuajos. Es masticable, suave, pegajoso, fragante y fresco. Los adultos dijeron que esto se llama molino de cebada. Cada vez que el niño hace este tipo de arroz, come varios tazones y su estómago se llena de venas redondas.
En verano hace mucho calor. A la gente no le gusta comer arroz aguado, por lo que muelen el trigo recién cosechado para convertirlo en granos de trigo. Cuando yo era niña, mi madre solía lavar el trigo, lo secaba y lo limpiaba repetidamente con un paño de algodón blanco mojado humedecido en agua. Mi madre decía: "Cuanto más se amasa el trigo, más fino se vuelve. No puede estar demasiado húmedo ni demasiado seco. Si está demasiado húmedo, el trigo se prensará hasta obtener una forma plana y la piel no se caerá. Sabe mal y es demasiado seco, y se triturará fácilmente. Sólo amasando los granos de trigo uniformemente y manteniéndolos húmedos por fuera y secos por dentro se pueden moler buenos granos de trigo."
Después de que la madre amasó el trigo, lo extendió sobre la piedra de molino y siguió tirando de él mientras empujaba la piedra para darle la vuelta para que se distribuyera uniformemente. Cuando estuvo casi en el suelo, las cáscaras de trigo estaban demasiado húmedas para levantarlas, por lo que tuvo que usar un recogedor. Después de terminar el recogedor, continuó frotándolo unas cuantas veces y luego lo limpió. Los brillantes granos de trigo están bien molidos y la avena queda deliciosa.
En nuestro pueblo natal, cada invierno apartamos parte del terreno y lo volvemos a plantar la primavera siguiente. La gente la llama tierra de primavera, y el maíz sembrado después de la primavera se llama maíz de primavera. El maíz de primavera apenas madura en el verano. Después de pelar las mazorcas de maíz, las colocan en un molino de arroz y las trituran repetidamente. Hervir los granos de maíz dorado en una olla, cocerlos en estofado, cocerlos en estofado y comerlos para saciar la sed.
Después de la cosecha de otoño, cada hogar molerá una gran cantidad de mijo, lo esparcirá sobre la piedra de molino y será arrastrado por un burro con los ojos vendados. A veces, crujen sobre sus espaldas para mostrarle a la gente sus resultados, y el eje de piedra emitirá un crujido enérgico, como una hermosa melodía, cantándole a los agricultores.
Además de la gente de esta aldea, los aldeanos de Xiaoyan Village y Huazhuang Village en las aldeas vecinas también utilizan molinos de piedra. Aunque Shimo está ocupado todo el año, esto ha acercado a los vecinos.
Especialmente durante el Festival de Primavera, cada hogar debe preparar los productos de año nuevo. El molino de piedra gira incansablemente día y noche, moliendo mijo, sorgo, batatas secas, fideos con chile, anís con pimienta y otros alimentos, y es agradable degustar todo tipo de comidas deliciosas.
Pero en los años de hambruna, los molinos de piedra no tuvieron tanta suerte. Recuerdo tres años de desastres naturales. Las cosechas de alimentos se cortaban año tras año y todo lo que la gente comía eran vegetales silvestres. Para sobrevivir, cavaron raíces de paja en el río, las secaron y las molieron para hacer fideos. A todos los árboles del pueblo les quitaron la corteza y, uno tras otro, quedaron desnudos y medio muertos. La gente secaba la corteza pelada, la cortaba en trozos pequeños y la colocaba sobre la piedra de molino. El rodillo de piedra giró con dificultad y emitió un fuerte crujido, que parecía contar la historia de desolación y tristeza. La corteza prensada se mezcla con polvo de torta de semillas de flores, polvo de hojas de batata, polvo de rollo de maíz y bollos al vapor, lo que la hace astringente, amarga y difícil de tragar.
Después del desastre, Shimo volvió a su antigua alegría y probó la deliciosa comida de cereales integrales. Cada vez que llueve, la palangana se llena de agua. Los ancianos dicen que el agua de la palangana puede curar la sarna de los monos espinosos. Muchos niños de las zonas rurales padecen sarna. Cuando dejó de llover, los niños con sarna corrieron al lavabo para lavarse las verrugas. Algunos niños con las nalgas desnudas se tumbaron en el lavabo desnudo y se revolcaron.
En aquella época, en las zonas rurales, los niños no tenían juguetes, por lo que moler verduras se convirtió en el mejor lugar de entretenimiento infantil. Cuando nadie está moliendo grano, a los amigos les gusta moler verduras y usan su sabiduría para jugar con lo que les gusta. A algunos les gusta mezclarlo con un montón de barro, hacer ollas y sartenes, hacer pequeños burros de barro, vacas de barro, cerdos de barro, ovejas de barro, pollos de barro, etc. , y también juega a las casitas, haciendo varias cosas basadas en cómics. Algunos luchan por agarrar las piedras de la muela. A veces uso una piedra de molino como escenario, un palo corto como espada, una lanza como alabarda e imito las peleas y asesinatos en las películas. Los niños se volvían locos, jugaban y reían, y sus risas alegres exageraban la esperanza del pueblo. De vez en cuando, un adulto ocupaba la posición del niño, agachándose arriba y abajo sobre la piedra de molino, ocupando el borde, mientras el niño observaba y aprendía desde el borde, y seguía aferrándose.
En las noches de verano, niños y niñas mayores se reúnen sobre una tabla de madera rodeada por el viento, encienden linternas, juegan a las cartas, hablan y ríen, se guiñan el ojo y, a veces, se sonrojan por ganar o perder. . Las ancianas que habían estado en la cocina todo el día cojearon hasta el gran charco para lavarse, luego tomaron una silla pequeña, la mecieron y caminaron hasta el espacio abierto junto a la piedra del molino para unirse a la diversión sacudiendo suavemente el plátano. Con un abanico en la mano, charlaron entre ellos sobre los defectos de sus padres.
Casas antiguas, molinos de piedra, molinos de piedra, comidas de granja, cuervos y perros ladrando, cantando y bailando, el humo ondulante en la cocina refleja la hermosa pintura en tinta. Es un pesado libro del tiempo, que registra las vicisitudes de la antigua aldea durante miles de años, y lleva la memoria de la vida y las alegrías y tristezas de varias generaciones.
El molino de piedra alguna vez aplastó las vicisitudes de varias generaciones, sacudiendo y girando las alegrías y tristezas de los agricultores. Su melodía chirriante, como una canción milenaria, trae felicidad a generaciones de niños, a las cosechas de los agricultores y a la vejez pacífica de los ancianos. Es él quien muele los granos gruesos y finos hasta convertirlos en deliciosos alimentos en el humo de la cocina, regula las papilas gustativas de las personas, muele los días hasta convertirlos en la calidez de los recuerdos y hace realidad los sueños y esperanzas de la infancia.
Con el desarrollo de la sociedad de alta tecnología, la población rural también ha llevado una vida acomodada. Con varios tractores, sembradoras, cosechadoras, molinos harineros y molinos de arroz, los agricultores ya no tienen que preocuparse empujando o moliendo. Cada hogar tiene un televisor y un teléfono móvil, y los niños tienen juguetes avanzados. En su tiempo libre, se quedan en casa, miran el mundo y disfrutan de la felicidad que brinda la alta tecnología.
Sin embargo, el molino de piedra moteado parece un anciano abandonado, solo en un rincón del gran charco. A nadie le importa, a nadie le importa. ¡Quién puede recordar que fue desgastado por los anillos anuales y que alguna vez sufrió las vicisitudes de un pequeño pueblo, compartiendo alegrías y tristezas con generaciones de personas!