Pronto será el comienzo de la primavera. El comienzo de la primavera es el comienzo de la recuperación de todas las cosas. Las verduras están mucho más ricas que en invierno. Las verduras de colores también han empezado a despertar el apetito de todos. ¿Qué comer a principios de primavera? ¿Están buenas las verduras?
¿Qué verduras comer a principios de primavera?
La dieta tras el inicio de la primavera también es muy particular. En muchos lugares de mi país existe la costumbre de comer panqueques primaverales, rábanos y otros alimentos a principios de primavera. Los puerros en las tortas de primavera son un alimento excelente para proteger la energía Yang, mientras que los brotes de soja tienen un efecto hidratante, lo que los convierte en alimentos adecuados en primavera.
Comienzo de la primavera Verduras saludables 1. Puerros
Los puerros, también conocidos como Qiyangcao, son conocidos como vegetales de longevidad desde la antigüedad. Pueden calentar y tonificar el hígado, ayudar al yang y. fortalecer la esencia y fortalecer el bazo y el estómago. Su rico caroteno puede prevenir el cáncer de células epiteliales. La vitamina C y la vitamina E que contiene pueden resistir la oxidación, mejorar la inmunidad humana y tener efectos antienvejecimiento. Cuanto más oscuro es el color de los puerros, más ricos son los nutrientes que contienen y más fuertes son sus efectos para el cuidado de la salud. Los puerros a principios de primavera tienen efectos especialmente buenos para la salud del cuerpo humano.
Verduras que preservan la salud a principios de primavera 2. Rábano
Tiene una naturaleza fresca y un sabor picante y dulce, que puede eliminar el estancamiento, resolver la flema, eliminar el calor, y desintoxicar. Comer rábano con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, estabilizar la presión arterial y prevenir enfermedades coronarias, arteriosclerosis, colelitiasis y otras enfermedades. Se puede ver que comer rábanos es solo una costumbre en la superficie, de hecho, es la experiencia de los pueblos antiguos sobre nutrición, fitness y cura de enfermedades.
Verduras que preservan la salud a principios de primavera 3. Lechuga
La gente del norte come rábanos a principios de primavera, mientras que en el sur comer lechuga tiene el mismo significado que comer rábano. La lechuga tiene los efectos de eliminar el calor y calmar los nervios, limpiar el hígado, promover la vesícula biliar y nutrir el estómago. Debido a que sus tallos y hojas contienen lechuga, tiene un sabor ligeramente amargo y tiene efectos analgésicos e hipnóticos, reduce el colesterol y ayuda en el tratamiento de la neurastenia. La lechuga contiene principios activos como el manitol, que tiene efectos diuréticos y favorece la circulación sanguínea.
Comienzos de las verduras saludables de primavera 4. Brotes de bambú de primavera
Los brotes de bambú de primavera son ligeros, tiernos y nutritivos. Contiene suficiente agua, proteínas vegetales ricas, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Es especialmente rico en fibra. Su consumo regular puede ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. Por ello, los brotes de bambú primaverales son un manjar nutritivo con alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, bajo contenido de almidón y alto contenido de fibra cruda
Qué comer a principios de primavera 1: Huevos fritos con puerros, gambas secas y piel
Ingredientes: Lavar un puñado de puerros limpios, 2-3 huevos, la cantidad adecuada de sal y gambas secas.
Preparación: Lavar y cortar los puerros en trozos pequeños, romper los huevos y batir bien. Calentar el wok, calentar el aceite vegetal, agregar la piel de los camarones y sofreír hasta que estén fragantes. Luego verter los huevos batidos. Una vez fritos y tener una forma ligeramente fija, añadir los puerros. Sofreír un rato, luego agregar sal, jengibre picado y glutamato monosódico, y sofreír un rato.
Eficacia: Los puerros contienen una gran cantidad de fibra dietética, que puede limpiar la pared intestinal y favorecer la defecación. Después de agregar camarones secos, es más adecuado para el consumo de primavera. Este plato es rico en nutrientes, contiene pocas calorías y puede calentar el cuerpo, nutrir la sangre y calentar la cintura y las rodillas. Es un excelente plato casero de primavera.
2: Dados de ternera salteados con guisantes
Ingredientes: guisantes, solomillo de ternera, dos pimientos rojos frescos, salsa de soja, azúcar, maicena, pimienta, sal, vino de cocción, pimienta polvo, dientes de ajo, aceite de cocina.
Preparación: Primero cortar el lomo de ternera en cubos, ponerlo en un bol, añadir salsa de soja, un poco de azúcar, vino de cocción, pimienta y agua y mezclar bien, luego añadir maicena y seguir mezclando bien. . Hervir agua, añadir una cucharada pequeña de aceite y un poco de sal, verter el arroz con guisantes lavado y blanquearlo un minuto, sacarlo y remojarlo en agua fría hasta que se enfríe y reservar;
Rebanar el pimiento rojo y póngalo en la olla. Vierta aceite y caliéntelo, agregue una cucharada de aceite de cocina a los cubos de carne, mezcle bien, luego agréguelo al aceite caliente, saltee hasta que los cubos de carne estén medio cocidos. Luego reserve, agregue los chiles al aceite restante en la olla y sofría hasta que estén fragantes. Cuando llegue el momento, pique los dientes de ajo en trozos picados y sofríalos juntos en la olla hasta que suelte el aroma. Los guisantes blanqueados y los dados de carne frita en la olla, sofreír uniformemente y espolvorear con un poco de pimienta en polvo y sal al gusto, finalmente verter un poco de salsa y apagar el fuego, sofreír nuevamente mientras se calienta el resto. Lo que queda de la olla y sírvelo en un plato.
Eficacia: la carne de res es nutritiva y saludable y puede aumentar rápidamente la fuerza física. Los guisantes son ricos en diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano, especialmente proteínas de alta calidad, que pueden mejorar la resistencia a las enfermedades y la capacidad de recuperación del cuerpo. También es rico en fibra cruda, que puede promover la peristalsis del intestino grueso, mantener las heces suaves y desempeñar un papel en la limpieza del intestino grueso.
3: Mushu de Cerdo Casero
Ingredientes: hongo negro, carne magra, 2 huevos, pepino, aceite, vino de cocción, pimienta, salsa de soja, sal, esencia de pollo, almidón, verde cebolla, cantidad adecuada de jengibre y ajo picado.
Preparación: remojar el hongo negro, lavarlo, partirlo en trozos pequeños, cortar el pepino en rodajas, poner en un bol las rodajas de carne magra, verter un poco de vino de cocción, salsa de soja y un poco de almidón o carne. ablandador, mezclar bien y marinar un rato; cascar los huevos en un bol y desmenuzarlos poner el wok al fuego, agregar aceite, y cuando el aceite esté caliente esparcir los huevos hasta que estén cocidos, desmenuzarlos, y sáquelos; agregue un poco más de aceite, y cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y espere hasta que los granos de pimienta de Sichuan cambien de color y se vuelvan fragantes, luego saque los granos de pimienta y agregue las rodajas de carne. Ya está cocido, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo picado y la salsa de soja y sofreír. Después de colorear, añadir los huevos, los hongos y el pepino y seguir sofriendo. Añade un poco de sal, también puedes añadir un poco de sopa. o agua, y por último agrega un poco de esencia de pollo, revuelve bien y retira de la olla.
Eficacia: El hongo tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. A menudo se come en la transición entre el invierno y la primavera. La adición de carne magra y huevos proporciona al cuerpo humano una rica proteína, pero la grasa. El contenido es muy pequeño. Se come en primavera, no engorda y está delicioso.
Qué verduras tradicionales comer a principios de primavera 1. Plato primavera
El plato primavera, también conocido como el “plato de los cinco picantes”, es un plato de cinco tipos de lechugas picantes picado finamente. El "Compendio de Materia Médica" dice: "Cinco verduras picantes son una mezcla de cebolla, ajo, puerro, poligonum y mostaza que son picantes y tiernas y se comen el día de Año Nuevo y el comienzo de la primavera para dar la bienvenida al nuevo año". La costumbre se extendió a Tang, Song y Gold, Yuan. Por ejemplo, Yelu Chucai de la dinastía Yuan escribió un poema titulado "Hacer un plato primaveral pobre en la estación al comienzo de la primavera", que mencionaba el uso de raíz de loto, guisantes, cebollas verdes, ajenjo, puerros y fideos para hacer un plato primaveral. .
En la zona de Ningjin, la cebolla, el ajo, el pimiento, el jengibre y la mostaza se cortan en trozos y se cuecen, lo que se llama el plato de las cinco especias. Se puede comer con vino o como regalo para los demás. . Algunos también dan puerros verdes y mandarinas amarillas.
2. Panqueques de primavera
El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "Al comienzo de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, llamados ' platos de verduras ". Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ha comenzado a probar platos de primavera. Es hora de comer pasteles de primavera. El llamado pastel de primavera, también llamado pastel de hojas de loto, es en realidad una especie de panqueque de fideos calientes: use dos trozos pequeños de agua, engrase el centro con aceite, enróllelo hasta formar un panqueque y pélelo en dos pedazos después de que esté cocido. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas.
El método de elaboración de las tortitas primaverales está registrado en el libro "Tiao Ding Ji" de la dinastía Qing: "enrollar la masa y envolverla con jamón, pollo, etc., o suma de repollo de temporada, y freír". También es salado. Triture el lomo de carne, el ajo, los dátiles negros, las nueces, el azúcar extranjera y el azúcar blanco, y enrolle el pastel de primavera en secciones "Esta es la forma de comerlo en la dinastía Qing. Los pasteles de primavera de hoy todavía se preparan con los antiguos métodos de horneado o cocción al vapor. El tamaño depende de las preferencias personales. A la hora de comer, a algunas personas les gusta untar salsa dulce y enrollar croissant con cebollas verdes. y otras carnes cocidas se comen en pasteles de primavera.
3. Rollitos de primavera
Además de los pasteles de primavera, los rollitos de primavera también son un manjar festivo que la gente suele comer a principios de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer platos primaverales el primer día de primavera. Había una especie de "panqueque enrollado" en la dinastía Song, que era un tipo de transición entre los panqueques de primavera y los rollitos de primavera. En las "Obras completas de artículos de primera necesidad del hogar" de la dinastía Yuan, hay un registro de panqueques primaverales enrollados envueltos en rellenos y fritos antes de comerse. En la dinastía Qing, apareció el nombre de rollitos de primavera.
Los rollitos de primavera se elaboran envolviendo los rellenos en una fina masa circular, formando una tira larga, y luego se fríen en aceite hasta que estén dorados y flotando. El relleno puede ser de carne o vegetariano, salado o dulce.
4. Rábano
Según el libro "Four People's Monthly Orders" de Cui Shi de la dinastía Han, nuestro país tiene desde hace mucho tiempo la dieta de "lechuga como eclipse solar en el comienzo de la primavera... para dar la bienvenida al nuevo año". Después de las dinastías Ming y Qing, la llamada "primavera que muerde" se refiere principalmente a comer rábano el primer día de la primavera. Por ejemplo, "Ziuzhongzhi·Eating Good" de Liu Ruoyu. Shang Jilue" de la dinastía Ming declaró: "Cuando llegue la primera primavera del día siguiente, no importa si estás alto o bajo, todos comerán rábano". "Masticar rábano" se llama "morder primavera". Fucha Dunchong de la dinastía Qing también registró en "Yanjing Suishui Ji": "La primavera es el comienzo de la primavera. Las familias ricas comen más pasteles de primavera en este día, y las mujeres compran más rábanos y los comen, diciendo 'morder la primavera', que significa pueden aliviar la somnolencia primaveral”