El oden, cuyo verdadero nombre es Tamada (ぉでん) en Japón, es un plato originario de la región de Kanto. Por lo general, los materiales incluyen huevos, rábanos, patatas, algas marinas, konjac, bolas de pescado, ruedas de bambú (productos de pescado o frijoles), etc. Estos ingredientes se colocan en una olla (caja) seca de hierro que no está conectada entre sí y se cuecen lentamente con caldo de sopa elaborado con algas marinas y flores de salmonete. Después de cocinarlo, a algunas personas les gusta comerlo solo y a otras les gusta con salsa (mostaza y salsa de chile).
El oden se originó a partir de la olla caliente en el noreste de China y luego se extendió a la región de Kanto en Japón, donde se desarrolló. Hoy en día, el oden de Taiwán básicamente hereda el estilo japonés. La sopa china oden tiene dos sabores: dulce en el sur y picante en el norte, oden y oden.
Fuera de Japón, el oden también es muy popular en la provincia de Taiwán, donde también se le conoce comúnmente como Rueda Negra (Taylor pinyin: Oo-lián), que es causado por el sonido lateral de los dientes en la clasificación taiwanesa. De hecho, la mayoría del oden en Taiwán no tiene el sabor japonés original y los ingredientes utilizados también son bastante diferentes.
En los últimos años, el oden también se ha vuelto muy popular en China continental. Se puede comprar fácilmente en tiendas de conveniencia y distritos comerciales de alimentos a lo largo de la carretera. El sabor y los ingredientes también son muy diferentes del oden auténtico. Entre los oden elaborados por Lawson en China continental, los tres sabores más populares son las bolas de palacio, el tofu de pescado y el tofu seco de orquídeas.
Actualmente, Japón, la provincia china de Taiwán y China usan sopas japonesas, y las sopas picantes son ligeramente diferentes. Los ingredientes que generalmente se cocinan en oden, incluidos los huevos pelados, las rodajas de rábano daikon, el maíz pegajoso, los fideos oden, la tempura, el tofu de pescado y el oden (ramen), se cocinan en ingredientes oden y se pueden usar con arroz y bocadillos.