La historia de la producción de bebidas carbonatadas.

La producción de bebidas carbonatadas (refrescos) se inició a finales del siglo XVIII y principios del XIX. El primer descubrimiento comenzó bebiendo agua de manantial carbonatada de origen natural. En otras palabras, el antecesor de las bebidas carbonatadas es el agua mineral natural. La investigación sobre las aguas minerales comenzó en Italia a mediados del siglo XV, y las aguas minerales se utilizaron inicialmente con fines terapéuticos. Posteriormente se demostró que el agua mezclada artificialmente con dióxido de carbono tiene el mismo sabor especial que el agua mineral natural que contiene dióxido de carbono, lo que promovió en gran medida el proceso de fabricación e investigación de bebidas carbonatadas. En 1772, el inglés Priestley inventó el equipo para producir agua saturada con gas y se convirtió en el creador de las bebidas carbonatadas. Estudió la carbonatación no sólo del agua, sino también del vino y la cerveza. Señala que cuando el agua se carbonata, desarrolla un sabor agradable que puede escapar junto con los aromas de otros ingredientes del agua. También destacó el valor médico del agua carbonatada. En 1807, Estados Unidos introdujo el jugo de agua carbonatada, aromatizado con jugo de frutas. El producto se hizo popular y se inició la producción industrial. Más tarde, con la síntesis de sabores artificiales, la preparación de dióxido de carbono líquido, la invención de los tapones de corcho y de corona y la aparición de líneas mecanizadas de producción de refrescos, las bebidas carbonatadas se industrializaron por primera vez en Europa y Estados Unidos, y pronto desarrollado en todo el mundo.

La industria de bebidas carbonatadas de China comenzó tarde. A principios de este siglo, con la agresión económica del imperialismo, entraron en China equipos y tecnología de producción para fabricar álcalis, y se establecieron plantas de bicarbonato de sodio en las principales ciudades costeras como Tianjin Shanhaiguan, Shanghai Zhengguanghe, Guangzhou Asia, Shenyang Bawangsi, Qingdao y En otros lugares, pero el rendimiento es muy bajo. Por ejemplo, la planta de álcali de Shenyang Bawangsi, que se puso en funcionamiento en 1921, tiene una producción anual de carbonato de sodio de sólo 65.438 toneladas. Desde entonces, se han construido algunas pequeñas plantas de álcali en Wuhan, Chongqing y otros lugares. En vísperas de la liberación, la producción total de bebidas de China era sólo de 5.000 toneladas. Después de 1980, las bebidas carbonatadas se desarrollaron rápidamente. En 1995, la producción total de bebidas carbonatadas alcanzó los 3 millones de toneladas, lo que representó aproximadamente el 50 por ciento de la producción total de refrescos de China ese año. En 1998, alcanzó los 4.927 millones de toneladas, lo que representó aproximadamente el 45% de la producción total de refrescos de China ese año. Aunque la proporción de bebidas carbonatadas en las bebidas de mi país está disminuyendo, la producción total de bebidas carbonatadas sigue aumentando debido a su función única de aliviar el calor del verano y saciar la sed, que no puede ser reemplazada por otras bebidas, incluidos los jugos naturales de frutas y verduras.

La espuma y el sabor picante de las bebidas carbonatadas provienen del dióxido de carbono, y el uso de dióxido de carbono en la bebida depende del sabor y la marca específicos.