Como "el primero de los cinco sabores", la sal es un condimento esencial para cocinar en todos los hogares, y también es un bien común en los supermercados. Actualmente se venden todo tipo de sales en el mercado. No sólo hay muchas variedades, sino que los precios también varían mucho. Por ejemplo, algunas sales cuestan 1 yuan el paquete, otras cuestan 5 yuanes el paquete y algunas sales pueden costar más. de 10 yuanes el paquete. ¿Cuál es la diferencia entre estas sales con diferentes precios?
La importancia de la sal
La sal es un condimento esencial en la dieta diaria de las personas. Una ingesta insuficiente o excesiva de sal provocará grandes daños al organismo humano. El consumo excesivo de sal puede causar diversas enfermedades crónicas como la presión arterial alta, mientras que el consumo insuficiente de sal también puede causar mayores daños al cuerpo humano. Por ejemplo, si las personas limitan el consumo de sal en su dieta diaria durante mucho tiempo y excesivamente rápido, puede causar fatiga, apatía y debilidad en el cuerpo humano. En casos graves, puede causar náuseas, vómitos, aceleración del ritmo cardíaco. Incluso síntomas como coma, shock e insuficiencia circulatoria periférica.
El precio de la sal de mesa se debe principalmente a la diferencia entre los tipos de sal
El precio de la sal de mesa que se vende en el mercado también varía mucho según el tipo, oscilando entre 1 yuan a decenas de yuanes No, aunque el ingrediente básico de estos diferentes tipos de sal de mesa es el cloruro de sodio. Pero además, los ingredientes contenidos en los diferentes tipos de sal de mesa siguen siendo diferentes, por ejemplo, a la sal yodada se le añade yodo, a la sal baja en sodio se añade cloruro de potasio y a la sal fortificada con hierro se añade sal. No hablemos de si los ingredientes añadidos son realmente eficaces. Hablemos simplemente del precio de la sal de mesa. La adición de estos ingredientes también lo ha mejorado en más de un nivel. En otras palabras, la esencia de los diferentes precios de la sal de mesa son en realidad los diferentes oligoelementos añadidos a esta sal de mesa.
No es que cuanto más cara sea la sal, mejor.
En la mente de la mayoría de la gente, cuanto más cara es algo, mejor es la calidad, pero esta teoría se aplica a la sal. no parece ser cierto, es decir, cuanto mayor sea el precio, mejor será la sal. En la norma nacional de mi país GB/T 5461-2016 "Sal comestible", se estipula que el contenido de cloruro de sodio de diferentes tipos y grados de sal de mesa es diferente, pero una cosa está clara: cuanto mayor sea el grado de sal de mesa, su La pureza (cloración, contenido de sodio) también es mayor. De esto también se desprende que el criterio de evaluación para la calidad de la sal de mesa es en realidad el contenido de cloruro de sodio en la sal de mesa. Las sales de mesa que son caras debido a la adición de otros elementos minerales se basan en realidad en la concentración detectada de. Cloruro de sodio. No muy diferente en absoluto. Desde este punto de vista, la sal que la gente compra a precios elevados no es necesariamente sal de mejor calidad.
No es aconsejable depender de la sal para complementar los oligoelementos.
Por supuesto, también existen trucos promocionales por parte de empresas como esta, porque diferentes ingredientes como yodo, hierro y potasio Se agrega cloruro a la sal, por lo que las personas pueden complementar diferentes elementos minerales después de comerla. El yodo, el hierro, el potasio, etc. son, de hecho, oligoelementos esenciales para el cuerpo humano, pero depender de la sal de mesa para complementar estos elementos en el cuerpo humano es absolutamente indeseable y muy poco confiable. En vista de las diversas enfermedades cardiovasculares, como la presión arterial alta, causada por el consumo excesivo de sal, las "Pautas dietéticas para residentes chinos" recomiendan que las personas no consuman más de 6 g de sal por día para algunos grupos especiales, como las enfermedades coronarias. , hipertensión, diabetes y accidentes cerebrovasculares Para los pacientes, la ingesta de sal comestible debe mantenerse por debajo de 5 g por día. Si se calcula a partir de esto, "confiar en la sal comestible para complementar los oligoelementos" sólo puede utilizarse como truco promocional. Con todo, si desea reducir al máximo el daño causado por la sal al cuerpo humano, la forma más importante es controlar adecuadamente la ingesta de sal, sin importar lo cara que sea la sal que compre, si no la compra. Si no controlamos la ingesta, el daño al cuerpo humano será el mismo.