1. "Hay mejores paisajes en la distancia" significa: habrá un futuro y una vida mejores en el futuro, y también expresa buenos deseos.
2. Personalmente creo que sería mejor situarlo entre los párrafos 1 y 2. En el primer párrafo, el profesor se compara con un guía turístico y la vida en el campus con sus compañeros con un hermoso viaje. Y este pasaje simplemente continúa y resume el "viaje", y luego comienza con las palabras de "gracias".