Pregunta 2: ¿Cuáles son las marcas de Yan H Chicken Noodles? Total * * * Hay decenas de marcas.
Pregunta 3: ¿Qué marca de pollo en polvo salado es buena para comer pollo salado?
1. Seque el pollo tres amarillos sacrificado con toallas de papel de cocina y luego aplique Salt H Chicken Powder uniformemente en la superficie del cuerpo del pollo (por fuera y por dentro) hasta que se sienta marinado.
2 Tome dos trozos de papel encerado (más grandes que envolver un pollo entero), primero aplique una capa uniforme de aceite sobre un trozo de papel encerado y luego envuelva la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y el anís estrellado. y pollo tres amarillos salado. Envuelva otro trozo de papel engrasado por fuera y selle la boca.
3Echa la sal gorda en el wok y sofríe a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté completamente caliente. Vierta 1/3 de la sal gruesa caliente en la olla pequeña de hierro, luego coloque el pollo tres amarillos envuelto y luego vierta el resto de la sal gruesa caliente en la superficie para que todo el pollo envuelto quede completamente cubierto.
4 Calienta todo el wok a fuego lento durante 20 minutos.
Pregunta 4: ¿Qué marca de malta en polvo Xinghu usa Yan H Chicken?
Pregunta 5: ¿Tienes amigos que se dedican al negocio de delicatessen? Me gustaría preguntar qué marca de sal H en polvo usas para hacer pollo salado H. ¿Alguna buena marca para recomendar? Todos hablamos haitiano
Pregunta 6: ¿Qué tipo de polvo de pollo con sal H es un buen papel de gasa (también llamado papel de seda, pañuelo de papel, papel de cuero)? Esto es algo que la gente usa y es difícil de encontrar en el mercado. ¡También puedes usar papel de aluminio! ¡La receta de Salt H Chicken es para tu referencia!
Cómo hacer pollo a la sal
Materiales:
1 pollo (unos 3 kg)
3 kg de sal gruesa
1 trozo de gasa
1 trozo de papel
Producción:
1. Lavar el pollo, secarlo y colgarlo para que se ventile. -secar tanto como sea posible Seco.
2. Inserte dos patas de pollo en el abdomen desde la cola, envuélvalas con una gasa y utilice palillos para pasar por el cuello y la cola del pollo para evitar que la gasa se deshaga.
3. Corta el papel de aluminio más grande que la olla y colócalo en el fondo.
4. Calentar el wok, añadir sal gruesa y sofreír hasta que estén amarillos. Extienda aproximadamente 1/3 de la sal kosher de manera uniforme en el fondo de la olla, coloque el pollo en la olla y esparza el resto de la sal kosher. Tape la olla a fuego lento y cocine a fuego lento durante h6 minutos, dé la vuelta al pollo y cocine a fuego lento durante h6 minutos, y finalmente apague el fuego durante h12 minutos.
Experiencia:
1. El efecto de la olla de barro es mejor, porque el proceso H hará que la piel del pollo quede crujiente y no es necesario utilizar papel de aluminio como fondo. .
2.Si el peso del pollo es de unos 2 kg, con 10 minutos es suficiente. La cantidad de sal también debe ser igual a la cantidad de pollo.
Preparar auténtico pollo Salt H requiere mucho tiempo y trabajo. El método H mejorado también se presenta a continuación:
Primero, cubra el pollo sacrificado con sal fina por dentro y por fuera, luego cocine al vapor sobre un fuego abierto, sepárelo del agua y luego córtelo. el pollo en trozos.
Además, se mezcla manteca de cerdo o aceite de maní y condimento en polvo con el jugo del pollo al vapor original para hacer una salsa espesa. En un bol grande, sumerja los trozos de pollo picados uno a uno en el aceite especiado y colóquelos en un plato.
Los "tres métodos" del pollo salado
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Todo el mundo sabe que el pollo al horno con sal en Guangzhou está delicioso, pero la sal -pollo al horno Los "tres métodos" no están tan claros. Por lo tanto, los "tres métodos" son los tres métodos para preparar y comer pollo salado, a saber, el método de la sal, el método del agua y el método del gas. Los diferentes métodos de producción tienen características diferentes, pero aún mantienen el sabor básico del pollo al horno con sal, lo que lo hace más adecuado para comensales con gustos diferentes.
Método con sal
Envolver el pollo aliñado en papel, introducirlo en la cazuela frita con sal y dejar reposar unas horas. La piel es suave y tierna y los huesos son ricos en sabor.
Método del agua h
Se dice que hay una historia:
Se dice que en la década de 1940, antes de la liberación, un hombre del condado de Xingning, Dongjiang Ciudad cerca del Templo de la Ciudad de Dios en Zhongshan 4th Road, Guangzhou. Abrió un pequeño restaurante llamado Ningchang (que pasó a llamarse Dongjiang Hotel en una empresa conjunta con otros restaurantes después de la liberación), especializado en preparar y vender pollo salado, que era muy popular entre los comensales. .
Una vez, un jefe de policía le pidió pollo H salado para comer esa noche, pero él no vino a comer, por lo que la tienda sufrió muchas pérdidas. Pasadas las 10 de la noche, para no perder dinero, el jefe vendió el pollo preparado con sal a otro cliente. Cuando el mercado estaba a punto de cerrar, el jefe de policía vino a comer pollo. Es demasiado tarde para hacerlo de la manera tradicional. Si no hubiera gallinas, definitivamente habría un gran alboroto. Los chefs tuvieron una idea y se les ocurrió un método nuevo y rápido: remojar el pollo en sopa caliente, quitarle los huesos, la carne y la piel, mezclarlo con aceite de sésamo, sal refinada y otros condimentos, y luego untarlo en forma de un pollo y servirlo, es decir, "método Agua H". Como resultado, aunque el sabor es ligeramente inferior al método tradicional con sal H, puede afrontarlo y ganar con una carne suave y una piel refrescante, lo que ha sido bien recibido. Después de eso, se añadió una nueva variedad de pollo Yan H y se ha transmitido hasta el día de hoy.
Método gas h
(Mezcla sabor a jengibre, sal refinada, aceite de sésamo y otros ingredientes, aplica el interior y el exterior de la pechuga de pollo y cocina al vapor en agua. La carne se suave y fragante, pero no lo suficientemente refrescante). Se dice que se innovó más tarde para satisfacer las necesidades de algunos clientes que prefieren comer sal H tradicional. No sólo puede mantener el rico aroma de los huesos sino también mantener la carne tierna y deliciosa.
El origen del pollo salado
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El primer pollo salado fue almacenado hace más de 300 años por trabajadores de la industria de la sal en la costa de Dongjiang Campo de sal en Huizhou La comida fue inventada por accidente. Más tarde, los chefs de Huizhou cambiaron el método de marinado por pollo salteado y estofado con sal. El plato se volvió supurativo, delicioso y tierno, por lo que se le llamó pollo salado. Posteriormente, después de un procesamiento y mejora continuos, se produjeron muchas variedades nuevas de pollo Yan H.
Sobre la base de heredar el proceso tradicional de producción de pollo estofado en sal, la presente invención cancela el proceso de producción de pollo estofado en sal y conecta e integra orgánicamente varios procesos de producción dispersos, varias hierbas medicinales chinas y cuatro productos caseros. Al igual que usar una espátula para conectar metales y cerámicas dispersos, se conserva el rico valor nutricional del pollo. La apariencia del pollo es clara, el ghee es suave, fragante pero no grasoso, suave y tierno, apto para todos. siglos. El consumo regular tiene los efectos de enfriar la sangre e hidratar la sequedad, nutrir los riñones y ser un laxante, y calentar el bazo y el estómago. Debido a la perfecta combinación de estas técnicas e ingredientes, el pollo al horno con sal no sólo tiene un sabor único, sino que también es rico en nutrientes y tiene un regusto interminable que resulta inolvidable.
Yan h > gt
Pregunta 7: ¿Qué marca de ingredientes de pollo con sal H son deliciosos? La tienda extra es deliciosa y la ciudad también es buena. No compres Hakka King, el sabor es muy diferente.
Pregunta 8: ¿Qué marca de sal marina gruesa es mejor para hacer Pollo Salt H? La marca Huai se siente bien.
Pregunta 9: Los ingredientes principales de la auténtica receta de pollo en polvo Hakka salt H
Un pollo de tres amarillos, 2 tiras de pimienta y 0,5 ~ 1 cucharadita de sal, hojas secas de albahaca, 1 cucharadita de vino de arroz y un poco, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1~2 cucharaditas de sal (sal rosa) (usar según el tamaño de las piernas de pollo), 2 rodajas de jengibre.
Método de trabajo
Método/pasos
1
Vierte el vino blanco sobre el pollo y repártelo uniformemente por dentro y por fuera. .
2
Ponga la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico en un plato y revuelva uniformemente para formar sal H pollo en polvo.
Tres
Untar pollo en polvo con sal H en el cuerpo del pollo y una capa en la panza del pollo. Agrega las rodajas de jengibre a la panza de pollo y deja marinar durante 1 hora.
Método/Paso 2
Ata el pollo con una cuerda y cuélgalo para que se seque durante 3-4 horas.
Le ponemos un trozo de papel de aluminio, untamos la superficie con aceite, ponemos el pollo tres amarillos y lo envolvemos con papel de aluminio.
Tres
Pon el pollo en la cazuela y luego come sal gruesa. La sal gruesa cubre completamente la superficie del pollo.
Cuatro
Tapa la cazuela y ponla al fuego, cocina a fuego lento 10 minutos, dale la vuelta al pollo y entiérralo nuevamente en la sal, hornea 10 minutos y apaga el fuego.