En segundo lugar, después de que se producen las primeras hojas jóvenes, comienza la fotosíntesis y la respiración (si lo que comemos son los brotes de soja, no existe tal etapa, los brotes de soja son blancos y la parte que comemos es una hipocótilo alargado).
Lo anterior es el proceso general. Hablemos en detalle de los cambios en la germinación de la soja:
Cuando las semillas germinan, absorben agua y se expanden, la cubierta de la semilla se ablanda y la respiración aumenta gradualmente. Los nutrientes almacenados en los cotiledones o endospermo se descomponen gradualmente y se convierten en sustancias que pueden ser absorbidas y utilizadas por las células, y transportadas al embrión, hipocótilo y radícula (en este momento, los nutrientes de las semillas disminuyen gradualmente, pero el peso de los brotes de soja han aumentado relativamente en el caso de la soja, y el aumento se debe principalmente al peso de agua absorbida por la soja). La radícula atraviesa la cubierta de la semilla para formar la raíz, el embrión forma el tallo y las hojas, y el hipocótilo forma la parte que conecta el tallo y las hojas (si también se comen los brotes de soja, el embrión aún no ha formado el tallo y hojas).
Si está en la naturaleza, después de que el germen forma tallos y hojas, puede realizar la fotosíntesis y sintetizar materia orgánica, de modo que el contenido de materia orgánica aumenta gradualmente. Al mismo tiempo, la planta también va respirando. consumir materia orgánica y producir la energía necesaria para que la planta lleve a cabo actividades vitales.