El rompemuros se puede utilizar para picar carne. La máquina rompemuros es un tipo de equipo de procesamiento de alimentos que puede retener mejor la fibra dietética total de las frutas. La máquina rompe muros no solo tiene todas las funciones de un procesador de alimentos, sino que también integra las funciones de un exprimidor, una máquina de leche de soja, una máquina de helado, un molinillo y otros productos. Es una máquina que descompone rápidamente las paredes de las células de los alimentos y libera fitoquímicos.
Cuando la máquina rompemuros elabora jugo, al no producir orujo, la granulosidad del jugo es obvia. La máquina rompe muros retiene mejor la fibra dietética total de las frutas y es más adecuada para preparar alimentos complementarios para ancianos y niños.
Sin embargo, debido a la alta velocidad de trabajo de la máquina rompemuros, la temperatura del jugo aumentará durante el proceso de producción y habrá más burbujas en el jugo, lo que tendrá un impacto negativo en el sabor del jugo. Por lo tanto, para frutas jugosas, no se recomienda utilizar una máquina rompemuros para exprimir el jugo.
La historia del desarrollo de las máquinas rompemuros;
Primera generación: se utiliza a menudo en productos de zumo manuales, como exprimidores de naranjas, exprimidores manuales, etc. Su fuerza de compresión limitada solo puede romper las paredes de ingredientes con paredes celulares grandes y suaves, como la carne de naranja, la carne de tomate, etc., y la tasa de rotura de paredes es extremadamente baja.
Segunda generación: procesador de alimentos tradicional, que utiliza un motor para hacer girar la cuchilla a alta velocidad para cortar los alimentos. Cuando la cuchilla corta o golpea los alimentos, la velocidad instantánea es de sólo 1,20 km/h y el efecto final de rotura de paredes y aplastamiento es medio. La tasa de ruptura de muros de los alimentos con tomate solo puede alcanzar el 40% en dos minutos.
Tercera generación: el producto representativo es el procesador de alimentos rompe paredes, que hereda la estructura de diseño y las funciones principales del procesador de alimentos. El número y la longitud de las cuchillas son diferentes, y la velocidad instantánea de cortar o golpear los alimentos es de entre 150 y 300 km/h. El efecto de rotura y trituración de paredes mejora ligeramente en comparación con los procesadores de alimentos tradicionales, y la velocidad de rotura de paredes. es aproximadamente el 53%.