1. Para la olla de hierro recién comprada, lo mejor es conseguir un poco de aserrín, paja y cosas similares, ponerlo en la olla y hornearlo al fuego, esto puede desempeñar un papel de "recocido" y cambiar. sus características duras y quebradizas.
A continuación, utiliza tela de esmeril, ceniza o paja para alisar la olla. Primero hierve una olla con agua, limpia la olla, caliéntala al fuego, aplica un poco de aceite de cocina y ya puedes cocinar o freír. Las macetas tratadas de esta manera tienen mayor resistencia al fuego y a la oxidación.
Existe otro método: primero limpia el óxido de la olla con un paño áspero, luego pon unas cucharadas de sal en la olla y fríelo. Después de que la sal se dore, úsala para limpiar la olla, límpiala y luego hiérvela en las hojas de vegetales y la olla quedará suave.
2. Al usar una olla nueva por primera vez, el fuego no debe ser demasiado alto para evitar una explosión de calor repentina. Comience a fuego lento si es posible y aumente gradualmente el fuego. No importa cuántas veces lo uses.
3. A la hora de cocinar o sofreír, primero poner agua o aceite en la olla. No ponga la olla al fuego para calentarla antes de verter agua, de lo contrario explotará fácilmente debido al calentamiento y enfriamiento repentinos. No dejes ollas en la estufa cuando no estén en uso. Si la olla está construida sobre la estufa, agregue agua a la olla después de cocinar.
4. Trate de evitar tocar el carbón húmedo en el fondo de la olla, porque el gas evaporado del carbón húmedo es muy corrosivo. Con el tiempo, la sartén de hierro se oxidará y pelará, y poco a poco aparecerán lagunas. Si el arroz está blando y se pega al fondo de la olla (es decir, se pega al fondo de la olla), primero debes usar una espátula para quitar suavemente el arroz y luego lavarlo con agua limpia después de que la olla se haya secado. enfriado.
5. Después de usar la olla de hierro, límpiela, limpie las gotas de agua con un paño y colóquela en un lugar seco.
Porque el fondo de la maceta se oxidará si se moja, y con el tiempo quedarán agujeros.
6. Hay dos formas sencillas de reparar una olla de hierro. Una consiste en juntar aceite de cocina, algodón y cal en polvo fino y batirlos con un martillo para unir las tres materias primas. Este adhesivo se utiliza para pegar grietas y agujeros en cacerolas de hierro y está listo para usar después del secado. El segundo método consiste en cortar el hígado de cerdo en rodajas y pegarlo en el exterior de la costura. Cuando se tuesta al fuego, se vuelve fuerte. La olla complementada con estos dos métodos se puede usar para secar alimentos al vapor, hacer gachas y cocinar arroz, pero no se puede usar para sofreír o hacer panqueques.