Quizás nunca he abandonado este pedazo de loess, y mi corazón nunca tendrá el mismo cuidado y apego por el hogar que aquellos que deambulan afuera. Me encanta comer pasteles confitados en Beijing, pasteles confitados fritos en Shanghai y pasteles confitados en Tianjin, pero a menudo extraño los "pasteles de semillas" en las manos de mi madre y el "tofu grande" en las manos de mi abuela.
Mis padres siempre dicen que estoy demasiado occidentalizado. Su desayuno puede consistir en un plato de gachas de arroz y un plato de maní, mientras que el mío consiste principalmente en unas cuantas tostadas con un poco de mantequilla de maní. Sin embargo, no saben que no puedo dejar de comer bocadillos de mi ciudad natal. Cuando era niña, me encantaba quedarme con mi madre y verla cocinar. Siempre me río de sus platos y tazones. Hablando de eso, la especialidad de mi madre en su ciudad natal es el “tofu grande”. Puede que no esté familiarizado con llamarlo "Big Tofu", pero debe estar familiarizado con su otro nombre, que es "Xi Shi Tofu", pero "Xi Shi Tofu" es el nombre del hotel y la generación anterior en el La familia todavía lo llama "Tofu". El "tofu" es una sopa hecha con tofu. Dado que Zhuji es la ciudad natal de Shi, algunas personas la llaman "Stone Tofu". La receta del "tofu" es muy sencilla, pero algunas personas le prestan atención. Use sopa clara y tofu para cocinar juntos. No debe quedar ni demasiado diluido ni demasiado espeso, pero como plato casero, el método de preparación, naturalmente, no es demasiado complicado. Solo hay tres ingredientes: tofu, almidón y cebolla verde picada. .
Hablando de "Stone Tofu", pienso en otro alimento que lleva el nombre de una piedra: "Stone Reunion Cake". Para decirlo sin rodeos, el "pastel de Shituanyuan" no es más que pastel de zanahoria. Sólo porque existe una leyenda sobre la historia, la gente lo llama "pastel Shi Lian". Cuenta la leyenda que durante esos días, cuando Shi no podía ver a su familia, sentía nostalgia. Cuando el rey Wu se enteró, aceptó hacer pasteles de luna plateados y enviárselos a sus abuelos. Por lo tanto, la gente llama pasteles redondos plateados hechos por Shi Niang como pasteles Shi Tuanyuan. "Xi Shi Reunion Cake" no solo encarna la piedad filial de Shi, sino también el profundo amor del pueblo Zhuji por Shi.
Entre las muchas delicias de mi ciudad natal, mi favorita es el "Cui". Según nuestra costumbre aquí, es necesario comer "crujiente" en el solsticio de invierno. Saque un bol de arroz glutinoso cocido, póngalo en un mortero de piedra y bátalo hasta formar bolas de arroz glutinoso pegajosas, luego enrolle en harina de soja. Como me encantan los dulces, naturalmente tengo que agregar una capa de corazón de azúcar moreno. En el pasado, sólo había visto al comerciante haciendo mahjong en la ciudad natal de Shi. Cada vez estaba lleno de energía y nunca más se volvió a ver. Más tarde fui a Beijing y vi que la "bola de nieve" en Beijing era muy similar al "pastel de sésamo" de mi ciudad natal, pero no era tan delicioso como los recién hechos en mi ciudad natal. Es picante y delicioso, pero siempre siento que falta algo. Tal vez sea la textura glutinosa, tal vez sea el corazón del azúcar moreno, ni siquiera yo puedo notar la diferencia.
Los años son tranquilos, y las tardes en mi ciudad natal también son muy tranquilas...